พฤติกรรมการกินในช่วงเทศกาลตรุษจีนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น อาหารดอง เค้กและแยมที่มีน้ำตาล หรือการถนอมอาหาร แปรรูป และจัดเก็บอาหารที่ไม่ถูกวิธี อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณในช่วงเทศกาลเต๊ตได้

ในช่วงเทศกาลเต๊ด ตามประเพณี หลายครอบครัวจะเตรียมอาหาร ผลไม้ เบียร์ ไวน์ ไว้มากมาย... หวังว่าปีแห่งความสุขและความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เทศกาลเต๊ดเป็นโอกาสอันดีที่ครอบครัวจะได้มารวมตัวกัน เพลิดเพลินกับอาหารอร่อย และดื่มด่ำกับบรรยากาศที่สนุกสนาน

ตามที่ ดร. หยุน ทัน วู จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ สาขา 3 กล่าวไว้ว่า เทศกาลเต๊ตอาจเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนอาจเกิดภาวะสุขภาพบางอย่างได้ เนื่องจากไม่สามารถควบคุมพฤติกรรมการกินของตนเองได้ ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ต่อไปนี้เป็นพฤติกรรมการกินบางประการที่อาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อโรคภัยไข้เจ็บและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณในช่วงเทศกาลเต๊ต ตามที่ดร. หวูกล่าว

การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

กินอาหารมัน เผ็ด เปรี้ยว มากเกินไป

อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน น้ำมัน และอาหารทอดอาจทำให้มื้ออาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนมีไขมันมากเกินไป ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนัก และเพิ่มปริมาณไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพในร่างกาย เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาด้านหลอดเลือดและหัวใจได้

โรคอื่นๆ เช่น โรคกรดไหลย้อน (GERD) โรคกระเพาะ สามารถกลับมาเป็นซ้ำได้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เนื่องมาจากการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูง อาหารรสเผ็ด หรืออาหารที่มีกรด

การกินและดื่มอาหารที่มีน้ำตาล ขนมหวาน น้ำอัดลม และเครื่องดื่มอัดลมมากเกินไป

เค้ก แยม เยลลี่ น้ำอัดลม... เป็นอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลสูง การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างกะทันหันหลังรับประทานอาหาร เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน และเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วนที่ควบคุมไม่ได้

นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังทำให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายในช่องปากทำงาน ก่อให้เกิดความเสียหายต่อฟัน โดยเฉพาะในเด็กที่เสี่ยงต่อการเกิดฟันผุ นอกจากนี้ การกินขนมหวานก่อนมื้ออาหารยังทำให้เบื่ออาหารเมื่อถึงมื้อหลัก นำไปสู่การอดอาหาร ทำให้เกิดคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป และขาดสารอาหารสำคัญในมื้อหลัก

บริโภคอาหารรสเค็ม อาหารดอง และอาหารแปรรูป

การรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้สูงอายุ คนอ้วน ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง โรคไต... ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีเกลือสูง อาหารดอง และอาหารแปรรูป ปริมาณเกลือเฉลี่ยต่อวันควรอยู่ที่ประมาณ 5 กรัม

กะหล่ำปลีดอง หัวหอมดอง และผักดองเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงเทศกาลเต๊ด ช่วยให้อิ่มท้อง และอาหารที่ช่วยปรับสมดุลร่างกาย เช่น บั๋นจงและเนื้อสัตว์ติดมัน ผักดองยังมีโพรไบโอติก แบคทีเรียที่มีประโยชน์ กระตุ้นการย่อยอาหาร ส่งเสริมการทำงานของลำไส้ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หากรับประทานและดองอย่างถูกต้องจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ

การรับประทานแตงดองใหม่ๆ แตงดองที่ปนเปื้อนสารพิษหรือบริโภคมากเกินไป (ปริมาณเกลือและกรดในแตงดองสูงมาก) อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและเสี่ยงต่อการเป็นพิษ ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ โรคไต ความดันโลหิตสูง และสตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานมากเกินไป นอกจากนี้ แตงดองมักมีรสเปรี้ยวและเผ็ด หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดกลิ่นปากและกลิ่นตัวได้

อาหารแปรรูป

อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก กุนเชียง หมูยอ เบคอน ฯลฯ มักพบในมื้ออาหารของหลายครอบครัวในช่วงเทศกาลเต๊ด เนื่องจากมีปริมาณไนเตรตและเกลือไนไตรต์สูง สารกันบูด และสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพและระบบย่อยอาหาร สารเหล่านี้ได้รับอนุญาตให้นำมาใช้ในอาหารได้ แต่หากบริโภคในปริมาณมาก การสะสมในปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรง เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่และภูมิคุ้มกันบกพร่อง ขณะเดียวกัน ไขมันในอาหารเหล่านี้ยังทำให้น้ำหนักเกินและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

กินผักใบเขียวและไฟเบอร์น้อยหรือไม่กินเลย

ในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ต ผู้คนมักจะเตรียมอาหารที่มีแต่เนื้อสัตว์และผักเพียงเล็กน้อย หรือแม้กระทั่งลืมใส่ผักลงไปด้วยซ้ำ ผักอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร

การรับประทานผักใบเขียวและใยอาหารในปริมาณมากจะช่วยจำกัดการดูดซึมไขมัน การรับประทานผักใบเขียวและใยอาหารไม่เพียงพอจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร ซึ่งอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร ทำให้เกิดปัญหาลำไส้ และเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการท้องผูก

ดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป ดื่มกาแฟ และเครื่องดื่มอัดลมที่มีคาเฟอีนมากเกินไป

การดื่มเบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษญวน ถือเป็นวัฒนธรรมเวียดนามที่มีมายาวนาน อย่างไรก็ตาม เราควรจำกัดการดื่ม หลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไป และใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งที่มาชัดเจน หากต้องการปกป้องสุขภาพและหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ

ตามที่สมาคม การแพทย์ อเมริกัน ระบุว่า การบริโภคสารกระตุ้นมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่ออวัยวะในร่างกาย โดยเฉพาะตับ และทำให้เกิดความผิดปกติทางจิต อาการหวาดระแวง สูญเสียการควบคุมขณะขับรถ และอาจถึงขั้นเกิดพิษสุราเรื้อรังซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

แอลกอฮอล์ เบียร์ และเครื่องดื่มอัดลมก็มีแคลอรีสูงเช่นกัน ทำให้ความสามารถในการยับยั้งของร่างกายลดลง ทำให้เรากินมากขึ้น ทำให้น้ำหนักขึ้นง่ายขึ้น ดังนั้น จึงไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจ ความดันโลหิต และโรคเบาหวาน

ดื่มน้ำให้น้อยลง

การดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์ กาแฟ และเครื่องดื่มอัดลมที่มีคาเฟอีนมากเกินไป จะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มและไม่อยากดื่มน้ำมากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะขาดน้ำ การดื่มน้ำไม่เพียงพอจะทำให้ร่างกายรู้สึกเหนื่อยล้า ขาดน้ำ ปวดหัว วิงเวียนศีรษะ ระบบเผาผลาญทำงานช้าลง และส่งผลต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ไต ตับ... ดังนั้น ควรดื่มน้ำประมาณ 2 ลิตรต่อวัน เพื่อดูแลสุขภาพของคุณให้ดีในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ต

การรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม

กินมากเกินไป

เรามักมีนิสัยชอบอดอาหารก่อนจะนั่งรับประทานอาหาร เพื่อที่จะได้กินอาหารได้มากขึ้น อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว อาหารไม่ย่อย กระเพาะอาหารทำงานหนักเกินไป และปัญหาระบบย่อยอาหารอื่นๆ

เพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไป ควรรับประทานอย่างช้าๆ และหยุดเมื่อรู้สึกอิ่ม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าแทนที่จะรับประทานอาหารจำนวนมากในคราวเดียว ควรแบ่งมื้ออาหารออกเป็นมื้อเล็กๆ ตลอดวัน (ประมาณ 5-6 มื้อเล็กๆ ต่อวัน) เพื่อช่วยปรับสมดุลโภชนาการ ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารได้ง่าย และป้องกันไม่ให้รู้สึกหิวมากเกินไปจนไม่สามารถรับประทานมากเกินไปในคราวเดียวได้

กินเร็วเกินไป

การรับประทานอาหารเร็วเกินไปอาจทำให้คุณไม่สามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติ ของอาหาร อย่างเต็มที่ และยังไปกดดันระบบย่อยอาหารและทำให้เกิดปัญหาด้านการย่อยอาหารอื่นๆ อีกด้วย

การขาดการรับประทานอาหารที่สมดุล

การชอบทานอาหารเพียงประเภทเดียวหรือขาดสารอาหารที่สำคัญอาจนำไปสู่การขาดสารอาหารซึ่งส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมได้

ข้ามมื้ออาหาร

หลายคนคิดว่าการงดอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการจำกัดปริมาณแคลอรี่ในช่วงเทศกาลเต๊ด แต่การทำเช่นนี้อาจทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย น้ำตาลในเลือดต่ำ ปวดศีรษะ หรือแม้แต่ทำให้คุณอยากอาหารมากขึ้น นำไปสู่การกินอาหารเย็นมากขึ้นจนทำให้กินมากเกินไปในคราวเดียว

น้ำจิ้มแบ่งกัน

คนเวียดนามมีนิสัยชอบแบ่งน้ำจิ้มให้คนทั้งครอบครัว แต่การทำเช่นนั้นอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เพิ่มความเสี่ยงในการแพร่กระจายโรคติดเชื้ออันตราย เช่น เชื้อแบคทีเรียเฮลิโคแบคเตอร์ไพโลไร (Helicobacter pylori) ที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะ ไวรัสไข้หวัดใหญ่ โรคคางทูม โรคตับอักเสบเอ... ดังนั้นในการรับประทานอาหารและเครื่องดื่ม แต่ละคนควรใช้น้ำจิ้มคนละชามเพื่อปกป้องสุขภาพและป้องกันโรคติดเชื้อ

กินข้าวไป ดูทีวีไป เล่นโทรศัพท์ไป เดินไปด้วย...

จากรายงานของ American Journal of Clinical Nutrition (กุมภาพันธ์ 2013) พบว่าการสูญเสียสมาธิขณะรับประทานอาหาร เช่น การส่งข้อความ การดูทีวี การดูโทรศัพท์... อาจทำให้การบริโภคอาหารเพิ่มขึ้นมากกว่าร้อยละ 50 ของแคลอรี ส่งผลให้เกิดน้ำหนักขึ้นอย่างควบคุมไม่ได้และเป็นโรคอ้วน

กินให้มากขึ้นแต่อย่าจดจ่อกับการกิน แค่รับอาหารเฉยๆ อย่าไปรับรู้กลิ่นหรือรสชาติ ในเด็ก เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นนิสัย ทำให้เบื่ออาหาร

การไม่มีสมาธิขณะรับประทานอาหารยังช่วยลดการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย อีกทั้งยังทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ยากขึ้น และอาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร อาการปวด และโรคกระเพาะ...

การเก็บรักษา การเตรียม และการเตรียมอาหารที่ไม่เหมาะสม

การใช้อาหารที่ไม่ถูกสุขอนามัย เน่าเสีย หรือไม่คุ้นเคย...อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

ในเวลาเดียวกัน นิสัยการอุ่นอาหารซ้ำหลายๆ ครั้งอาจทำให้องค์ประกอบทางเคมีของอาหารเปลี่ยนแปลงไปได้ง่าย กลายเป็นพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

อาหารที่เหลือควรอุ่นซ้ำเพียงครั้งเดียว ยิ่งทำให้อาหารเย็นและอุ่นซ้ำบ่อยเท่าไหร่ สารอาหารก็จะยิ่งสูญเสียไปมากขึ้นเท่านั้น ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษมากขึ้น เมื่ออุ่นอาหาร แบคทีเรียจะถูกทำลาย แต่สารพิษที่แบคทีเรียสร้างขึ้นจะยังคงอยู่ ก่อให้เกิดพิษต่อผู้บริโภค

นอกจากนี้ การเก็บอาหารมากเกินไปอย่างไม่เหมาะสมหรือจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้อาหารเน่าเสีย ขึ้นรา และเป็นพิษได้ง่าย การเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นมากเกินไปยังลดคุณภาพของตู้เย็น ทำให้อาหารเน่าเสีย ขึ้นรา และก่อให้เกิดสภาพแวดล้อมที่แบคทีเรียเจริญเติบโตได้ง่าย เมื่อรับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย และเป็นพิษได้ง่าย

ดังนั้นทุกคนจึงต้องมีโภชนาการและวิธีการที่เหมาะสม เปลี่ยนแปลงนิสัยที่ไม่ดี และออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อการดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพดีและเป็นไปตาม หลักวิทยาศาสตร์

อิตาลีอเมริกา

ลิงค์ที่มา