ปูทะเลย่างเกลือพริก

“ได้ยินมาว่า คาเมา อยู่ไกลมาก” ทำให้ฉันลังเลใจสำหรับคนที่ชอบเดินทาง จนกระทั่งสุดสัปดาห์ที่แล้ว ฉันได้รับคำเชิญและถูกยั่วยุจากผู้หญิงบางคนว่า “ไปคาเมากันเถอะ คนตะวันตกไม่รู้ว่าคาเมาเป็นชนบท” ฉันโกรธมากจนพยักหน้าทันที!

เมื่อพูดถึงเกาะก่าเมา ผู้ที่ชื่นชอบ อาหาร อย่างฉันจะนึกถึงอาหารขึ้นชื่อของดินแดนป่าชายเลนอันกว้างใหญ่ทันที ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวแกงเผ็ด ปู ปลาช่อน กุ้งแห้ง ปูสามแฉก เฟิร์นน้ำ ปลาตีน... ฉันเคยมีโอกาสได้ทานอาหารเหล่านี้ทั้งหมด แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในเกาะก่าเมาก็ตาม โดยเฉพาะปลาตีนที่ทำให้ฉันอยากรู้มากเป็นพิเศษ เพราะฉันยังไม่เคยทานเลย แต่เคยได้ยินนักชิมหลายคนยกย่องปลาชนิดนี้มาก

ปลาชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับปลาโกบี้ แต่มีผิวหนังที่หยาบ มีตาโปนใหญ่สองดวงอยู่บนหัว คลานบนน้ำได้ คลานบนพื้นดินได้อย่างรวดเร็ว แม้แต่ปีนต้นไม้ได้ด้วยครีบสองอันที่เหมือนแขนสองข้าง ร้านอาหารในก่าเมามีอาหารประเภทหม้อไฟ ตุ๋นพริกไทย สลัดผักรวม ย่างเกลือและพริก... ทำจากปลาโกบี้

รถบัสออกเดินทางจากนครโฮจิมินห์เวลา 6.00 น. และจอดที่สถานที่ทางศาสนา เช่น โบสถ์แม่น้ำไฮและโบสถ์พ่อเดียป เพื่อให้ซิสเตอร์สวดมนต์ เมื่อเกือบมืดแล้ว เราก็มาถึงเมืองก่าเมา ในเวลานั้น ท้องของทุกคนเริ่มร้อง "พลังงาน"

เราไปร้านอาหารทะเล อาหารจานแรกที่ฉันสั่งคือปลาตีนย่างเกลือและพริก สาวๆ ที่ไปกับเราบางคนแล่ลิ้น บางคนส่ายหัวแล้วพูดว่า "ไม่หรอก ปลาตีนมันน่าขยะแขยงมาก" เจ้าของร้านพูดอย่างกระตือรือร้นว่า "โอ้พระเจ้า การไป Ca Mau โดยไม่กินปลาตีนย่างเกลือและพริกเป็นการสูญเสีย! อาหารจานนี้ทำง่ายมาก เพียงแค่ทำความสะอาดปลา ทาเกลือและพริกลงไปแล้วย่าง พลิกปลาให้ทั่วเมื่อหนังปลาเป็นสีน้ำตาลทอง มีกลิ่นหอม จากนั้นทาด้วยน้ำมันต้นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ นั่นคือเหตุผลที่ลูกค้าชอบมันมาก มันน่าติดใจ มาลองกันเถอะ!" เธอกระตือรือร้นมาก ทุกคนเห็นด้วย

ไม่นานจานปลาเผาเกลือพริกก็ถูกเสิร์ฟออกมา สีเหลืองทอง หอมกรุ่น ตกแต่งด้วยผักใบเขียว ดูสะดุดตามาก ความรู้สึกเชิงลบเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของปลาก็ดูเหมือนจะหายไป ทุกคนรีบใช้ตะเกียบคีบปลาขึ้นมาจิ้มน้ำปลาผสมกระเทียมและพริก แล้วนำเข้าปากพร้อมอุทานออกมา เนื้อปลามีความแน่น หวาน หอม ไม่แห้งหรือคาว ผสมผสานกับรสหวานอมเปรี้ยวของน้ำปลาผสมพริก เรียกได้ว่ารสชาติอร่อยถูกปากเลยทีเดียว!

ปลาตีนย่างเกลือและพริกอาจเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่มอบให้แก่ดินแดนปลายประเทศ สร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ที่ “กลัวระยะทาง”!

ที่มา: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thoi-loi-nuong-muoi-ot-20201203214932702.htm