1. ใบเมเปิ้ลทอด (เทมปุระโมมิจิ)
ใบเมเปิ้ลทอด (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เทมปุระโมมิจิเป็นเมนูพิเศษที่จะปรากฏเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อใบเมเปิลเปลี่ยนเป็นสีแดงสด การนำใบเมเปิลสดมาชุบแป้งเทมปุระแล้วทอดจนกรอบ สร้างสรรค์เป็นเมนูที่ทั้งสวยงามและอร่อย รสชาติอ่อนๆ ของใบเมเปิลผสานกับแป้งที่กรอบนอกนุ่มใน มอบประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่ไม่เหมือนใคร อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังเป็นงานศิลปะการปรุงอาหารที่สะท้อนถึงความประณีตของ วัฒนธรรมอาหาร ญี่ปุ่น อีก ด้วย
2. ลูกพลับแห้ง (ชิบุอิคากิ)
ลูกพลับแห้ง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ชิบุยคากิ หรือลูกพลับแห้ง เป็นขนมดั้งเดิมประจำฤดูใบไม้ร่วงของญี่ปุ่น ลูกพลับจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อยังแข็งอยู่ จากนั้นปอกเปลือกและตากแห้งตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายสัปดาห์ กระบวนการนี้ทำให้ลูกพลับมีรสหวานเข้มข้นและเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบหนับคล้ายลูกอม ชิบุยคากิไม่เพียงแต่เป็นของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีถนอมอาหารแบบดั้งเดิมอีกด้วย ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความชาญฉลาดของชาวญี่ปุ่นในการใช้ทรัพยากรอาหารตามฤดูกาลให้เกิดประโยชน์สูงสุด
3. เกาลัด (คุริ)
เกาลัด (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เกาลัด หรือที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า "คุริ" เป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในอาหารฤดูใบไม้ร่วงของญี่ปุ่น มักนำมาใช้ในอาหารหลากหลายชนิด ตั้งแต่อาหารจานหลักไปจนถึงของหวาน หนึ่งในเมนูยอดนิยมคือ "คุริ โกฮัง" หรือข้าวสวยหุงกับเกาลัด นอกจากนี้ เกาลัดยังนิยมนำมาใช้ในเค้กอย่างเช่นเค้กมองต์บลังค์ รสชาติหวานมันของเกาลัดไม่เพียงแต่เป็นเอกลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดีในวัฒนธรรมญี่ปุ่นอีกด้วย
4. โอโคโนมิยากิ
แพนเค้กญี่ปุ่น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
แม้ว่าโอโคโนมิยากิจะสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี แต่จะได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเริ่มเย็นลง โอโคโนมิยากิเป็นแพนเค้กชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยแป้ง ไข่ กะหล่ำปลีซอย และไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผัก นำไปย่างบนกระทะเทปันยากิ ราดด้วยซอสโอโคโนมิยากิสูตรเฉพาะ มายองเนส และสาหร่ายแห้ง รสชาติที่เข้มข้นและอบอุ่นของโอโคโนมิยากิทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็นของฤดูใบไม้ร่วง
5. มันเทศอบ (ยากิอิโม)
เมนูมันเทศอบ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ยากิอิโมะ หรือมันเทศย่าง เป็นอาหารริมทางยอดนิยมของ ชาวญี่ปุ่น ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว มันเทศทั้งลูกจะถูกย่างในเตาถ่านหรือเตาไฟฟ้า ทำให้เกิดกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่อบอวลไปทั่วถนน เมื่อย่างแล้วเปลือกจะกรอบ ในขณะที่เนื้อข้างในจะนุ่มและมีรสหวานตามธรรมชาติ ยากิอิโมะไม่เพียงแต่เป็นของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธียอดนิยมในการอบอุ่นร่างกายในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็นอีกด้วย
6. เค้กปลา (ไทยากิ)
เค้กปลา (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ไทยากิ คือเค้กรูปปลา ทำจากแป้งสาลี มักสอดไส้ด้วยถั่วแดงกวนหวาน แม้ว่าจะรับประทานได้ตลอดทั้งปี แต่ไทยากิเป็นที่นิยมเป็นพิเศษในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น เค้กอบในพิมพ์รูปปลา ทำให้ได้เปลือกนอกกรอบและไส้นุ่มหวาน นอกจากไส้ถั่วแดงกวนแบบดั้งเดิมแล้ว ไทยากิยังมีไส้ให้เลือกหลากหลาย เช่น ไอศกรีม ช็อกโกแลต หรือคัสตาร์ด ด้วยรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติหวานของไทยากิ ทำให้เป็นขนมยอดนิยมประจำฤดูใบไม้ร่วงของญี่ปุ่น
7. เค้กแป้งข้าว (Mitarashi Dango)
เค้กแป้งข้าวเจ้า (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
มิตาราชิดังโงะ คือขนมจีบแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ทำจากแป้งข้าวเหนียว ย่างบนเตาถ่าน ขนมจีบมีลักษณะกลมขนาดเล็ก เสียบไม้ 3-5 ชิ้น ราดด้วยซอสถั่วเหลืองหวาน ถึงแม้มิตาราชิดังโงะจะได้รับความนิยมตลอดทั้งปี แต่กลับได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลประเพณี รสชาติหวานอมเปรี้ยวผสมผสานกับรสอูมามิอ่อนๆ จากซอสถั่วเหลือง ก่อให้เกิดประสบการณ์การรับประทานอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่สะท้อนถึงความสมดุลอันละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่น
ฤดูใบไม้ร่วงในญี่ปุ่น ไม่เพียงดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยทัศนียภาพอันงดงามของใบไม้แดงเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารรสเลิศและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย อาหารแต่ละจานไม่เพียงแต่ผสมผสานวัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถันเท่านั้น แต่ยังแฝงไปด้วยเรื่องราวทางวัฒนธรรมและประเพณีอันยาวนาน ตั้งแต่อาหารริมทางยอดนิยมไปจนถึงอาหารรสเลิศในร้านอาหาร อาหารฤดูใบไม้ร่วงของญี่ปุ่นสะท้อนปรัชญาการใช้ชีวิตอย่างกลมกลืนกับธรรมชาติและดื่มด่ำกับทุกช่วงเวลาได้อย่างชัดเจน
ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-7-mon-an-duong-pho-nhat-ban-mua-thu-mang-dam-tinh-hoa-am-thu-giua-mua-la-do-v15746.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)