ผัก ‘จักรพรรดิ’ อีกชนิดหนึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าโสมและรังนก นี่คือ 9 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่ยอดเยี่ยม

หน่อไม้ฝรั่ง เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีถิ่นกำเนิดในยุโรป และเป็นที่รู้จักในชื่อ “ผักของจักรพรรดิ” เมื่อรับประทานหน่อไม้ฝรั่งจะมีรสชาติหอม กรอบ หวาน และฝาดเมื่อถูกกัด นิยมใช้ทำซุป ผัด ต้ม นึ่ง ย่าง ฯลฯ ซึ่งล้วนมีรสชาติอร่อยตามแบบฉบับของหน่อไม้ฝรั่ง

ในด้านโภชนาการ หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอย่างหนึ่ง หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, K และ B-B1, B2, B3 (ไนอาซิน), B5 และวิตามินบี 6 รวมถึงโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับวิตามิน

หน่อไม้ฝรั่งยังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ไฟเบอร์ โปรตีน และกรดโฟลิก (มีประโยชน์ในการรับประโยชน์จากวิตามินบี 12 และในการสร้างเม็ดเลือดแดงใหม่) และยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม

Thêm một loại rau 'hoàng đế' bổ ngang nhân sâm, tổ yến, đây là 9 công dụng tuyệt vời với sức khỏe của bạn - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

9 ประโยชน์อันน่าทึ่งของหน่อไม้ฝรั่งต่อสุขภาพ

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อหัวใจ

เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียม จึงช่วยควบคุมความดันโลหิต และมีโฟเลตสูง จึงช่วยให้หัวใจแข็งแรง หน่อไม้ฝรั่งมีไฟเบอร์สูง ซึ่งสามารถละลายคอเลสเตอรอลที่น่ารำคาญในเลือดได้

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อลำไส้

หน่อไม้ฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่าอินูลิน ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้ อินูลินยังช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ เช่น แล็กโทบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรีย หน่อไม้ฝรั่งมีฤทธิ์เป็นยาระบายเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง

หน่อไม้ฝรั่งช่วยต่อต้านการอักเสบ

หน่อไม้ฝรั่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเบาหวานประเภทที่ 2 หน่อไม้ฝรั่งมีฤทธิ์รักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ป้องกันนิ่วในไต นิ่วในถุงน้ำดี... มีสารต้านอนุมูลอิสระ หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าสีอื่น...

หน่อไม้ฝรั่งช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย

หน่อไม้ฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่ากลูตาไธโอนซึ่งช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากแสงแดด

หน่อไม้ฝรั่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยวิตามินเคซึ่งช่วยให้เลือดแข็งตัวเร็วขึ้นและยังช่วยเสริมสร้างกระดูกอีกด้วย

หน่อไม้ฝรั่งช่วยลดน้ำหนัก

หน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ จึงมีประสิทธิผลมากในการ "ต่อสู้" ลดน้ำหนัก

Thêm một loại rau 'hoàng đế' bổ ngang nhân sâm, tổ yến, đây là 9 công dụng tuyệt vời với sức khỏe của bạn - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อทารกในครรภ์

เนื่องจากมีโฟเลตสูง หน่อไม้ฝรั่งจึงเป็นประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากโฟเลตเป็นวิตามินจำเป็นที่จำเป็นต่อการสร้างท่อประสาทของทารกในครรภ์ ซึ่งช่วยป้องกันข้อบกพร่องทางการเกิดได้

นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งยังช่วยควบคุมการมีประจำเดือนและบรรเทาอาการปวดในช่วงมีประจำเดือนอีกด้วย

หน่อไม้ฝรั่งช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยงาม

หน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินซีและวิตามินเอสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นนำ 2 ชนิดที่ช่วยปกป้องผิวจากการบุกรุกของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ วิตามินซียังช่วยในการสังเคราะห์คอลลาเจน คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่ช่วยพยุงผิวและป้องกันการแก่ก่อนวัยของผิว

หน่อไม้ฝรั่งช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

โรคมะเร็งและโรคที่เกี่ยวข้องจะลดลงหากคุณกินหน่อไม้ฝรั่งเป็นจำนวนมาก กลูตาไธโอนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันและรักษาโรคมะเร็งนั้นมีมากในหน่อไม้ฝรั่ง

4 กลุ่มคนต้องระวังในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง

Thêm một loại rau 'hoàng đế' bổ ngang nhân sâm, tổ yến, đây là 9 công dụng tuyệt vời với sức khỏe của bạn - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

คนเป็นโรคภูมิแพ้

หากรับประทานหน่อไม้ฝรั่งมากเกินไป อาจเกิดปัญหาต่างๆ เช่น ท้องอืด ปัสสาวะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ ผู้ที่แพ้ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ฯลฯ บางคนก็มีความเสี่ยงที่จะแพ้หน่อไม้ฝรั่งเพิ่มขึ้นด้วย ดังนั้น หลังจากรับประทานหน่อไม้ฝรั่งแล้ว หากมีอาการ เช่น น้ำมูกไหล ผื่น หายใจลำบาก มีตุ่มน้ำรอบดวงตา หรือปากบวมเจ็บ เป็นต้น ควรงดรับประทาน

อาการบวมน้ำ

หากคุณมีอาการบวมน้ำเนื่องจากโรคหัวใจหรือโรคไต โปรดอย่ารับประทานอาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่ง การวิจัยระบุว่าผักชนิดนี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยที่มีอาการบวมน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน ควรหลีกเลี่ยงและปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหาร

ผู้ที่รับประทานยารักษาความดันโลหิตสูง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นที่รู้จักกันว่ามีบทบาทเชิงบวกในการควบคุมความดันโลหิต จึงช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นโรคความดันโลหิตสูงและกำลังรับประทานยาลดความดันโลหิต ควรระมัดระวังในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่ง เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งอาจทำปฏิกิริยากับยา ทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างกะทันหัน ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ผู้ที่เป็นโรคเก๊าต์

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เพื่อช่วยลดกรดยูริกในเลือดโดยจำกัดปริมาณสารพิวรีนที่เข้าสู่ร่างกาย หน่อไม้ฝรั่งจัดอยู่ในกลุ่มที่มีปริมาณสารพิวรีนสูงที่สุด (มากกว่า 150 มก./อาหาร 100 กรัม) ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยงหน่อไม้ฝรั่ง เพราะอาจทำให้เกิดอาการปวดข้อได้เมื่อรับประทานเข้าไป

แหล่งที่มา