เรียนรู้เทคโนโลยีอย่างลับๆ ประดิษฐ์เครื่องจักรเพื่อลดต้นทุน
“หลังจากทำงานต่างประเทศมา 10 ปี ผมมีทุนสะสมค่อนข้างมาก แต่สิ่งที่ทำให้ผมร่ำรวยขึ้นมากก็คือประสบการณ์ทางธุรกิจ” Nguyen Van Quang (อายุ 51 ปี) ชาวตำบล Thuong Tan Loc (Nam Dan) เริ่มต้นเรื่องราวของเขากับเรา
ย้อนเวลากลับไป เริ่มต้นในปี พ.ศ. 2546 คุณกวางเดินทางไปทำงานที่ไต้หวัน ต่อมาในปี พ.ศ. 2548 เขากลับบ้านเนื่องจากเหตุการณ์ไม่คาดฝัน การกลับบ้านโดยไม่มีเงินทุน การหางานที่มั่นคงและมีรายได้เลี้ยงชีพนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้น ในปี พ.ศ. 2550 เขาจึงยังคงรับงานและเดินทางไปทำงานที่เกาหลี ตลอดระยะเวลา 10 ปีในเกาหลี เขาทำงานให้กับเจ้าของคนเดียวที่ปลูกขึ้นฉ่ายและเห็ดออร์แกนิก
“ที่นั่นมีการเพาะเห็ดที่แตกต่างจากวิธีการเพาะเห็ดแบบปกติของเรา ขั้นตอนการผลิตส่วนใหญ่ใช้เครื่องจักรในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 18-20 องศาเซลเซียส ซึ่งทำให้กำลังการผลิตและผลผลิตเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับวิธีการเพาะเห็ดแบบเดิมที่ต้องใช้มือ เห็ดมีการปลูกตลอดทั้งปีด้วยสายพันธุ์ที่หลากหลาย และสามารถผลิตได้ 26-30 ตันต่อเดือน หรือ 300 ตันต่อปี” คุณกวางกล่าว
ในแต่ละวันทำงาน เขาใส่ใจในทุกขั้นตอนและกระบวนการ พยายาม "ขโมย" เทคนิคการเพาะเห็ดของพวกเขา ตอนกลางคืน เขาจัดระบบและบันทึกรายละเอียดต่างๆ ลงในสมุดบันทึก เขายังจดจำวิธีการประกอบและกลไกการทำงานของเครื่องจักรที่ใช้ในการเพาะเห็ดอย่างละเอียดถี่ถ้วน และร่างภาพไว้ในสมุดบันทึก
หลังจากใช้ชีวิตอยู่ต่างประเทศมา 10 ปี เขาตัดสินใจกลับมาบ้านเกิดและเริ่มต้นธุรกิจในบ้านเกิดด้วยโรงเพาะเห็ดสะอาดที่ใช้เทคโนโลยีเกาหลี เขาเช่าที่ดินจากชุมชนและลงทุนเกือบ 3 พันล้านดองเพื่อสร้างโรงเพาะเห็ดและติดตั้งชั้นวางเพาะเห็ด “ในจังหวัดของผมมีโรงเพาะเห็ดอยู่หลายแบบ ผมมาทีหลัง ดังนั้นผมแค่ต้อง ‘คิดใหม่ ทำใหม่’ ก็หวังกำไรแล้ว” กวางเล่า
เขาจึงนำความรู้และประสบการณ์การทำงานในโรงงานเห็ดที่เกาหลีมากว่า 10 ปี มาประยุกต์ใช้ เขาร่างแบบด้วยตนเอง ซื้ออะไหล่สำหรับประกอบเครื่องจักร ได้แก่ เครื่องผสมวัตถุดิบ เครื่องบรรจุถุง และหม้อต้มน้ำ จากการคำนวณของเขา พบว่าการประกอบและการผลิตด้วยตนเอง ทำให้เขาประหยัดต้นทุนเครื่องจักรและอุปกรณ์ได้เกือบ 1 พันล้านดอง และที่สำคัญที่สุด การประกอบและการผลิตด้วยตนเองนั้นขึ้นอยู่กับขนาดและกำลังการผลิตของโรงงาน เพื่อประหยัดพลังงาน แรงงาน และวัตถุดิบ
ฟาร์มเห็ดแบ่งออกเป็นห้องปิด 16 ห้อง แต่ละห้องกว้าง 18 ตารางเมตร กั้นด้วยแผงฉนวนเพื่อควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ ระบบชลประทาน ระบบพ่นยา และระบบนำความร้อนยังได้รับการลงทุนในระบบอัตโนมัติ ด้วยเหตุนี้ เห็ดชุดแรกจำนวน 15,000 ถุงจึงประสบความสำเร็จเกินความคาดหมาย ทำให้เขาเกิดแรงจูงใจในการขยายขนาดและผลผลิตมากขึ้น
วิธีขายแบบ “ไม่เหมือนใคร”
ปัจจุบัน คุณกวางจำหน่ายเห็ดเฉลี่ยประมาณ 150 กิโลกรัมต่อวัน การบริโภคเห็ดทั้งหมดนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย เขาเล่าว่า ผมยังตามหลังคนอื่นอยู่ เห็ดไม่ใช่อาหารที่คุ้นเคยและยังไม่เป็นที่นิยมในเมนูประจำวันของใครหลายคน ดังนั้น การคิดจะครองตลาดจึงเป็นเรื่องที่ “ยากเย็นแสนเข็ญ” มาก
เพื่อนำเห็ดไปให้ผู้บริโภคในราคาถูกที่สุดและเพื่อความสดใหม่ แทนที่จะนำเข้าผ่านคนกลาง เขาจึงลงจากรถบรรทุกห้องเย็นแล้วขนส่งเห็ดโดยตรงให้กับลูกค้าซึ่งเป็นร้านอาหาร โรงแรม ร้านขายอาหาร ตัวแทนในตลาด และร้านขายอาหารสะอาด
คุณกวางกล่าวว่า “สำหรับผู้ผลิตสินค้าเพื่อจำหน่ายในตลาด ผมไม่ได้ขายในราคาใดๆ ทั้งสิ้น ผมไม่ได้จัดหาสินค้าตามที่ผู้ขายสั่ง ในทางกลับกัน ผมมักจะ “คำนวณ” ปริมาณเห็ดที่แม่นยำที่สุดที่ผู้ขายสามารถบริโภคได้ในแต่ละวันเสมอ
เพราะถ้าเรานำเข้ามากกว่าที่ขาย เห็ดก็จะตกค้าง ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของเห็ด ไม่เพียงแต่สร้างความเสียหายให้กับผู้จำหน่ายเท่านั้น แต่ยังสูญเสียความน่าเชื่อถือของผู้บริโภค ส่งผลทางอ้อมต่อแบรนด์เห็ดของโรงงานอีกด้วย หากเห็ดตกค้างและคุณภาพลดลง ผมยินดีรับซื้อและแลกเปลี่ยนให้กับลูกค้า แม้ว่าเห็ดถุงเหล่านี้จะต้องถูกทิ้งก็ตาม
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นอกจากการแบ่งพื้นที่เพาะเห็ดแต่ละแห่งเพื่อเก็บเกี่ยวและบริโภคอย่างเป็นระบบแล้ว คุณกวางยังคำนวณฤดูกาลเฉพาะเพื่อควบคุมปริมาณเห็ดให้เหมาะสม ดังนั้น ในช่วงเดือน 7 จันทรคติ คือวันที่ 1 และ 15 ของเดือนจันทรคติ ปริมาณการบริโภคเห็ดจะเพิ่มขึ้นเมื่อความต้องการบริโภคอาหารมังสวิรัติเพิ่มขึ้น จึงจำเป็นต้องปรับตัวเพื่อให้มีการเก็บเกี่ยวเห็ดจำนวนมากในช่วงเวลานี้ เมื่อผักใบเขียวในตลาดขาดแคลนในช่วงฤดูแล้งรุนแรงหรือเมื่อมีพายุฝนฟ้าคะนองเป็นเวลานาน ความต้องการเห็ดก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน ดังนั้น การควบคุมและดูแลให้เห็ดถูกเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ
ด้วยการรู้จักควบคุมตลาดและให้ความน่าเชื่อถือในการทำธุรกิจเป็นอันดับแรก ปริมาณเห็ดที่คุณกวางเก็บเกี่ยวได้ทุกวันไม่ว่าจะมากน้อยแค่ไหนก็ยังขายหมด ทำให้มีรายได้เกือบ 500 ล้านดองต่อปี สร้างงานให้กับคนงานในพื้นที่ 4 คน
มุ่งสู่การผลิตสีเขียว
ปัจจุบัน คุณเหงียน วัน กวาง กำลังทดลองเพาะเห็ดในขวดพลาสติกแทนถุงพลาสติกสำหรับบรรจุเชื้อเห็ด ซึ่งใช้ได้เพียงครั้งเดียว “การลงทุนเริ่มต้นสำหรับขวดพลาสติกค่อนข้างสูง แต่ในทางกลับกัน สามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้หลายสิบครั้ง ในขณะที่การเพาะเห็ดในถุงพลาสติกหลังการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งต้องทิ้ง ซึ่งทั้งสิ้นเปลืองและเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม” คุณกวางกล่าว
ในทางกลับกัน นายกวางยังใช้น้ำจากเคเคบในการรดน้ำเห็ด ซึ่งน้ำสะอาดและอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ทำให้เห็ดเจริญเติบโตสม่ำเสมอ มีสีสันสวยงาม และมีคุณภาพดีขึ้น นอกจากนี้ เขายังกำลังวิจัยการผสมขี้เลื่อยและผงซังข้าวโพดเพื่อผลิตเชื้อเห็ด หากประสบความสำเร็จ ไม่เพียงแต่จะใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ทาง การเกษตร เท่านั้น แต่ยังสร้างรายได้เสริมให้กับเกษตรกรผู้ปลูกข้าวโพดในพื้นที่อีกด้วย
เพื่อนำเศษวัสดุเหลือใช้จากเชื้อเห็ดนางรมมาใช้ให้เกิดประโยชน์ หลังจากการเก็บเกี่ยว ถุงเชื้อเห็ดจะถูกนำไปผ่านกระบวนการปูนขาว ฆ่าเชื้อ และผสมให้เข้ากัน เพื่อนำไปเพาะเห็ดหูหนูต่อไป เศษวัสดุเหลือใช้จากการปลูกเห็ดหูหนูจะถูกนำมาผสมเพื่อนำไปให้ชาวบ้านนำไปปลูกผัก เพื่อสร้างผลผลิตทางการเกษตรที่สะอาด
“ขยะจากการเพาะเห็ดสามารถนำมาใช้เป็นอาหารของไส้เดือน และปุ๋ยคอกไส้เดือนสามารถนำมาใช้เป็นวัสดุเพาะเห็ดได้... นี่เป็นวิธีที่จะเพิ่มประสิทธิภาพในการกู้คืนขยะผลพลอยได้ ขณะเดียวกันก็ลดขยะที่ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม” นายกวางกล่าว
แหล่งที่มา
![[ข่าวการเดินเรือ] กว่า 80% ของความสามารถในการขนส่งตู้คอนเทนเนอร์ทั่วโลกอยู่ในมือของ MSC และพันธมิตรการขนส่งรายใหญ่](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
การแสดงความคิดเห็น (0)