5 เมนูเด็ดประจำหน้าร้อนในเบลเยียม: รสชาติจากใจกลางยุโรป

1.สลัดลีเจียน

Salade Liégeoise – สลัดอุ่นๆ แต่สดชื่น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อพูดถึงอาหารฤดูร้อนในเบลเยียม จะต้องพูดถึง Salade Liégeoise ซึ่งเป็นสลัดอุ่นๆ แต่สดชื่น สะท้อนถึงความเอื้อเฟื้อและความเรียบง่ายของชาววัลลูนได้อย่างสมบูรณ์แบบ Salade Liégeoise เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างถั่วเขียวอ่อน มันฝรั่งต้มร้อนๆ หอมแดงหั่นบางๆ และเบคอนทอดกรอบ อาหารจานนี้ดูเรียบง่ายแต่มีเรื่องราวเกี่ยวกับฤดูร้อนทั้งหมด: ทุ่งมันฝรั่งสีทองภายใต้แสงแดด ถั่วเขียวที่เรียงรายกันปกคลุมด้วยน้ำค้าง และกองไฟในครอบครัวในยามบ่ายแก่ๆ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารฤดูร้อนของเบลเยียมจานนี้มักจะราดด้วยซอสมัสตาร์ดรสเข้มข้นแต่เบาบาง ซึ่งให้รสชาติที่กระตุ้นต่อมรับรสและปลุกเร้าทุกประสาทสัมผัส สลัดแต่ละชิ้นมีรสชาติที่ผสมผสานระหว่างความร้อนและความเย็น มีไขมันและเปรี้ยว นุ่มและกรุบกรอบ เช่นเดียวกับฤดูร้อนของเบลเยียม บางครั้งแดดออก บางครั้งฝนตก บางครั้งก็ร้อนและเย็นลงทันที

Salade Liégeoise ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นเมนูที่ชาวเบลเยียมใช้แบ่งปันความสุขในฤดูร้อนอีกด้วย ในระหว่างการปิกนิกกลางแจ้งหรือรับประทานอาหารกับครอบครัว สลัดมักจะปรากฏให้เห็นเพื่อเชิญชวนให้ทุกคนมานั่งใกล้ชิดกัน พูดคุยกันมากขึ้น และเพลิดเพลินกับรสชาติของชีวิตร่วมกัน

>>> พบกับ ทัวร์ยุโรป ล่าสุด :
1. ยุโรปตะวันตก: ฝรั่งเศส - เบลเยียม - เนเธอร์แลนด์ - เยอรมนี - ลักเซมเบิร์ก - ฝรั่งเศส
2. อังกฤษ - สกอตแลนด์ (ฤดูลาเวนเดอร์)
3. ยุโรปตะวันออก : เยอรมนี - สาธารณรัฐเช็ก - ออสเตรีย - สโลวาเกีย - ฮังการี (พระราชวังฤดูร้อนซานซูซี สัมผัสประสบการณ์อาบน้ำแร่ฮังการี)

2. มูลส์ ฟริตส์

Moules marinieres เป็นอาหารที่ทำจากหอยแมลงภู่ปรุงกับเบียร์ขาว ขึ้นฉ่าย หัวหอม และสมุนไพร (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ในฤดูร้อน เมื่อหอยแมลงภู่จากทะเลเหนือกำลังอิ่มเอม ร้านอาหารในเบลเยียมจะคึกคักไปด้วยเสียงหัวเราะ เสียงกระทะและหม้อกระทบกัน และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของ Moules Marinieres หอยแมลงภู่ที่ปรุงด้วยเบียร์ขาว ขึ้นฉ่าย หัวหอม และสมุนไพร เบียร์เบลเยียมซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของประเทศนี้ ไม่เพียงแต่ถูกนำมาดื่มเท่านั้น แต่ยังถูกนำไปใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย โดยสร้างรสชาติที่หอมหวานและไม่มีอาหารทะเลจานอื่นใดเทียบได้

มันฝรั่งทอดสีเหลืองทองที่เสิร์ฟมาคู่กันนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัว กรอบด้านนอก นุ่มและเคี้ยวหนึบด้านใน ลูกค้ามักจะใช้มือหยิบหอยแมลงภู่ขึ้นมา จุ่มลงในซอสเบียร์ที่ส่องประกายอยู่ก้นหม้อ จากนั้นก็รับประทานอย่างสบายๆ พร้อมกับฟังเพลงเบาๆ และแสงแดดสีทองที่สาดส่องผ่านหน้าต่าง

อาหารฤดูร้อนของเบลเยียมนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังเป็นกิจกรรมทางสังคมอีกด้วย ชาวเบลเยียมกินหอยแมลงภู่ทอดด้วยกัน แบ่งปันหอยแมลงภู่ในหม้อใหญ่ พูดคุยกันอย่างสนุกสนาน ชนแก้วเบียร์เย็นๆ และยิ้มให้กันทั่วใบหน้าที่ไหม้แดด นี่คือฤดูร้อนของเบลเยียมที่ใจดี เป็นมิตร และเต็มไปด้วยความสุข

3. สวนน้ำ

Waterzooi – สตูว์ประจำเมืองเกนท์ที่ได้รับความนิยมตลอดทั้งปี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Waterzooi – สตูว์แบบฉบับประจำเมืองเกนท์ เป็นที่ชื่นชอบตลอดทั้งปี แต่ในช่วงฤดูร้อน ชาวเบลเยียมจะเปลี่ยนเป็นเมนูที่เบากว่าและสดกว่า เนื่องจากความพิถีพิถันในการเลือกส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร

ชื่อ Waterzooi ชวนให้นึกถึงภาพน้ำเดือดปุด ๆ สตูว์ที่นุ่มนวลเหมือนชาวเฟลมิชเอง เวอร์ชันฤดูร้อนมักมีปลาน้ำจืดสีขาวสด เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาลิ้นหมา ปรุงในน้ำซุปผักหวาน เสิร์ฟพร้อมขึ้นฉ่าย ต้นหอม แครอท และมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ครีมและไข่แดงจะถูกเติมลงไปตอนท้าย ทำให้ได้ซอสที่เนียน เข้มข้น แต่ไม่หนักจนเกินไป ซึ่งเคลือบปลาแต่ละชิ้นอย่างนุ่มนวลราวกับไหม

อาหารเบลเยียมช่วงฤดูร้อนจานนี้เปรียบเสมือนฉากชนบท สดชื่น เบาๆ และรสชาติเข้มข้น ผู้คนมักทาน Waterzooi กับขนมปังกรอบเพื่อจิ้มซอส นั่งบนฝั่งคลองเกนท์ที่ลมพัดแรง มองดูเรือแล่นผ่านสะพานโบราณ

Summer Waterzooi ไม่เพียงแต่ทำให้ท้องอุ่นเท่านั้น แต่ยังช่วยปลอบประโลมจิตใจอีกด้วย ซึ่งถือเป็นการผสานความสมดุลอันละเอียดอ่อนใน อาหาร เบลเยียมที่ทั้งความมัน ความหวาน และความเบาได้รับการปรับอย่างชาญฉลาดเพื่อเอาใจลิ้นของฤดูร้อน

4. มะเขือเทศทอดกรอบ

Tomates Crevettes เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของชายฝั่ง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

มะเขือเทศ Crevettes มักเป็นเมนูฤดูร้อนของเบลเยียมเสมอ เมนูนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของชายฝั่งทะเล โดยมีส่วนผสมหลักคือกุ้งเทาทะเลเหนือ ซึ่งเป็นสมบัติเล็กๆ แต่หวานอันเป็นเอกลักษณ์ของทะเลเหนือ

Tomates Crevettes เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างธรรมชาติและฝีมือมนุษย์ มะเขือเทศสุกจะถูกคว้านไส้ออกแล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมของกุ้งปอกเปลือกสดผสมมายองเนสทำเอง ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและเครื่องเทศจากสวน เมื่อเสิร์ฟ จาน Tomates Crevettes จะดูสวยงามมาก โดยมีสีแดงของมะเขือเทศ สีชมพูอ่อนของกุ้ง และสีเขียวสดของผักชีโรยหน้า

ในช่วงฤดูร้อน เมนูนี้จะกลายเป็นเมนูยอดนิยมในทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันของครอบครัวหรือปิกนิกบนชายหาด ชาวเบลเยียมรับประทาน Tomates Crevettes กับขนมปังกรอบ จิบเบียร์เย็นๆ หรือไวน์ขาวอ่อนๆ สัมผัสความหวานของท้องทะเลและกลิ่นหอมเย็นๆ ของสวนในชนบท

5.ทาร์ตเฟรซ

ทาร์ตสตรอเบอร์รี่ สดชื่นและหวานเหมือนรอยยิ้มแห่งฤดูร้อนทางเหนือ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกล่าวถึงอาหารฤดูร้อนในเบลเยียมโดยไม่ลืม Tarte aux Fraises ทาร์ตสตรอว์เบอร์รีสดและหวานที่สดชื่นเหมือนรอยยิ้มแห่งฤดูร้อนทางภาคเหนือ ในฤดูร้อน สตรอว์เบอร์รีเบลเยียมสุกสีแดงสดและหวานจะกลายมาเป็นตัวละครหลักของขนมหวานนับไม่ถ้วน Tarte aux Fraises คือจุดสูงสุดของความเรียบง่ายอันประณีต: เปลือกพายที่เบาและกรอบ ครีมพาทิสซิแยร์เย็นเนียน และท็อปปิ้งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดครึ่งซีก จัดเรียงอย่างประณีตราวกับอัญมณีเล็กๆ แวววาว

เมื่อกัดเข้าไปในทาร์ต คุณจะสัมผัสได้ถึงรสเปรี้ยวหวานของสตรอว์เบอร์รี่ ผสมผสานกับความครีมมี่เบาๆ และความกรุบกรอบของเปลือกพาย รสชาติของชนบทในฤดูร้อน สดใส หวาน แต่ยังคงเย็นสบาย ไม่มันเลย

เมนูฤดูร้อนของเบลเยียมนี้มักพบได้บนโต๊ะอาหารกลางแจ้ง ในร้านกาแฟในเมืองเก่า หรือแม้แต่ในงานปิกนิกของครอบครัว เพียงแค่ทาน Tarte aux Fraises กับกาแฟดำหรือไวน์สปาร์กลิงเบาๆ ก็สัมผัสได้ถึงฤดูร้อนของเบลเยียมที่ติดค้างอยู่ในปาก ทิ้งรสชาติอันนุ่มนวลและความทรงจำที่มิอาจลืมเลือน

อาหารเบลเยียมได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารที่มีความสมดุลระหว่างความเรียบง่ายและความหรูหรา มีรสชาติที่เข้มข้นแต่ไม่ฉูดฉาดเกินไป อาหารเบลเยียมช่วงฤดูร้อนเป็นเครื่องพิสูจน์ให้เห็นถึงศิลปะดังกล่าวได้เป็นอย่างดี อย่ารอช้า รีบหาเวลา ไปลิ้มลอง อาหารเบลเยียมช่วงฤดูร้อน ไม่เพียงเพื่อเติมพลังเท่านั้น แต่ยังเพื่อทำความเข้าใจผู้คน วัฒนธรรม และวิถีชีวิตที่นี่มากขึ้นอีกด้วย ช้าๆ เป็นกันเอง และรู้วิธีที่จะเพลิดเพลินกับสิ่งที่ดีที่สุดในชีวิตเสมอ

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรม กรุณาติดต่อ:
เวียทราเวล
190 ปาสเตอร์ แขวงซวนฮัว โฮจิมินห์
โทร: (028) 3822 8898 - สายด่วน: 1800 646 888
แฟนเพจ : https://www.facebook.com/ vietravel
เว็บไซต์: www.travel.com.vn

ที่มาของบทความ : รวบรวมและเรียบเรียง
@เคล็ดลับการเดินทาง #เคล็ดลับการเดินทาง

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-bi-v17526.aspx