 |
ท่ามกลางต้นดอกมะลิหอมที่เรียงรายเป็นแถว สีของข้าวเขียวสดบนแผงลอยริมถนนของเหล่าสตรีในหมู่บ้านข้าวเขียวเม่ตรี กลิ่นหอมเหนียวนุ่มของข้าวเขียวปลุกต่อมรับรสของใครก็ตามที่มาเยือน ฮานอย ข้าวเขียวสดถูกห่อด้วยใบบัวอย่างประณีต ผูกด้วยหลอดทองคู่อย่างประณีต ชวนรำลึกถึงความทรงจำเก่าแก่ของผู้คนในเมืองหลวงหลายชั่วอายุคน
จนถึงปัจจุบัน ชาวฮานอยยังคงนิยมรับประทานกล้วยน้ำว้าชุบข้าวเขียวสด (หรือที่รู้จักกันในชื่อ คอมม็อก) กล้วยที่ใช้จิ้มต้องเป็นกล้วย เปลือกสีเหลืองจะเปลี่ยนสีเป็นสีไข่สุก ผลมีรสหวานและหอม กลิ่นหอมของข้าวเขียวโบราณผสมกับรสชาติของกล้วยจะกลายเป็น "ของพิเศษ" เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง
นอกจากความอร่อยของอาหารจาก 36 ถนนในฮานอยแล้ว ข้าวเขียวยังถูกนำมาปรุงเป็นเมนูอร่อยและมีเอกลักษณ์มากมาย เช่น ไส้กรอกข้าวเขียว ไส้กรอกข้าวเขียว เค้กข้าวเขียว ข้าวเหนียวข้าวเขียว ข้าวเขียวผัดมะพร้าวอ่อน... แต่ละเมนูมีรสชาติเฉพาะตัว ข้าวเขียวผัดมะพร้าวอ่อนคัดสรรจากเมล็ดข้าวเหนียวอ่อน อัดเม็ดให้แตกตัวเป็นน้ำนม ข้าวเขียวผัดกะทิ รสชาติเข้มข้น
เมื่อเวลาผ่านไป ข้าวเขียวผัดมะพร้าวอ่อนได้กลายเป็นอาหารประจำฤดูใบไม้ร่วงของฮานอย หลายคนที่ชอบเปลี่ยนรสชาติมักเลือกไส้กรอกข้าวเขียวและข้าวเหนียวข้าวเขียว
ฮานอยมีหมู่บ้านข้าวเขียวชื่อดังสองแห่งที่กลายเป็นแบรนด์ข้าว ได้แก่ ข้าวเขียวเม่ตรีและข้าวเขียวหมู่บ้านวง กลิ่นหอมของข้าวเขียวจะแผ่กระจายไปทั่วทั้งสี่ฤดู แต่ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง ฤดูข้าวเขียวจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุด ข้าวเขียวเม่ตรีและข้าวเขียวหมู่บ้านวงได้กลายเป็นของขวัญที่ขาดไม่ได้ในตะกร้าของขวัญของนักท่องเที่ยวจากแดนไกลมาเป็นเวลานาน ในโอกาสนี้ งานเทศกาลของขวัญ ท่องเที่ยว ฮานอย 2024 และโครงการ "วันฮานอยในนครโฮจิมินห์" แผงขายข้าวเขียวในฮานอยจึงคึกคักไปด้วยลูกค้าอยู่เสมอ
ในบรรดาของขวัญที่เป็นเอกลักษณ์ของฮานอย นอกจากข้าวเกรียบเขียวเม่ตรีและข้าวเกรียบเขียวหมู่บ้านหว่องแล้ว ยังมีขนมจีบ Thanh Tri ขนมปังเฝอ ขนมจีบ Huong Mai ลูกอมถั่วลิสงและซุปหวานหมู่บ้านโบราณ Duong Lam ขนมจีบหมู แอปริคอตแห้ง... จัดแสดงที่บูธของเทศกาลของขวัญท่องเที่ยวฮานอย (ถนนคนเดิน Tran Nhan Tong เขต Hai Ba Trung ฮานอย) ซึ่งมักจะ "ขายหมด" เนื่องจากมีกำลังซื้อสูง
ความประทับใจจากพื้นที่ “แก่นแท้อาหารฮานอย” (ถนนคนเดินเหงียนเว้ เขต 1 นครโฮจิมินห์) ภายใต้โครงการ “วันฮานอยในนครโฮจิมินห์” ที่มีอาหารขึ้นชื่อ 30 อย่างที่เป็นเอกลักษณ์ของฮานอย ดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยวให้มาลิ้มลองเป็นจำนวนมาก
หลังจากจัดการเป็นเวลา 3 วัน ณ โรงงานข้าวห่อ Thanh Tri ได้มีการบริโภคข้าวห่อประมาณ 1,000 มื้อต่อวัน ข้าวผัดฮานอยและก๋วยเตี๋ยวบ่างประมาณ 1,200 ชามต่อวัน ปอเปี๊ยะทอดฟูงประมาณ 500 ห่อ ข้าวเหนียวและเค้กข้าวประมาณ 800 มื้อต่อวัน ไส้กรอกเป็ด Van Dinh ประมาณ 300 กิโลกรัมต่อวัน ไส้กรอกปลา La Vong 200 มื้อต่อวัน เส้นหมี่หมูย่าง 500 มื้อ เบียร์สดฮานอย แอปริคอตแห้ง ข้าวเขียวป่น... บริโภคในปริมาณมากต่อวัน
ใจกลางถนนคนเดินเหงียนเว้ ซึ่งเป็นถนนที่คึกคักและมีชีวิตชีวาที่สุดในนครโฮจิมินห์ รายได้อันน่าประทับใจจากงานอีเวนต์ต่างๆ ตอกย้ำเสน่ห์ของอาหารฮานอยที่ดึงดูดชาวนครโฮจิมินห์ นับเป็นการเพิ่มพูนประสบการณ์ กระตุ้นการท่องเที่ยวเชิงอาหารท้องถิ่น และช่วยให้ของขวัญจากฮานอยเข้าถึงผู้คนได้มากขึ้น
ที่มา: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html
การแสดงความคิดเห็น (0)