Tariq (อาศัยอยู่ในแคนาดา มีเชื้อสายเวียดนามและปากีสถาน) เดินทางไปเวียดนามเมื่อเร็วๆ นี้ ด้วยความปรารถนาที่จะสำรวจและเผยแพร่วัฒนธรรม การทำอาหาร ของบ้านเกิดของเขาให้กับเพื่อนต่างชาติ

ระหว่างที่อยู่ที่ฮานอย ทาริกและลีออน เพื่อนสนิทของเขาได้ใช้เวลาเพลิดเพลินกับอาหารหลากหลายเมนู หนึ่งในนั้น มีอาหารจานหนึ่งที่เขาประทับใจและยกย่องว่าเป็น "ที่สุดของเวียดนาม" นั่นก็คือก๋วยเตี๋ยวปู

ทาริก (ขวา) และเลออน (ซ้าย) นั่งบนทางเท้า เพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวปูบนถนนเกาโก (เขตฮว่านเกี๋ยม)

ทาริกเล่าว่าเขาเคยลองก๋วยเตี๋ยวปูมาแล้วทั้งในเวียดนามและแคนาดา ส่วนลีออน นี่เป็นครั้งแรกที่เขาลิ้มรสชาติอาหารจานนี้ ดังนั้น ทาริกจึงแนะนำอาหารจานนี้ที่คุ้นเคยและโด่งดังไม่แพ้กันในเวียดนามเหนือให้กับลีออนอย่างกระตือรือร้น

“บั๋ญดาก๊วมีเส้นก๋วยเตี๋ยวสีน้ำตาลเป็นเอกลักษณ์ หนึ่งชามมีส่วนผสมหลายอย่าง เช่น เนื้อวัว แฮม เต้าหู้ทอด ฯลฯ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและสมุนไพร เท่าที่ผมรู้ อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจาก ไฮฟอง ” ทาริกกล่าว

เค้กปู.gif
ชายหนุ่มกล่าวถึงก๋วยเตี๋ยวเส้นปูว่าเป็น “เมนูอบอุ่นหัวใจที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด”

นอกจากนี้ เขายังแนะนำเพื่อนอย่างละเอียดถึงวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวปูแบบคนท้องถิ่น นั่นคือ ใส่ผักสด (ผักกาดหอม พริกขี้หนู มะกรูด) ลงในน้ำซุปจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่พริกขี้หนูหั่นบาง ๆ และน้ำมะนาวเล็กน้อย

ทาริคเปิดเผยว่าการหาก๋วยเตี๋ยวปูในแวนคูเวอร์ (แคนาดา) ซึ่งเป็นที่ที่เขาอาศัยอยู่นั้นยากมาก ดังนั้นเมื่อเขากลับไปเวียดนาม เขาจึงอยากกินอาหารจานนี้อยู่เสมอ

“เฝออาจเป็นดาวเด่นของอาหารเวียดนาม แต่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ปูก็สมควรได้รับตำแหน่งนี้เช่นกัน อาหารจานนี้โดดเด่นด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวสีน้ำตาลเหนียวนุ่มและน้ำซุปรสปูเข้มข้น เสริมด้วยวัตถุดิบสดใหม่อื่นๆ อีกมากมาย” ทาริกกล่าว

แขกต่างชาติกินบั๋นดาคัว
แขกต่างชาติเพลิดเพลินกับเมนูก๋วยเตี๋ยวปู

แขกท่านนี้เล่าว่า ก๋วยเตี๋ยวปูไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่ผสมผสานจากวัตถุดิบหลากหลายชนิด ทำให้เขารู้สึกตื่นเต้นและประเมินก๋วยเตี๋ยวปูจานนี้ว่าเป็น “เมนูที่มีก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุปที่ดีที่สุดในเวียดนาม”

เพราะเขานั่งอยู่บนทางเท้า ทาริกจึงสามารถรับประทานอาหารและชมบรรยากาศถนนที่คึกคักในฮานอยได้ สิ่งนี้ทำให้เขารู้สึกซาบซึ้งใจ เพราะเขารู้สึกว่าบรรยากาศและภูมิทัศน์ในเมืองหลวงแตกต่างจากครั้งที่เขามาครั้งล่าสุด

“ดีใจที่ได้กลับมาที่นี่อีกครั้ง ฮานอยคึกคักเสมอ” ชายชาวเวียดนาม-ปากีสถานกล่าว

ภาพ: เวียดปากี

นอกจากจะมีรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว เฝอที่ทำจากหัวมันธรรมดาของจังหวัดกวางนามยังช่วยให้ลูกค้าอิ่มได้นานอีกด้วย