แบรนด์ข้าวเวียดนามสามารถเรียนรู้อะไรได้บ้างจากประสบการณ์ของประเทศไทยและญี่ปุ่น?

คุณศักดา สินีเวส – ผู้เชี่ยวชาญชาวไทย – กล่าวปาฐกถาในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง การสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามระดับประเทศ จัดโดยหนังสือพิมพ์เตยเตรีย – ภาพ: กวางดินห์

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง การสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามระดับประเทศ คุณศักดา สินีเวส ที่ปรึกษา บริษัท เอ.เอส. เพาเวอร์ กรีน จำกัด ได้นำเสนอบทเรียนจากประเทศไทย และความจำเป็นในการจัดทำฉลากรับรองข้าวเวียดนาม

เขาเน้นย้ำถึงความสำคัญของเครื่องหมายรับรองผลิตภัณฑ์ในฐานะสัญลักษณ์แห่งความไว้วางใจของผู้บริโภค อีกทั้งยังเป็นเครื่องบ่งชี้ความน่าเชื่อถือของผู้ผลิต กระบวนการผลิตและเครื่องหมายรับรองทั้งหมดของเวียดนามสามารถยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ภายในประเทศในตลาดต่างประเทศได้

“การสร้างแบรนด์สินค้าเป็นปัจจัยหนึ่งที่กำหนดอัตลักษณ์ของแบรนด์ จากชื่อที่ผู้ใช้เชื่อมั่นในคุณภาพของสินค้าและตัดสินใจซื้อ นอกจากนี้ สินค้ายังต้องคำนึงถึงกลุ่มเป้าหมายด้วย เช่น ในกลุ่มลูกค้าผู้สูงอายุ การเลือกผลิตภัณฑ์ข้าวหอมมะลิ” คุณศักดา ศรีนิเวศน์ กล่าว

คุณศักดา สินีเวส เสนอ 9 ปัจจัยสำคัญในการสร้างชื่อแบรนด์ เช่น การจดจำแบรนด์ ความเกี่ยวข้องกับกลุ่มเป้าหมาย ความสามารถในการจดทะเบียน ความสามารถในการขยายขนาด ความเชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์ การผสานรวมโลโก้และสโลแกน การให้ข้อเสนอแนะและการทดสอบ แผนการตลาด และความยั่งยืนของแบรนด์

เขายังเสนอโมเดลการสร้างแบรนด์ในประเทศไทยผ่านเว็บไซต์เพียงเว็บไซต์เดียวคือ “Thai Select” เพราะหากมีเว็บไซต์มากเกินไป ลูกค้าจะจำไม่ได้

คุณโคจิ ทาเคอุจิ ซีอีโอของฟาร์มยามะบุน (ประเทศญี่ปุ่น) – ภาพโดย: กวาง ดินห์

ขณะเดียวกัน คุณโคจิ ทาเคอุจิ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท ยามาบุน ฟาร์ม จำกัด ได้นำเรื่องราวสร้างแรงบันดาลใจเกี่ยวกับไอเดียสตาร์ทอัพของเขาเมื่อ 2 ปีก่อนมาเล่าในเวิร์กช็อปนี้ โดยเขาเล่าว่า จุดเริ่มต้นจากความปรารถนาที่จะให้ผู้คนได้รู้จักผลิตภัณฑ์แสนอร่อยจากอาณาจักรผลไม้ในจังหวัดยามากาตะ ประเทศญี่ปุ่น ทำให้เขากลับมาจากเวียดนามเพื่อก่อตั้งฟาร์มขนาด 30 เฮกตาร์ ปลูกข้าว เชอร์รี่ พีช แอปเปิล และอื่นๆ เขายังคงยึดมั่นในแนวคิดการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพในการสร้างแบรนด์ เพื่อสร้างแบรนด์ของตนเองให้กับบริษัท

ในช่วงแรก สมาชิกของบริษัทและภาคการผลิต ทางการเกษตร ส่วนใหญ่มักเป็นสมาชิกในครอบครัว ในช่วงเวลาเร่งด่วน บริษัทได้จ้างพนักงานเพิ่มอีกเพียง 3-4 คนเท่านั้น นโยบายของบริษัทคือการใส่ใจผู้บริโภคด้วยอาหาร ผ่านผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและปลอดภัย สร้างความอุ่นใจ และมุ่งมั่นขายด้วยความปรารถนาที่จะสร้างรอยยิ้มให้กับทุกคน

เพื่อสร้างและจำหน่ายข้าวแบรนด์พิเศษ Tsuyahime คุณโคจิ ทาเคอุจิ มักจะแก้ไขปัญหาต่างๆ มากมายอยู่เสมอ เช่น การเลือกพันธุ์ข้าว รสชาติ รสนิยมของลูกค้า เด็กๆ ทานได้หรือไม่ ราคา และการออกแบบบรรจุภัณฑ์

“สึยาฮิเมะ แปลว่า เจ้าหญิงที่แวววาว และยังหมายถึงความแวววาวอันน่ารับประทานของข้าวเมื่อหุงสุก ดังนั้น ฉันจึงเลือกสึยาฮิเมะจากบ้านเกิดเป็นยี่ห้อข้าวพิเศษของฉัน

จังหวัดยามากาตะได้ออกมาตรฐานสำหรับการผลิตข้าวซึยาฮิเมะ 4 ประการ ได้แก่ พื้นที่เพาะปลูก มาตรฐานการเพาะปลูก ผู้ผลิตที่ได้รับการรับรอง และการรับรองคุณภาพ ก่อนที่จะนำข้าวออกสู่ตลาดได้..." นายโคจิ ทาเคอุจิ กล่าว

ญี่ปุ่นมีตารางเปรียบเทียบหรือวิธีแนะนำข้าวแต่ละประเภทให้รับประทานคู่กับอาหารหรือเมนูใดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวให้อร่อย และอร่อยเมื่อรับประทานแบบเย็นหรือร้อน “สำหรับสึยาฮิเมะ เรามีคำกล่าวที่ ว่า อร่อยเมื่อหุงสุก อร่อยแม้เย็น ” คุณโคจิ ทาเคอุจิ กล่าว

เขากล่าวเสริมว่าในญี่ปุ่น การผลิตข้าวที่อร่อยถือเป็นหลักการสำคัญ รัฐบาล และบริษัทต่างๆ ต่างกำหนดและปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิต รวมถึงแนวทางปฏิบัติทางเทคนิค เพื่อรักษาและยกระดับชื่อเสียงของข้าว ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจนกลายเป็นแบรนด์ชั้นนำในระดับราคา โดยคำนึงถึงมาตรการป้องกันการปลอมแปลงและการบันทึกความคิดเห็นของลูกค้า

การประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่องการสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามระดับชาติ จัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม 2567 ที่ เมือง Soc Trang - ภาพโดย: กวางดินห์

การประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่องการสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามระดับชาติ จัดขึ้นโดยหนังสือพิมพ์ เตวยแจ๋ ร่วมกับกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท และคณะกรรมการประชาชนจังหวัดซ็อกจัง ณ เมืองซ็อกจัง เมื่อวันที่ 10 ธันวาคมที่ผ่านมา มีผู้เข้าร่วมกว่า 150 คน ทั้งนักธุรกิจ ผู้นำ และผู้เชี่ยวชาญจากทั้งในและต่างประเทศ หัวข้อสัมมนาได้รับการกล่าวถึงมากมาย อาทิ การสร้างแบรนด์ข้าว แบรนด์ระดับชาติ การเสวนาในหัวข้อ "การสร้างแบรนด์ - ปัญหาที่ยากสำหรับข้าวเวียดนาม" และ "การสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนาม - ความท้าทายและโอกาส"...

ที่มา: https://tuoitre.vn/thuong-hieu-gao-viet-hoc-hoi-gi-tu-kinh-nghiem-cua-thai-lan-va-nhat-ban-20241210164743951.htm