เมื่อประชากรจีนเพิ่มขึ้นถึง 1 พันล้านคน ดัง เล เหงียน วู เล่าให้ผมฟังว่า หากชาวจีนคนหนึ่งจ่ายเงิน 1 ดอลลาร์สหรัฐฯ เพื่อซื้อกาแฟจรุงเหงียน กลุ่มนี้จะได้รับเงินถึง 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ โรงงานผลิตกาแฟ G7 ใน บั๊กซาง ถูกสร้างขึ้นเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ทุกก้าวที่ก้าวไป เป้าหมายของดัง เล เหงียน วู ก็ถูกยกระดับขึ้นไปอีกขั้น เมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน 2017 จรุงเหงียนได้ก้าวไปอีกขั้นในการพิชิตตลาดประชากรพันล้านคน ด้วยการเปิดสำนักงานตัวแทนอย่างเป็นทางการในเซี่ยงไฮ้ ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะเมืองหลวงแห่งกาแฟของโลก
เพียง 2 ปีต่อมา ในปี 2019 จุงเหงียน เลเจนท์ กลายเป็นแบรนด์กาแฟสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมและไว้วางใจมากที่สุด ด้วยรสชาติที่อร่อยจากวัตถุดิบโรบัสต้าคุณภาพเยี่ยมของโลก จากการจัดอันดับของ Chnbrand ซึ่งเป็นบริษัทจัดอันดับแบรนด์ชั้นนำของจีน แบรนด์กาแฟอันดับ 1 ของเวียดนามยังคงรักษาตำแหน่งนี้ไว้ได้ด้วยการครองส่วนแบ่งตลาดใหญ่เป็นอันดับ 2 ในตลาดอีคอมเมิร์ซของประเทศ
ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์กาแฟ G7 energy วางจำหน่ายอย่างแพร่หลายในเว็บไซต์ช้อปปิ้งออนไลน์ชั้นนำมากมาย เช่น Alibaba, Taobao.com, Tmall.com, Yihaodian.com, jd.com และซูเปอร์มาร์เก็ตกว่า 1,000 แห่งในจีน นับเป็นความสำเร็จที่สร้างความประหลาดใจให้กับใครหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงสถานการณ์การส่งออกกาแฟดิบ ซึ่งยืมชื่อกาแฟเวียดนามมายาวนานหลายทศวรรษ
ภาพบรรยากาศวันเปิดร้าน Trung Nguyen Legend Coffee World ที่เซี่ยงไฮ้
อย่างไรก็ตาม ดังเลเหงียนหวู่ ผู้ซึ่งได้รับฉายาว่า “ราชา” แห่งกาแฟเวียดนาม ยังคงไม่พอใจ เดือนกันยายน 2565 ถือเป็นจุดเปลี่ยนครั้งใหม่ของจรุงเหงียน ด้วยการเปิดตัวพื้นที่ “จรุงเหงียน ตำนานกาแฟโลก” บนถนนเตยนามกิง (เซี่ยงไฮ้) ซึ่งเป็นถนนที่พลุกพล่านและหรูหราที่สุดในประเทศจีน
หนานจิงตะวันตกได้รับการยกย่องว่าเป็นชองป์-เอลิเซ่แห่งตะวันออก ที่ซึ่งแบรนด์ดังระดับโลกมากมายมารวมตัวกัน ที่น่าสังเกตคือ แม้แต่ในเซี่ยงไฮ้ซึ่งมีร้านกาแฟมากที่สุดในโลกถึง 7,857 สาขา แซงหน้าเมืองใหญ่ๆ อย่างนิวยอร์ก ลอนดอน และโตเกียว ร้านกาแฟในเวียดนามก็ยังคงเป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่คุ้มค่าแก่การลองชิมมากที่สุดในบางพื้นที่ของประเทศ
ร้าน Trung Nguyen Legend เปิดให้บริการก่อนวันหยุดวันชาติจีนเล็กน้อย และกลายเป็นจุดเช็คอินที่ดึงดูดวัยรุ่นในเซี่ยงไฮ้ เหล่าสาวฮอต KOL และนักวิจารณ์มากมายเลือกร้านนี้เพื่อสัมผัสประสบการณ์ ประเมิน และถ่ายวิดีโอบล็อก
พื้นที่แรกในตลาดต่างประเทศของโมเดล Trung Nguyen Legend Coffee World ที่ 699 Nanjing Shanghai ประเทศจีน
แต่แค่พูดถึงกาแฟอย่างเดียวคงไม่พอ ดัง เล เหงียน หวู ได้นำพาแขกต่างชาติและชาวจีนมาสัมผัสพื้นที่ที่อบอวลไปด้วยวัฒนธรรมเวียดนาม ด้วยลวดลายและวัสดุดั้งเดิม อาทิ หินภูเขาไฟ ดินบะซอลต์สีแดง เครื่องปั้นดินเผา และอุปกรณ์ไม้ไผ่และหวาย นอกจากนี้ยังมีอาหาร เวียดนามจาน พิเศษ เช่น เฝอ บั๋นหมี่ วุ้นเส้นฮานอยหมูย่าง วุ้นเส้นเนื้อเว้... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ภาษาเวียดนามที่ปรากฏอยู่ทุกหนทุกแห่งในร้านอาหาร ซึ่งลูกค้าสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจน ดัง เล เหงียน หวู ตั้งใจที่จะเน้นย้ำถึงต้นกำเนิดของแบรนด์ นั่นคือ เวียดนาม
สร้างสรรค์พื้นที่กาแฟที่มีเอกลักษณ์เวียดนามอันโดดเด่นใจกลางเซี่ยงไฮ้
ลูกค้าจำนวนมากมาเพลิดเพลินกับกาแฟนมเย็นและอาหารเวียดนามต้นตำรับที่ Trung Nguyen Legend Coffee World Shanghai
ความสำเร็จของร้าน Trung Nguyen Legend ในเซี่ยงไฮ้ ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ "นำระฆัง" มาสู่เมืองหลวงแห่งกาแฟของโลก และเป็นวิธีที่เป็นเอกลักษณ์ในการยกย่องกาแฟเวียดนาม เป็นเหตุผลที่ผมตัดสินใจเดินทางไปยัง M'Drak (Dak Lak) เพื่อพบกับ Dang Le Nguyen Vu ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม คุณ Vu กล่าวว่าจีนเป็นตลาดการบริโภคและส่งออกกาแฟที่สำคัญของกลุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่องทางการขายร้านกาแฟ ในอนาคตอันใกล้นี้ Trung Nguyen Legend จะขยายธุรกิจผ่านความร่วมมือด้านการลงทุน (แฟรนไชส์) โดยมีแผนที่จะพัฒนาร้านค้า 1,000 สาขาทั่วทุกมณฑลและเมืองต่างๆ ของจีน นั่นคือ "ความแปลกใหม่" ของ Trung Nguyen ที่ Vu หวงแหนมายาวนาน นั่นคือการส่งเสริมให้กาแฟเวียดนามเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกผ่านพื้นที่ที่มีวัฒนธรรมท้องถิ่น ไม่ใช่แค่ "พ่อค้า" แสวงหากำไรเหมือนในอดีต
ผู้ที่ทำงานด้านกาแฟโดยเฉพาะและในอุตสาหกรรมบริการโดยทั่วไปย่อมทราบดีว่าการเปิดร้านในต่างประเทศย่อมประสบภาวะขาดทุนอย่างแน่นอน อย่างน้อยก็ในช่วงสองสามปีแรก ไม่เพียงแต่ธุรกิจเวียดนามที่มีศักยภาพทางการเงินจำกัดจะล้มเหลวได้ง่ายเมื่อไปต่างประเทศเท่านั้น แต่แม้แต่ “ยักษ์ใหญ่” ต่างชาติที่เข้ามาในเวียดนามก็หาเลี้ยงชีพได้ยาก หลายแบรนด์กาแฟต่างชาติได้ขยายกิจการในเวียดนาม แต่หลังจากนั้นไม่กี่ปี พวกเขาก็ค่อยๆ หายไปอย่างเงียบๆ...
ดัง เล เหงียน หวู รู้ดีถึงเรื่องนี้ การแข่งขันในเมืองหลวงแห่งกาแฟของโลกนั้นดุเดือดกว่าที่เคยเป็นมา แต่หวูมีความปรารถนาที่จะยกระดับกาแฟเวียดนามสู่เวทีโลกมาตั้งแต่ต้น ความปรารถนานี้ถูกบ่มเพาะ บ่มเพาะ และฝังแน่นอยู่ในใจและความคิดของ "ราชา" กาแฟเวียดนามมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยเหตุนี้ จุง เหงียน จึง "ไม่พอใจ" กับปัญหารายได้จากการส่งออกที่มักเกิดขึ้นมาเนิ่นนาน ดัง เล เหงียน หวู พยายามทุกวิถีทางเพื่อยกระดับกาแฟเวียดนามให้เป็นที่รู้จักทั่วโลก เป้าหมายของเขาคือสักวันหนึ่ง เมื่อพูดถึงกาแฟ โลกจะนึกถึงเวียดนาม เช่นเดียวกับพิธีชงชาที่ผู้คนจะนึกถึงญี่ปุ่น
เยาวชนเช็คอินที่ Trung Nguyen Legend Shanghai Coffee World
ปัจจุบัน จุงเหงียนมีสาขาอยู่ในกว่า 100 ประเทศ โรงงานของกลุ่มบริษัทในเวียดนามไม่สามารถผลิตสินค้าได้เพียงพอต่อการส่งออก จึงกำลังเตรียมสร้างโรงงานเพิ่ม ผมบอกเพื่อนร่วมงานในกลุ่มว่าเราต้องทำให้ดีที่สุดในสิ่งที่เรามีในปัจจุบัน แต่ต้องทำในระดับโลก นั่นหมายความว่ากาแฟสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วของจุงเหงียนต้องมีอยู่จริงและต้องครองใจผู้บริโภคทั่วโลก" ดัง เล เหงียน หวู กล่าวอย่างใจเย็น เพราะสำหรับเขาแล้ว "การขายกาแฟแต่ละห่อแบบเดิมๆ แม้ว่าคุณจะมีรายได้ 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐหรือหลายพันล้านดอลลาร์สหรัฐ ก็ไม่มีทางแซงหน้าบริษัทที่มีอยู่แล้วได้"
วูมีกลยุทธ์ใหม่อยู่ในใจ นั่นคือการสร้างระบบนิเวศที่ใส่ใจ ครอบคลุมการออกแบบที่ประกอบด้วยห้องสมุด ห้องครัว อุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ การทำสมาธิ ชั้นหนังสือ...
“แสงสว่างของบ้านคือห้องสมุด การอ่านต้องใช้ทักษะ ไม่ใช่มาก แต่ต้องมีพื้นฐานและเข้าใจได้ ปัจจุบันหลายครอบครัวไม่ได้ลงทุนกับหนังสือ แต่ลงทุนกับคอมพิวเตอร์ ดังนั้น จุงเหงียน จึงได้วิจัย ออกแบบ และสร้างมาตรฐานโมเดลนี้เพื่อตอบโจทย์คนรักกาแฟทั่วโลก” หวู อธิบาย ควบคู่ไปกับการส่งเสริมให้ร้านกาแฟที่มีเอกลักษณ์และวัฒนธรรมเวียดนามโดดเด่นเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก “พรุ่งนี้ ชาวจุงเหงียนจะบินไปสหรัฐอเมริกาเพื่อเตรียมตัวสำหรับแผนการเปิดร้านในตลาดนี้ จากนั้นก็ไปดูไบ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตะวันออกกลาง... ต้องทำทุกวิถีทาง” หวู กล่าว
พื้นที่แรกในตลาดต่างประเทศของโมเดล Trung Nguyen Legend Coffee World ที่ 699 Nanjing Shanghai ประเทศจีน
คุณเพิ่งบอกว่าถ้าขายแต่กาแฟ คงยากที่จะแซงหน้าบริษัทที่มีอยู่แล้วในโลก แต่เมื่อ 10 กว่าปีก่อน คุณบอกว่า สตาร์บัคส์ขายเครื่องดื่มรสกาแฟผสมน้ำตาล แล้ว แบรนด์ "ที่มีอยู่" ยี่ห้อไหนล่ะที่เป็นคู่แข่งของ Trung Nguyen?
ผมพูดเสมอว่าในกลุ่มนี้ ตรุงเหงียนต้องสร้างความเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นเรื่องยาก ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ในแง่ของอุดมการณ์แล้ว เรามีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปัจจุบันมีเพียงตรุงเหงียนเท่านั้นที่ค้นคว้าและหลอมรวมวัฒนธรรมกาแฟสามแบบ ได้แก่ ออตโตมัน โรมัน และเซน ตรุงเหงียนต้องยึดมั่นในหลักการนี้ทั้งในการทำและไป กาแฟต้องอร่อยและมีคุณภาพเป็นเลิศเพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง ส่วนการนำเสนอต้องสมบูรณ์แบบและสื่อถึงความงาม ต้องทำอย่างต่อเนื่องและบรรลุถึงเกณฑ์นั้น อย่าพอใจกับสิ่งที่คุณมี มิฉะนั้น ไม่ว่ายอดขายจะสูงแค่ไหน มันก็เป็นแค่ธุรกิจธรรมดาๆ ดังนั้น Qua จึงไม่คิดว่าใครเป็นคู่แข่งของตรุงเหงียน
ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟในเซี่ยงไฮ้จะเพลิดเพลินไปกับการค้นพบศิลปะการแสดงของ Zen Coffee ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กาแฟเชิงวัฒนธรรม กาแฟเชิงศิลปะที่สร้างสรรค์โดย Trung Nguyen Legend
คุณภาพเยี่ยมและรูปลักษณ์สวยงาม ดึงดูดใจลูกค้าต่างชาติ แล้วผู้บริโภคในประเทศล่ะ? ในฐานะแบรนด์กาแฟชั้นนำของเวียดนาม ตรุงเหงียนมีแผนอย่างไรในการยกระดับสถานะของกาแฟเวียดนาม ท่ามกลางกระแสความนิยมของแบรนด์ต่างชาติในตลาดภายในประเทศที่เพิ่มสูงขึ้น
ผมมีแผนเฉพาะสำหรับร้าน Trung Nguyen และตอนนี้ผมก็แค่ลงมือทำ ยกตัวอย่างเช่น ร้าน Trung Nguyen Legend จะพัฒนาในจุดสำคัญๆ ใจกลางเมือง เปรียบเสมือนเสาหลัก ส่วนที่เหลือคือโมเดล E-Coffee (เปิดตัวในปี 2019 และปัจจุบันมีสาขาเกือบ 1,000 สาขาทั่วประเทศ) ผมได้ขอให้คณะกรรมการบริหารทำการวิจัยและนับจำนวนร้านกาแฟขนาดเล็กทั้งหมดใน 63 จังหวัดและเมืองทั่วประเทศ ทั้งในด้านพฤติกรรม รายได้... เพื่อหากลยุทธ์ในการพัฒนาร้านเหล่านี้ หากผมต้องการมีส่วนร่วมในอารยธรรมกาแฟของมนุษยชาติ ผมต้องพัฒนาวัฒนธรรมกาแฟที่บ้าน
ปัจจุบันมีร้านกาแฟริมทางเท้ามากมายที่ขายกาแฟคุณภาพต่ำและคุณภาพต่ำ แน่นอนว่าในปัจจุบัน ร้านกาแฟริมทางเท้าและคาเฟ่ริมทางเท้าก็มีเอกลักษณ์และความแตกต่างของตัวเอง แต่นั่นเป็นเพียงความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ที่ผู้คนในประเทศที่พัฒนาแล้ว ซึ่งใช้ชีวิตอย่างหรูหรา มักจะนั่งมองและสัมผัสถึงความแปลกใหม่ น่าสนใจ และสนุกสนาน หลังจากเดินทางท่องเที่ยวแล้ว พวกเขายังเล่าเรื่อง พูดคุย และเขียนออนไลน์อีกด้วย... แต่เราไม่อยากให้โลกตัดสินสินค้าเวียดนามเพียงแค่นั้น จริงไหม?
ดังนั้น แผนของ Trung Nguyen คือการรวบรวมร้านค้าเล็กๆ เหล่านี้ จัดโครงการฝึกอบรม นำมาซึ่งผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจสูงสุด แต่ต้องยกระดับให้สูงขึ้น เพื่อให้วัฒนธรรมกาแฟของเวียดนามแตกต่างออกไป เพื่อให้นักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนเวียดนามได้เห็นภาพลักษณ์ใหม่ของประเทศที่รู้จักกันในชื่อ "มหาอำนาจกาแฟ" นั่นคือพันธกิจของโมเดล E-Coffee ผมบอกพี่น้องว่า หากทำได้ดี โมเดล E-Coffee จะ "ครอง" ตลาดกาแฟในประเทศ
Trung Nguyen Legend Coffee World Shanghai ได้รับรางวัลร้านกาแฟยอดเยี่ยมประจำปี 2022 - ร้านกาแฟยอดเยี่ยมประจำปี 2022
การเลือกผลิตภัณฑ์ที่จะวางตำแหน่งเวียดนามบนแผนที่โลกยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ บางคนคิดว่าเราควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่แข็งแกร่งของเวียดนาม บางคนคิดว่าเราควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับเทรนด์ แล้วคุณล่ะ?
การเลือกผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามต้องคำนึงถึงปัจจัยสองประการ ประการแรก คุณต้องเริ่มต้นจากจุดยืนของคุณเอง นั่นคือความจริงและสำคัญมาก หากคุณไม่มีอะไรอยู่ในมือ คุณก็ไร้ค่า นั่นเป็นเรื่องยาก ประการที่สอง คุณต้องสร้างความแปลกใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์นั้น ยกตัวอย่างเช่น กาแฟไม่ใช่ของใหม่ มีมานานหลายร้อยปีแล้ว แต่ถ้าพูดถึงกาแฟเชิงปรัชญา กาแฟเชิงศาสนา มีเพียง Trung Nguyen เท่านั้นที่มี เพราะกาแฟเหล่านี้ต้องการพื้นฐานทางความคิดที่แตกต่าง ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มธรรมดาๆ สำหรับกระเพาะ ผมใช้เวลากว่าสิบปีในการค้นคว้าประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม เศรษฐกิจ... ของกาแฟตลอดกระบวนการพัฒนาของมนุษยชาติ เพื่อรวมเอาอารยธรรมกาแฟสามแบบ ได้แก่ ออตโตมัน โรมัน และเซน เข้าด้วยกัน เพื่อสร้างจุดยืนให้กับอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนาม นั่นคือการก้าวขึ้นเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมกาแฟของโลก
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Trung Nguyen จะสร้างความแตกต่างอย่างไรเพื่อให้กาแฟเวียดนามกลายเป็น "ผู้นำด้านกาแฟระดับโลก" และเมื่อผู้บริโภคทั่วโลกนึกถึงกาแฟ พวกเขาจะนึกถึงเวียดนามด้วย
หนทางสู่ศาสนากาแฟยังคงอีกยาวไกล ต้องเริ่มจากกาแฟแบบสัมผัส สู่กาแฟเชิงปรัชญา กาแฟเชิงศิลปะ และกาแฟเชิงจริยธรรม ผมเตรียมตัวมาหลายสิบปี ทั้งในด้านอุดมการณ์และปรัชญา ผมมีทุกอย่างพร้อมแล้ว ตอนนี้เหลือแค่ลงมือทำ ผมมักจะบอกเพื่อนร่วมงานในกลุ่มว่า เราต้องทุ่มเททั้งกายและใจ ฝึกฝนและค้นคว้าหาความรู้ทั้งกลางวันและกลางคืน เพื่อช่วยให้กาแฟเวียดนามมีส่วนช่วยต่ออารยธรรมกาแฟของมนุษยชาติ
ปัจจุบัน นักศึกษา (คณาจารย์) กำลังดำเนินการอยู่ เช่น สร้างพิพิธภัณฑ์กาแฟ เริ่มสร้างระบบผลิตภัณฑ์ นำเสนอศาสนากาแฟ ฝึกสมาธิที่ศูนย์ Buon Ma Thuot... นี่เป็นเพียงพื้นฐาน แต่การทำสิ่งเหล่านี้ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี การจะบรรลุสิ่งที่ผมต้องการ ซึ่งก็คือการมีส่วนร่วมกับมนุษยชาติ จำเป็นต้องมีแนวคิดใหม่ พื้นฐานทางทฤษฎีใหม่ สำหรับคนทั่วไป กาแฟก็เหมือนอาหาร เป็นเครื่องดื่มที่ลงสู่กระเพาะอาหาร แต่ถ้าคุณเข้าใจคุณสมบัติของมันและรู้วิธีใช้มัน มันก็จะเป็นอีกเรื่องหนึ่งไปเลย
ลองมองโลกดูสิ แล้วคุณจะเห็นว่าคนที่ประสบความสำเร็จคือคนที่รู้จักการมีสมาธิ การมีสมาธิจนถึงขั้นหลงใหลในความปรารถนาจะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แต่การมีสมาธิไม่ใช่เรื่องง่าย และนั่นคือคุณสมบัติของกาแฟ กาแฟสร้างสมาธิ ธรรมชาติของมันคือการทำสมาธิ การทำสมาธิเรียกว่าการนั่งสมาธิ ส่วนการทำสมาธิแบบมีสมาธิเรียกว่าการทำสมาธิแบบเคลื่อนไหว หรือการทำสมาธิแบบปัญญา แล้วเราจะใช้กาแฟเพื่อจดจ่อกับสิ่งที่ยิ่งใหญ่และทรงเกียรติเพื่อตัวเราเอง เพื่อครอบครัว เพื่อประชาชน เพื่อประเทศชาติ และเพื่อมนุษยชาติได้อย่างไร นั่นคือเป้าหมายของ Trung Nguyen มุ่งเน้นไปที่การทำให้เวียดนามเป็นที่รู้จักในระดับโลกด้วยศาสนาแห่งกาแฟ เพื่อมีส่วนสนับสนุนอารยธรรมของมนุษย์ ไม่ใช่แค่การส่งออกธรรมดา
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)