วันกู๋เป็นหมู่บ้านริมแม่น้ำบ่อ มีชื่อเสียงด้านหัตถกรรมพื้นบ้านการทำเส้นหมี่ ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายร้อยปีและมีชื่อเสียงในเมือง เว้ ซึ่งยังคงได้รับการอนุรักษ์และพัฒนามาจนถึงทุกวันนี้ นอกจากนี้ยังเป็นชุมชนเดียวในภาคกลางที่จัดพิธีบูชาผู้ก่อตั้งขนมจีน “บาบุน” ในวันที่ 22 มกราคม
การทำเส้นหมี่วันกู่ไม่เพียงแต่เป็นอาชีพเสริมเท่านั้น แต่ยังเป็นวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของผู้คนที่นี่อีกด้วย เส้นหมี่แต่ละเส้นไม่เพียงแต่เกิดจากการตกผลึกของข้าว น้ำ และฝีมืออันประณีตของช่างฝีมือเท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจและความเคารพที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนในอาชีพดั้งเดิมของบรรพบุรุษอีกด้วย
สำหรับชาวเวินกู่ เส้นหมี่เป็นส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณ ความทรงจำ และอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของหมู่บ้าน ด้วยการอนุรักษ์และการมีส่วนร่วมที่สำคัญในการพัฒนางานหัตถกรรมพื้นบ้านและหมู่บ้านต่างๆ ในปี พ.ศ. 2557 หมู่บ้านเส้นหมี่เวินกู่ได้รับการยกย่องให้เป็น “หมู่บ้านหัตถกรรมพื้นบ้าน” ของจังหวัด เถื่อเทียนเว้ (ปัจจุบันคือเมืองเว้)
เส้นหมี่เนื้อเว้สำเร็จรูปจะถูกจัดส่งโดยชาวบ้านและผู้ซื้อไปยังตลาด ร้านอาหาร และภัตตาคารในเมืองเว้ ส่งผลให้เมนู "เส้นหมี่เนื้อเว้" ที่มีชื่อเสียงโด่งดังยิ่งขึ้น
สิ่งที่ทำให้เส้นหมี่กลายเป็นความภาคภูมิใจของหมู่บ้าน และกลายเป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมเช่นหมู่บ้านวานกู๋ในปัจจุบัน ก็คือคุณภาพของเส้นหมี่วานกู๋ที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองเว้ ซึ่งเกิดจากความขยันหมั่นเพียรและการทำงานอย่างหนักของชาวบ้านวานกู๋หลายชั่วรุ่น ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างส่วนผสมสำคัญของสมบัติ อาหาร อันล้ำค่าเฉพาะตัวของเมืองเว้
ดร. ฟาน ถัน ไห ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรมและกีฬาเมืองเว้ กล่าวว่า งานหัตถกรรมการทำเส้นหมี่ของชาววานกู๋สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ถือเป็นมรดกที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ผลิตภัณฑ์หัตถกรรมพื้นบ้านของงานหัตถกรรมเส้นหมี่ไม่เพียงแต่เป็นสินค้าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังมีความคิดสร้างสรรค์และเป็นศิลปะอีกด้วย ซึ่งสะท้อนถึงประเพณี นิสัย และความเชื่อของชุมชนชาววานกู๋
นอกจากคุณค่าทางเศรษฐกิจแล้ว เส้นหมี่ของหมู่บ้านวานคูยังมีคุณค่าทางจิตวิญญาณของอาชีพการทำเส้นหมี่ที่เชื่อมโยงกับชีวิตของผู้อยู่อาศัย ทัศนียภาพของหมู่บ้าน สภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิต รวมไปถึงระบบคุณค่าและมาตรฐาน วิถีชีวิต ประเพณี เทศกาล พิธีกรรมบาบุน ฯลฯ โดยสร้างเป็น “พิพิธภัณฑ์ที่มีชีวิต” ของประเพณีทางวัฒนธรรม” คุณไห่กล่าว
นายโด๋ หง็อก อัน รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองเฮืองจ่า กล่าวว่า อาชีพทำเส้นหมี่ของวันกู่ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นการยกย่องอาชีพดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นการตระหนักถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมของผืนแผ่นดินนี้ด้วย นับเป็นเกียรติและความรับผิดชอบของอาชีพทำเส้นหมี่ที่จะต้องพัฒนา ปรับตัวให้เข้ากับวิถีชีวิตสมัยใหม่ และยังคงรักษาคุณค่าดั้งเดิมเอาไว้
ในอนาคตอันใกล้นี้ รัฐบาลท้องถิ่นและชาวบ้านหมู่บ้านวันกูจะยังคงร่วมมือกันอนุรักษ์และผสมผสานประเพณีและความคิดสร้างสรรค์ อนุรักษ์เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมและพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน โดยประสานงานอย่างใกล้ชิดระหว่างรัฐบาล ชุมชน และนักท่องเที่ยว โดยประชาชนเป็นแกนหลักในการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชน
“การอนุรักษ์และพัฒนามรดกทางวัฒนธรรมจากหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมไม่เพียงแต่เป็นหน้าที่ของช่างฝีมือเท่านั้น แต่ยังต้องอาศัยความร่วมมือจากชุมชนโดยรวมด้วย เมื่อผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นของหมู่บ้านหัตถกรรมได้รับการชื่นชม และมีการจัดทัวร์หมู่บ้านหัตถกรรมแต่ละครั้ง นั่นคือวิธีที่เรามีส่วนร่วมในการอนุรักษ์และเผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรมอันดีงามของชาติ” คุณอันกล่าวยืนยัน
จากข้อมูลของคณะกรรมการประชาชนตำบลเฮืองต้วน ปัจจุบันหมู่บ้านวันกูมีครัวเรือนที่ทำวุ้นเส้นประมาณ 100 ครัวเรือน มีคนงานประจำมากกว่า 300 คน และยังมีจำนวนมากที่ประกอบอาชีพบริการจัดหาวัตถุดิบและสินค้าอุปโภคบริโภค ปัจจุบันหมู่บ้านวันกูผลิตวุ้นเส้นได้ 25-28 ตันต่อวัน ในช่วงวันหยุด ผลผลิตอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า สามเท่า หรือสี่เท่า
เมื่อวันที่ 19 กุมภาพันธ์ ณ หมู่บ้านวันกู่-นามแถ่ง (ตำบลเฮืองตวน เมืองเฮืองจ่า เมืองเว้) ได้มีการจัดพิธีรับมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติสำหรับการทำเส้นหมี่วันกู่ ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม 2567 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ได้มีมติให้บรรจุ "การทำเส้นหมี่วันกู่" ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ
ที่มา: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html
การแสดงความคิดเห็น (0)