 |
| เคาน์เตอร์เค้กจัดวางอย่างเป็นระเบียบและมีสีสันสวยงาม ภาพโดย: มินห์ ฮันห์ |
* นำจิตวิญญาณแห่งชนบทมาสู่เมือง
ร้านนี้ชื่อ “เค้กพื้นบ้านตะวันตกจากครัวแม่ของโบ” ตั้งอยู่ที่ 1075/8/35 ถนนบุ่ยหูเหงีย เขตเบียนฮวา เจ้าของร้านคือคุณตรัน ถิ ถวี ลินห์ หญิงสาวที่เกิดและเติบโตในเบียนฮวา แต่มีความหลงใหลใน อาหาร ตะวันตก
 |
| คุณลินห์จัดเค้กอบสดใหม่แต่ละชิ้นบนถาดอย่างพิถีพิถันให้ลูกค้าเลือกสรร ภาพโดย: มินห์ ฮันห์ |
คุณลินห์ได้ศึกษาการทำขนมจากหลายที่ ตั้งแต่ชั้นเรียนระยะสั้นไปจนถึงการไปทัศนศึกษาที่เมืองกาน โธ อันซาง วินห์ลอง... เพื่อเรียนรู้และเพลิดเพลิน จากนั้นเธอได้ปรับความหวาน ความมัน และการตกแต่งเค้กให้ "เหมาะกับรสนิยมของชาวด่งนาย" แต่ยังคงรักษาจิตวิญญาณของเค้กบ้านเกิดเอาไว้
 |
| หม้อนึ่งเค้กส่งกลิ่นหอมแรงทุกครั้งที่เปิดฝา ภาพโดย: มินห์ ฮันห์ |
 |
| เค้กหนังหมูทุเรียนเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ภาพโดย: มินห์ ฮันห์ |
 |
| ถาดแป้งมันสำปะหลังเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นมะพร้าวขูดและงาคั่ว ภาพโดย: มินห์ ฮันห์ |
ทุกเช้า ร้านเบเกอรี่ที่นี่จะคึกคักไปด้วยการเตรียมเค้กล็อตใหม่ หม้ออบไอน้ำส่งกลิ่นหอมของเค้ก ผสมผสานกับกลิ่นกะทิเข้มข้น
นอกครัวมีโต๊ะยาววางเรียงกันอย่างเป็นระเบียบ เรียงรายไปด้วยเค้กหลากหลายชนิด ทั้งเนื้อตาล หมูแผ่นทุเรียน ไหมมันสำปะหลัง กล้วยปิ้ง ข้าวเหนียวขนุน ข้าวเหนียวมะม่วง... หลากหลายสีสันและรสชาติ เค้กยังอุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมให้ลูกค้าเลือกสรรได้ตามใจชอบ
 |
| เทแป้งเค้กลงในพิมพ์ทีละน้อยเพื่อให้เค้กแต่ละชิ้นฟูและสม่ำเสมอ ภาพโดย: Minh Hanh |
 |
| การอบขนมเกิดขึ้นเป็นประจำทุกวัน โดยมีสมาชิกในครอบครัวเข้าร่วม ภาพโดย: มินห์ ฮันห์ |
 |
| คนทำขนมใส่ไส้ลงในเค้กฟองน้ำห่อมะพร้าวอย่างพิถีพิถัน ภาพโดย: มินห์ ฮันห์ |
ร้านเปิดตั้งแต่ 07.00-14.00 น. หรืออาจเปิดถึง 15.00-16.00 น. เลยก็ได้ ถ้ายังมีลูกค้าเยอะ
ร้านของหลินทำเค้กวันละ 5,000-6,000 ชิ้น พร้อมเสิร์ฟเค้กหวานหลากหลายชนิด หนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเค้กหนังหมูทุเรียน ด้านในมีชั้นไขมันนุ่มๆ มากมาย หอมกลิ่นทุเรียนสด เค้กน้ำตาลโตนดเนื้อแน่น สีเหลืองอำพัน รสชาติหวานจากน้ำตาลโตนด
โดยเฉพาะสูตรของคุณลินห์ยังใช้กะทิเข้มข้นเคี่ยวแยกเสิร์ฟพร้อมเค้กเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติอีกด้วย
ราคาเค้กของร้านอยู่ที่ประมาณชิ้นละ 4,000-15,000 ดอง นอกจากนี้ ทางร้านยังมีเค้กแบบคอมโบให้เลือกในราคา 59,000 และ 99,000 ดอง ซึ่งเพียงพอสำหรับ 2 คนทานได้อย่างอิ่มหนำสำราญ ด้วยราคาที่สมเหตุสมผล คุณภาพที่พิถีพิถัน และรสชาติที่ชวนให้นึกถึงบ้าน จึงไม่น่าแปลกใจที่ร้านนี้จะได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากคนท้องถิ่นหลังจากเปิดร้านได้เพียงไม่กี่เดือน
 |
| ร้านเบเกอรี่ที่ตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ ในเขตเบียนฮวา ดึงดูดลูกค้ามากมายทุกเช้า ภาพโดย: มินห์ ฮันห์ |
* ความทรงจำของชาวต่างชาติ และประสบการณ์ใหม่ของคนหนุ่มสาว
คุณเหงียน วัน ทอง มาถึงร้านแต่เช้าเพื่อซื้อเค้ก คุณทองมาจากจังหวัด บั๊กเลียว (ปัจจุบันคือจังหวัดก่าเมา) เขาอาศัยอยู่ที่แขวงเจิ่นเบียน จังหวัดด่งนายมาหลายปีแล้ว เมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อน ตอนที่ครอบครัวของเขาจัดงานครบรอบวันเสียชีวิต เพื่อนบ้านพาเขาไปดูร้านขายเค้กแบบตะวันตกดั้งเดิมที่ "อร่อยมาก" เขาจึงตัดสินใจลองซื้อมาทานดู
แต่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา กลิ่นหอมและความหวานของเค้กแบบดั้งเดิมก็พาเขากลับไปสู่วัยเด็กอีกครั้ง
คุณทองเล่าว่า “สมัยก่อนในบ้านเกิดผม อาหารจานโปรดของผมคือบั๊ญโบและบั๊ญกัน สีสันและรสชาติก็คล้ายๆ เค้กที่นี่ ผมรู้สึกว่าเค้กที่นี่ราคาสมเหตุสมผล อร่อย หอม และสะอาด”
 |
| คุณเหงียน วัน ทอง และภรรยาเดินจากไปอย่างมีความสุขหลังจากซื้อเค้กที่ถูกใจ ภาพโดย มินห์ ฮันห์ |
ไม่เพียงแต่ชาวตะวันตกเท่านั้น แต่คนหนุ่มสาวก็ต่างกระตือรือร้นที่จะลิ้มลองเค้กแบบดั้งเดิมเหล่านี้เช่นกัน หวู ถิ มี ดุยเวิน (อาศัยอยู่ในเขตลองบิ่ญ) ได้เรียนรู้เกี่ยวกับร้านนี้ผ่านวิดีโอแนะนำบน TikTok
 |
| คนหนุ่มสาวสามารถเลือกเค้กได้หลากหลายชนิด ภาพโดย: มินห์ ฮันห์ |
“ความประทับใจแรกคือบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเองของร้าน เค้กจัดวางอย่างเรียบง่ายแต่สะดุดตา จนอยากลองชิมทันที” - ดูเยนกล่าว
สำหรับดูเยน นี่เป็นโมเดลที่น่าสนใจ เพราะร้านค้าในด่งนายมีเค้กแบบดั้งเดิมของภาคตะวันตกไม่มากนัก เค้กแต่ละถาดแสดงให้เห็นถึงความทุ่มเทของช่างทำ ปูด้วยใบตอง จัดวางอย่างเป็นระเบียบและสะอาด
ในพื้นที่อันอบอุ่น กลิ่นหอมของข้าวเหนียว มะพร้าว และใบเตยผสมผสานกัน ชวนให้นึกถึงตลาดเก่าในชนบท ณ ที่แห่งนี้ เหล่าผู้สูงอายุได้หวนรำลึกถึงความทรงจำผ่านรสชาติเค้กที่คุ้นเคย ขณะที่คนหนุ่มสาวต่างกระตือรือร้นที่จะค้นพบรสชาติใหม่ๆ ในใจกลางเมือง
หากคุณมีโอกาสได้ไปเยี่ยมชมเขตเบียนฮวา ลองแวะไปที่ร้านเบเกอรี่เล็กๆ ในตรอกบนถนน Bui Huu Nghia เพื่อลิ้มรสเค้กสไตล์ตะวันตกแบบดั้งเดิม
มินห์ ฮันห์
ที่มา: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202507/quan-banh-dan-gian-mien-tay-du-sac-huong-vi-thu-hut-thuc-khach-tai-bien-hoa-2641812/
การแสดงความคิดเห็น (0)