เมื่อวันที่ 20 ธันวาคม กรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ได้รับแจ้งกรณีมีผู้ต้องสงสัยเกิดอาการอาหารเป็นพิษในร้านอาหารแห่งหนึ่งในเขตลองเบียน กรุงฮานอย
เมื่อวันที่ 20 ธันวาคม กรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวง สาธารณสุข ได้รับแจ้งกรณีมีผู้ต้องสงสัยเกิดอาการอาหารเป็นพิษในร้านอาหารแห่งหนึ่งในเขตลองเบียน กรุงฮานอย
รายงานระบุว่า เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นหลังจากที่มีเหตุการณ์ที่เกี่ยวข้องกับผู้คน 80 คน เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 20 ธันวาคม เหตุการณ์วางยาพิษดังกล่าวทำให้มีผู้เสียชีวิต 2 รายนอกโรงพยาบาลโดยไม่ทราบสาเหตุ และมีผู้เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล 14 ราย โดยรวมถึงผู้ป่วย 12 รายที่เข้ารับการรักษาที่ศูนย์พิษวิทยา โรงพยาบาล Bach Mai และโรงพยาบาล Duc Giang โดยมีอาการเช่น ปวดหัว เวียนศีรษะ และเวียนศีรษะ
 |
| ภาพประกอบ |
เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ที่ร้ายแรง กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ขอให้กรมอนามัยของ ฮานอย สั่งให้โรงพยาบาลที่รักษาผู้ป่วยที่ได้รับพิษให้ได้รับการรักษา โดยให้แน่ใจว่ามีการจัดสรรทรัพยากรและใช้ความพยายามสูงสุดในการปกป้องสุขภาพและชีวิตของผู้ป่วย
กรมความปลอดภัยอาหารยังได้ขอให้มีการสอบสวนเพื่อหาสาเหตุของการวางยาพิษ ติดตามแหล่งที่มาของอาหารที่ต้องสงสัย เก็บตัวอย่างอาหารและตัวอย่างทางการแพทย์เพื่อทำการทดสอบ และประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อชี้แจงสาเหตุของการเสียชีวิต
พร้อมกันนี้ ยังจำเป็นต้องระงับการดำเนินการของสถานประกอบการที่ต้องสงสัยว่าจะก่อให้เกิดพิษเป็นการชั่วคราว ตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยทางอาหารของสถานประกอบการดังกล่าว จัดการอย่างเคร่งครัดกับการละเมิด (หากมี) และประชาสัมพันธ์ผลการสอบสวนเพื่อเตือนให้ชุมชนทราบ
นอกจากนี้ กรมความปลอดภัยทางอาหารได้แนะนำให้เพิ่มการโฆษณาชวนเชื่อและคำแนะนำสำหรับครัวเรือนส่วนรวม สถานประกอบการบริการอาหาร และผู้ค้าขายอาหารริมทาง เพื่อให้ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร
โรงงานต้องจัดการแหล่งที่มาของวัตถุดิบ ดำเนินการตรวจสอบอาหารสามขั้นตอน จัดเก็บตัวอย่างอาหาร และรับรองสุขอนามัยระหว่างการแปรรูป ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องให้ความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารและมาตรการป้องกันการเป็นพิษแก่ชุมชน และแนะนำไม่ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่ไม่ทราบฉลากและแหล่งที่มา
เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ กระทรวงสาธารณสุขเคยแนะนำให้ผู้ประกอบการด้านอาหารปฏิบัติตามขั้นตอนด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างเคร่งครัด ได้แก่:
รับรองแหล่งที่มาของอาหารที่ชัดเจน: โรงงานต่างๆ จำเป็นต้องซื้อวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงพร้อมใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร ผลิตภัณฑ์ต้องมีแหล่งที่มาที่ชัดเจนและต้องผ่านการทดสอบคุณภาพก่อนใช้งาน
พื้นที่เตรียมอาหารสะอาด อุปกรณ์ จาน ชาม และอุปกรณ์ประกอบอาหารต้องสะอาด ต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม เช่น เตา ตู้เย็น และอุปกรณ์จัดเก็บอาหารที่ได้มาตรฐาน
ดำเนินการ “การตรวจเช็ค 3 ขั้นตอน” ได้แก่ การตรวจสอบแหล่งผลิตอาหาร (วัตถุดิบนำเข้า) การแปรรูปที่ถูกต้อง (แปรรูปในอุณหภูมิและเวลาที่ถูกต้อง) และการจัดเก็บตัวอย่างอาหาร (เก็บตัวอย่างไว้ 24 ชม. หลังการแปรรูป) เพื่อให้สามารถตรวจสอบได้กรณีเกิดเหตุฉุกเฉิน
การฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับพนักงาน: พนักงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการเตรียมอาหารจะต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร ตั้งแต่การใช้ถุงมือในการเตรียมอาหารไปจนถึงขั้นตอนการจัดการอาหารที่ถูกต้อง
ปฏิบัติตามขั้นตอนการแปรรูปอาหารแบบทางเดียว: สถานประกอบการต้องแน่ใจว่าอาหารแปรรูปจะไม่ปนเปื้อนซ้ำจากแหล่งที่มาของสารปนเปื้อน จำเป็นต้องสร้างสภาพแวดล้อมในการแปรรูปและจัดเก็บอาหารที่สะอาด โดยหลีกเลี่ยงการสัมผัสระหว่างอาหารดิบและอาหารปรุงสุก
การดูแลสุขภาพของประชาชน: สถานประกอบการด้านอาหารจำเป็นต้องสร้างความตระหนักรู้ให้กับลูกค้าเกี่ยวกับความเสี่ยงของการเกิดอาหารเป็นพิษ อบรมให้รู้จักวิธีการสังเกตสัญญาณของการเกิดพิษ และวิธีการจัดการกับอาการของการเกิดพิษอย่างทันท่วงที
หัวหน้าฝ่ายความปลอดภัยอาหารกล่าวว่า เพื่อให้ประชาชนตระหนักถึงความปลอดภัยด้านอาหารมากขึ้น ทางการจะต้องเร่งเผยแพร่โฆษณาชวนเชื่อและให้ความรู้แก่ประชาชนและผู้ประกอบการด้านอาหารเกี่ยวกับมาตรการป้องกันการเป็นพิษ นอกจากนี้ จะต้องมีการตรวจสอบและกำกับดูแลผู้ประกอบการด้านอาหารอย่างสม่ำเสมอ เพื่อตรวจจับการละเมิดและจัดการอย่างเข้มงวด
กรมควบคุมโรคและหน่วยงานสาธารณสุขในพื้นที่ กำชับให้เพิ่มความเข้มงวดในการป้องกันการเกิดอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะในบริบทของกรณีการเกิดอาหารเป็นพิษที่เพิ่มขึ้นในระยะหลังนี้
ธุรกิจอาหารจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารอย่างเคร่งครัดเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน
ที่มา: https://baodautu.vn/tim-nguyen-nhan-vu-ngo-doc-khien-2-nguoi-tu-vong-d233399.html
การแสดงความคิดเห็น (0)