เจ้าของร้านเล่าว่า ร้านขายบั๋นกวานแห่งนี้เปิดมานานกว่า 40 ปีแล้ว และเป็นที่รู้จักของคนในพื้นที่ ชาวต่างชาติ และนักท่องเที่ยว
ขณะที่กำลังทำปอเปี๊ยะทอดและดูลูกค้าสั่งอาหาร คุณเหงียน เวียด นัน (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2520) เล่าว่าแม่ของเขาได้เรียนรู้สูตรปอเปี๊ยะทอดนี้จากบ้านเกิดของเธอ ในคั๊ญฮหว่า
บั๋ญชอนทำและขายทันทีจึงทำให้ยังคงร้อนและหอม
แม่ของเขาขายของมาหลายสิบปีแล้ว ตอนนี้พี่ชายของเขารับช่วงต่อกิจการต่อ เจ้าของร้านเล่าว่าจนถึงตอนนี้ครอบครัวของเขาเปิดร้านอยู่ 2 ร้าน และด้วย "พระคุณของพระเจ้า" ทำให้ทั้งสองร้านแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า
ราคาชิ้นละ 40,000 ดอง
น้ำจิ้มรสกำลังดี ไม่เค็ม ไม่หวาน
คุณนันท์ กล่าวว่า การทำข้าวห่อสาหร่ายให้อร่อยนั้น จะต้องพิถีพิถันตั้งแต่การผสมแป้ง วิธีการทำไส้ ไปจนถึงการผสมน้ำจิ้มให้เข้ากับเส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าวห่อสาหร่าย และซินนามอนโรล ทั้งหมดนี้ต้องสมบูรณ์แบบ
โต๊ะเต็มไปหมด ทำให้ลูกค้าหลายคนต้องซื้อกลับบ้าน
ไส้ต้องทำจากเนื้อร้อนๆ ที่เพิ่งออกจากเตา เห็ดหูหนูแช่น้ำที่เพิ่งบาน... ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หัวหอมทอดต้องมีสีเหลืองทองและกรอบกำลังดี สะดุดตา แป้งก็ต้องผสมให้เข้ากันด้วย
"ร้านเราใช้ไส้กรอกอบเชยและไส้กรอกหมูที่คนในครอบครัวทำเอง ด้วยความใส่ใจในทุกขั้นตอน เราจึงโชคดีที่มีลูกค้าเยอะ ทำให้ร้านคึกคักอยู่เสมอ" คุณนันท์กล่าว
ร้านอาหารแห่งนี้มักจะมีคนแน่นอยู่เสมอ
ร้านขายบั๋นกวานนี้เปิดในปี พ.ศ. 2513 จากนั้นก็หยุดไประยะหนึ่งแล้วเปิดใหม่อีกครั้งในปี พ.ศ. 2528
ในอดีต น้ำจะถูกต้มจากเตาไม้และบดข้าวด้วยมือ ปัจจุบันมีการใช้เครื่องบด และเตาได้รับการปรับปรุงด้วยเตาไฟฟ้าที่ปรับจุดเดือดให้เหมาะสม เพื่อให้เค้กไม่นิ่มเกินไปและไม่แห้งเกินไป
ร้านข้าวต้มคนแน่นตลอด คลิป: ฝามดัง
“ต้องขอบคุณความขยันหมั่นเพียรและการค้าขายที่ขยันขันแข็ง ที่ทำให้พวกเราทุกคนสามารถซื้อบ้านได้ ร้านเปิดตลอดทั้งปี ปิดเฉพาะวันสิ้นปีและวันแรกของเทศกาลเต๊ดเท่านั้น” คุณหนานกล่าว
คุณเตวี๊ยตซวง (อายุ 70 ปี อาศัยอยู่ในเขต 4 นครโฮจิมินห์) สั่งบั๋นเกวียนจานพิเศษพร้อมไส้กรอกมากมาย คุณซวงเล่าว่าทุกสุดสัปดาห์ ครอบครัวของเธอจะไปที่ร้านบั๋นเกวียนเพื่อทานด้วยกัน “ฉันชอบกินบั๋นเกวียนที่นี่ เพราะบั๋นเกวียนทำขายทันที ร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกอบเชยกรอบหนึบ อร่อยมาก ฉันชอบน้ำจิ้มของที่นี่เพราะรสชาติเค็มกำลังดี ไม่หวานเกินไป อร่อยมาก ราคาจานละ 40,000 ดองก็ถือว่าสมเหตุสมผลและไม่แพง”
บั๋ญก๊วน 120 เปิดทุกวันตั้งแต่ 11.00 น. ถึง 21.00 น. ที่บ้านเลขที่ 120 ตวี ลี วุง เขต 8 นครโฮจิมินห์ ราคาจานละ 40,000 ดอง
ที่มา: https://nld.com.vn/tiem-banh-cuon-40-nam-o-tp-hcm-kin-ban-ngon-nho-cach-lam-nhan-196250311112359349.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)