ผลิตภัณฑ์ทำเองแพร่หลายและมีความเสี่ยงมากมาย

เนื้อตากแห้ง ขนมไหว้พระจันทร์ แฮม... มักขายแบบ 'ทำเอง' ในตลาดออนไลน์ แต่ไม่มีวันหมดอายุ ไม่มีแหล่งที่มา และไม่มีการตรวจสอบคุณภาพ... ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารแก่ผู้บริโภค

ผลิตภัณฑ์น้ำมันปรุงอาหารแบบ "ทำเอง" จำนวนมาก... ถูกโพสต์โดยผู้ขายในตลาดออนไลน์ แต่แหล่งที่มาและขีดจำกัดการใช้งานนั้นไม่ทราบแน่ชัด - ภาพหน้าจอของฉัน

แม้แต่เว็บไซต์อีคอมเมิร์ซหลายแห่ง เช่น Shoppe, Lazada... ก็ยังขาย "สินค้าโฮมเมด" มากมาย เช่น กล้วยตากแห้ง เนื้อแดดเดียว ขนมไหว้พระจันทร์... โดยไม่มีวันหมดอายุและแหล่งที่มาที่ไม่ชัดเจน ขณะเดียวกัน การควบคุมคุณภาพ สุขอนามัย และความปลอดภัยของอาหารก็แทบจะถูกละเลย

ขนมไหว้พระจันทร์ที่ “สะอาด” โดยไม่ต้องติดแสตมป์หรือตรวจสอบ?

แม้ว่าจะเป็นเพียงวันขึ้น 15 ค่ำเดือน 6 แต่ผู้บริโภคสามารถค้นหาโพสต์โฆษณานับร้อยและเพจ Facebook หลายสิบเพจที่ขายสินค้าแฮนด์เมดและ "ทำเอง" ที่มีดีไซน์และประเภทต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เพียงพิมพ์คำสำคัญ "ขนมไหว้พระจันทร์"

จากการสำรวจของ Tuoi Tre พบว่าขนมไหว้พระจันทร์แบบ “โฮมเมด” ส่วนใหญ่ในตลาดออนไลน์มักมีการโฆษณาที่น่าดึงดูดใจว่าเป็น “เค้กแฮนด์เมด” “วัตถุดิบสะอาด” “ไม่มีสารกันบูด” “ไม่มีสีผสมอาหาร ไม่มีสารเคมี” ดีต่อสุขภาพ...

ราคาเค้กเหล่านี้อยู่ระหว่าง 45,000 - 180,000 ดอง/ชิ้น ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ขนาด และบรรจุภัณฑ์ หลายร้านยังมีเค้กแบบคอมโบ 2 - 8 ชิ้นให้เลือกด้วย ราคากล่องละ 100,000 - 400,000 ดอง

ผลิตภัณฑ์ "โฮมเมด" เหล่านี้มีไส้หลากหลายรสชาติที่ไม่แพ้ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม นอกจากรสชาติแบบดั้งเดิม เช่น ไส้รวม ไส้ถั่วเขียว ไส้ลูกบัว ไส้เผือก ไส้กะทิ... แล้ว หลายๆ ร้านยังผลิตไส้เพิ่มเติม เช่น ไส้ลาวาไข่เค็ม ไส้ทีรามิสุ ไส้ทุเรียน ไส้บลูเบอร์รี่ชีส หรือไส้โมจิไข่ถั่วแดง...

ร้านเบเกอรี่ชื่อ NB โปรโมตผลิตภัณฑ์เค้กเพื่อสุขภาพบน Facebook พร้อมคำมั่นสัญญาอันแน่วแน่ว่า "ขนมปังทำสดใหม่ทุกวัน"

ส่วนผสมที่แนะนำ ได้แก่ น้ำตาลสาหร่ายญี่ปุ่น น้ำผึ้งดอกกาแฟ และสีผสมอาหารจากพืชธรรมชาติ (?) "คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติแบบดั้งเดิมได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องความหวานหรือสารปรุงแต่ง" เพจนี้ยืนยัน หลายร้านยังนำเสนอเค้กมินิที่มีขนาดเล็กกว่าเค้กแบบปกติ ช่วยให้ผู้บริโภค "ได้ลิ้มลองรสชาติที่หลากหลายโดยไม่เบื่อ"

อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังเปลือกที่สะดุดตาและโฆษณาที่ดึงดูดใจนั้น มีคำถามสำคัญๆ มากมายเกี่ยวกับคุณภาพและระดับความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ผลสำรวจบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียแสดงให้เห็นว่าขนมไหว้พระจันทร์แบบ "โฮมเมด" ส่วนใหญ่ไม่มีฉลากเฉพาะ ไม่มีตราประทับตรวจสอบสุขอนามัย และที่สำคัญคือไม่เปิดเผยแหล่งที่มาของส่วนผสมหรือใบรับรองสุขภาพของผู้ผลิตโดยตรง

ผลิตภัณฑ์บางชนิดบรรจุในรูปแบบเรียบง่ายด้วยกระดาษไข ผูกด้วยเชือกแบบ “วินเทจ” พร้อมข้อความหรือข้อความน่ารักๆ ที่เขียนด้วยลายมือ แต่ไม่มีเอกสารความปลอดภัยด้านอาหารใดๆ เลย นักทำขนมปังหลายคนยอมรับว่าพวกเขาผลิตสินค้าตามฤดูกาลเพื่อหารายได้เสริม ทำงานตามออเดอร์ และไม่มีสูตรตายตัว อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครรับประกันได้ว่าคำมั่นสัญญาเหล่านี้เป็นจริงหรือเพียงเพื่อสร้างความไว้วางใจจากผู้บริโภค

สะอาดหรือแค่คำสัญญาปากเปล่า?

อันที่จริง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ขนมไหว้พระจันทร์แบบ "โฮมเมด" ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หลายคน "ทำขนม" มักจะทำขนมไหว้พระจันทร์เป็นอาชีพเสริม หรือทำเป็นงานอดิเรก โดยใช้ประโยชน์จากเทศกาลไหว้พระจันทร์เพื่อเพิ่มรายได้ ผู้ประกอบการหลายแห่งมักถ่ายภาพ ถ่าย วิดีโอ และลงโฆษณาบน Facebook, TikTok และอื่นๆ ตั้งแต่เช้าตรู่ เพื่อรักษาฐานลูกค้าประจำและดึงดูดคำสั่งซื้อใหม่ๆ

ภาพขนมไหว้พระจันทร์และขนมไหว้พระจันทร์ที่มีลวดลายสะดุดตาและไส้ใหม่ๆ หลากหลาย เช่น ลาวาโฟลว์ ทุเรียนไข่เค็ม ทีรามิสุ ชีส... ปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่อง กระทบจิตวิทยาความชอบในสิ่งสวยงาม แปลกใหม่ และไม่เหมือนใครของผู้บริโภคยุคใหม่ โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ คุณคิม ชุง (เขตทู ดึ๊ก นครโฮจิมินห์) กล่าวว่า เธอยังคงซื้อเค้ก "โฮมเมด" ที่สามารถปรับแต่งได้ตามความต้องการของตัวเอง

“อย่างไรก็ตาม ความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารยังคงเป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องคำนึงถึง ฉันซื้อเค้ก “โฮมเมด” เฉพาะจากคนรู้จักจริงๆ จากเว็บไซต์ขายของที่มีชื่อเสียงมายาวนาน และไม่สนับสนุนร้านค้าที่โฆษณาแต่ผลิตภัณฑ์ “โฮมเมด” เท่านั้น” คุณชุงกล่าว พร้อมเสริมว่าเธอเลือกที่จะซื้อเค้ก “โฮมเมด” จากคนรู้จักที่มีชื่อเสียงมายาวนาน เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงในการซื้อสินค้าคุณภาพต่ำที่แพร่หลายในปัจจุบัน

แม้ว่าจะมีการโฆษณาว่า “ปราศจากสารกันบูด” แต่ขนมไหว้พระจันทร์แบบ “โฮมเมด” หลายประเภทกลับวางจำหน่ายเร็วเกินไป คือตั้งแต่เดือนหกตามจันทรคติ ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารกันบูดอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร หากเก็บรักษาในสภาพที่ไม่เหมาะสม ไส้ที่หวานและชื้นจะเน่าเสียง่าย ปนเปื้อนแบคทีเรีย และเสี่ยงต่อการเป็นพิษจากอาหาร

เค้กโฮมเมดมักจะมีราคาแพงกว่าเค้กสำเร็จรูปประมาณ 20-30% ผู้ขายมักโฆษณาว่าเค้กสะอาด แต่สินค้าไม่ได้ผ่านการตรวจสอบอย่างชัดเจน จึงไม่สามารถรับประกันได้ว่าเค้กจะสะอาดเหมือนที่โฆษณาทางออนไลน์ บางร้านบอกว่าทำเอง แต่พอถามกลับมีขายตลอด เป็นเพราะซื้อแบบขายส่งแล้วติดป้ายว่า "ทำเอง" หรือเปล่า" คุณธู่เฮือง (อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์) แสดงความสงสัย

คุณเฮืองกล่าวว่า หลายคนอาจซื้อวัตถุดิบขายส่งจากตลาด แล้วบรรจุลงบรรจุภัณฑ์อย่าง “มหัศจรรย์” แล้วโฆษณาว่า “ทำเอง” คำว่า “ทำเอง” กำลังกลายเป็นเกราะกำบังสินค้า เพื่อหลีกเลี่ยงความรับผิดชอบในการแสดงคุณภาพและการควบคุมสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

“ทำเอง” ควรทานที่บ้านเท่านั้น!

ในงานสัมมนาต่อต้านสินค้าเลียนแบบและสินค้าเลียนแบบที่จัดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ในนครโฮจิมินห์ คุณ Pham Khanh Phong Lan ผู้อำนวยการฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ เตือนว่าฤดูกาลขนมไหว้พระจันทร์ปี 2568 กำลังใกล้เข้ามา และแน่นอนว่าจะมีสถานการณ์ที่ขนมไหว้พระจันทร์แบบ "ทำเอง" ถูกขายทางออนไลน์อย่างแพร่หลาย

คุณหลานกล่าวว่า "ผลิตภัณฑ์ทำเอง" ควรรับประทานที่บ้านเท่านั้น หากต้องการจำหน่ายในตลาด คุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบทั้งหมดเกี่ยวกับการประกาศ ตั้งแต่ใบแจ้งหนี้ที่ยืนยันแหล่งที่มาของวัตถุดิบ ใบรับรองสุขภาพของผู้ทำเค้กโดยตรง และวิธีการตรวจสอบว่ามีผู้ป่วยโรคติดเชื้อร่วมอยู่ในกระบวนการผลิตอาหารหรือไม่

“เราได้ตรวจสอบแล้วพบว่าจุดจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ไม่มีเอกสารและไม่มีการรับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร และจะปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ผู้ขายออนไลน์ที่ดำเนินธุรกิจอย่างถูกต้องจะไม่ลังเลที่จะเปิดเผยเอกสารที่พิสูจน์สินค้าตามกฎระเบียบต่อสาธารณะ” คุณหลานยืนยัน

ผู้แทนกรมความปลอดภัยอาหารนครโฮจิมินห์ระบุว่า ผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากกำลังละเมิดฉลาก "สินค้าทำเอง" ซึ่งเป็นสินค้าที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์และฉลากตามกฎระเบียบ แต่กลับถูกวางจำหน่ายในท้องตลาด ดังนั้น หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะเร่งตรวจสอบและควบคุมเรื่องนี้ให้เข้มงวดยิ่งขึ้นในอนาคต

ดร. เจิ่น ถิ มินห์ ฮันห์ หัวหน้าแผนกโภชนาการและโภชนาการ โรงพยาบาลฮว่านมี ไซ่ง่อน กล่าวว่า ผู้ผลิต "ผลิตภัณฑ์โฮมเมด" แทบจะไม่เคยจดทะเบียนธุรกิจ และไม่ได้อยู่ภายใต้การตรวจสอบหรือกำกับดูแลจากหน่วยงานภาครัฐ แต่ส่วนใหญ่แล้วต้องพึ่งพาความไว้วางใจจากผู้ขายและผู้ซื้อ รวมถึงความตระหนักรู้ของผู้ผลิต ดังนั้น คุณภาพของผลิตภัณฑ์จึงมัก...ขึ้นอยู่กับโชค

ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารรายหนึ่งกล่าวอีกว่า "ผลิตภัณฑ์โฮมเมด" ที่ทำจากขนม แฮม ไก่เค็ม และแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์... ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในช่วงหลังๆ นี้ และมียอดขายสูง แต่การควบคุมกลับถูกละเลย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีใบรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร ทำให้ผู้บริโภคยากยิ่งขึ้นที่จะส่งคืนหรือขอรับสิทธิประโยชน์เมื่อเกิดปัญหา

“นี่คือช่องโหว่ใหญ่ในการควบคุม ดังนั้น นอกจากการเพิ่มการตรวจสอบแล้ว หน่วยงานรัฐควรมีกฎระเบียบเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจดทะเบียนธุรกิจและการควบคุมคุณภาพสินค้า “สินค้าทำมือ” ให้ใกล้เคียงกับความเป็นจริงมากขึ้น หากอนุญาตให้นำสินค้ากลุ่มนี้เข้าสู่ตลาดได้ ก็จะยิ่งมีความปลอดภัยมากขึ้น” เขากล่าว

ขนมไหว้พระจันทร์โฮมเมดขายออนไลน์กันอย่างแพร่หลาย โดยอ้างว่า "สะอาดและอร่อย" แต่แหล่งที่มาและคุณภาพของสินค้า...ไม่ได้รับการควบคุมจากทางการ - ภาพหน้าจอของฉัน

“สินค้าทำเอง” ระบาด ธุรกิจเดือดร้อน

แค่เสิร์ชคำว่า "homemade goods" ใน Google ก็เจอผลลัพธ์นับล้านๆ ทันที ส่วนใหญ่จะเป็นอาหาร ส่วนในเฟซบุ๊กแฟนเพจ "Vietnam Food Industry Association..." ก็พิมพ์คำว่า "homemade goods" ลงไปได้เลย มีทั้งเนื้อวัวอบแห้ง แฮม ฯลฯ มีให้เลือกหลากหลาย แต่ส่วนใหญ่ไม่ทราบแหล่งที่มาและวันหมดอายุ

ลูกค้ารายหนึ่งที่ขายเนื้อเจอร์กี้ "โฮมเมด" จำนวนมากโฆษณาอย่างมั่นใจว่าเป็น "สินค้าคุณภาพสูง มรดกตกทอดของครอบครัว" แต่จากภาพที่โพสต์ไว้ บนบรรจุภัณฑ์มีเพียงหมายเลขโทรศัพท์สำหรับติดต่อ ไม่มีใบรับรอง วันหมดอายุ หรือที่อยู่ที่ชัดเจน ผู้ขายตอบกลับมาว่า "สินค้าโฮมเมด" ไม่ได้ให้ความสำคัญกับปัญหานี้มากนัก หลายคนซื้อเพราะรสชาติอร่อย

ในทำนองเดียวกัน ในกลุ่มอาหารอีกกลุ่มหนึ่งบนเฟซบุ๊ก แยม ลูกอม เส้นหมี่ เส้นหมี่... หลายชนิดถูกติดป้ายว่า "ทำเอง" และขายกันอย่างแพร่หลาย อย่างไรก็ตาม ลูกค้าไม่สามารถทราบได้ว่าร้านใดเป็นผู้ผลิต เพราะบรรจุภัณฑ์ไม่มีแหล่งที่มาหรือวันหมดอายุที่ชัดเจน...

บริษัทผลิตอาหาร Tuoi Tre ให้สัมภาษณ์ว่า ปฏิเสธไม่ได้ว่าผู้บริโภคมีตัวเลือกมากขึ้นสำหรับแบรนด์ "โฮมเมด" ซึ่งเหมาะกับรสนิยมของพวกเขามากกว่า อย่างไรก็ตาม คุณภาพนั้น "ยากที่จะบอกได้" เพราะผลิตภัณฑ์ "โฮมเมด" ล้วนแต่เป็นสินค้าที่ไม่ทราบแหล่งที่มาและขาดการควบคุมคุณภาพ จึงมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน

การขายผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากอย่างแพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยไม่มีการควบคุมจากทางการ ทำให้เกิดการหยุดชะงักของตลาด ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อผู้บริโภค และส่งผลกระทบต่อหน่วยงานที่มีตราสินค้า

“เราจดทะเบียนธุรกิจ ใช้เงินจำนวนมาก และอยู่ภายใต้การควบคุมของทางการ และเรารับผิดชอบสินค้าของเราเอง แต่กลับขาย “สินค้าทำเอง” ได้อย่างเสรี มันไม่ยุติธรรม” ตัวแทนจากธุรกิจผลิตขาหมูในนครโฮจิมินห์กล่าว

“ทำเอง” แต่บ้านไหนทำ?

ตามที่ ดร. Tran Thi Minh Hanh กล่าว วลี "สินค้าทำเอง" ถูกใช้ในทางที่ผิดค่อนข้างมาก เนื่องจากผู้ขายดึงดูดรสนิยมและจิตวิทยาของผู้บริโภค โดยต้องการสร้างความเป็นมิตร ความไว้วางใจ และความสะดวกสบายให้กับผู้บริโภค เช่นเดียวกับอาหารปรุงเองที่บ้าน

อย่างไรก็ตาม หากผู้บริโภคต้องการซื้อ พวกเขาก็ต้องถามว่า "ทำเอง" แต่บ้านไหน ทำอย่างไร ส่วนผสมมีอะไรบ้าง เพราะสินค้า "ทำเอง" มีขายเยอะมาก โดยเฉพาะในตลาดออนไลน์ แต่แหล่งที่มากลับไม่ชัดเจน

“ผู้บริโภคสั่งซื้อสินค้าแล้วให้ผู้จัดส่งจัดส่งโดยไม่ทราบว่าผลิตภัณฑ์นั้นมาจากใคร ผลิตอย่างไร หรือปลอดภัยหรือไม่ ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อผู้ใช้” ดร. ฮันห์ เตือน

กลับสู่หัวข้อ

นัทซวน - เหงียนตรี

ที่มา: https://tuoitre.vn/tran-lan-hang-nha-lam-nhieu-rui-ro-20250711081054082.htm