تحتوي قشور بعض الفواكه والخضراوات على العديد من القيم الغذائية. وقد شاركت السيدة ديفيا غوبال، أخصائية التغذية في مستشفى الأمومة (الهند)، فوائد قشور بعض الخضراوات، وفقًا لموقع HealthShots (الهند) الصحي.
البطاطس
البطاطس غذاء شائع في جميع أنحاء العالم . قشورها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، التي تساعد على دعم وظائف القلب وصحة العضلات. كما أنها غنية بالحديد، الذي يدعم وظائف خلايا الدم الحمراء.
لذلك، فإن استخدام البطاطس بقشرها يزيد من قيمتها الغذائية. مع ذلك، يجب فرك البطاطس جيدًا قبل الطهي لإزالة الأوساخ.
إن استعمال البطاطس بقشرتها يزيد من القيمة الغذائية للطبق.
جزرة
يقول جوبال: "قشرة الجزر رقيقة، صالحة للأكل ومليئة بالعناصر الغذائية مثل مضادات الأكسدة، وفيتامين سي، وفيتامين ب3، والألياف".
للجزر خصائص مُعزِّزة للمناعة، وتُساعد في الحفاظ على صحة البشرة والبصر. كما يُمكن لمادة بيتا كاروتين، التي تُعطي الجزر لونه البرتقالي، أن تُحسِّن عملية الهضم.
خيار
قشر الخيار غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ك. هذه العناصر الغذائية ضرورية لتخثر الدم وصحة العظام.
وفقًا للسيدة غوبال، يُوفّر الخيار أيضًا السيليكا، وهو مُركّب يُعزّز صحة البشرة والشعر والأظافر. لذلك، يُمكنك تناول الخيار لتعويض نقص الماء والعناصر الغذائية في الجسم.
باذنجان
تحتوي قشور الباذنجان على مضاد أكسدة قوي يُسمى ناسونين، والذي يساعد على حماية خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي. كما أنها تحتوي على ألياف تُسهّل الهضم وتُعزز الشعور بالشبع.
لذلك، يجب عليك الحفاظ على قشرة الباذنجان سليمة عند تحضير الطعام للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية.
كوسة
يقدم الكوسة مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية مثل مساعدة الهضم، وصحة العظام، وتحسين الحالة المزاجية.
قشور الكوسا غنية بالألياف وفيتامين ج والبوتاسيوم. سواءً كنتَ تُقلّيها أو تُخبِزها، فإنّ ترك القشرة عليها يُحسّن القيمة الغذائية لطبقك.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)