นิตยสารต่างประเทศคัดสรร 10 เมนูเวียดนามที่นักท่องเที่ยวต้องลอง

นิตยสารฉบับนี้ระบุว่าอาหารเวียดนามนั้นแตกต่างและน่าจดจำอย่างยิ่ง ตั้งแต่แผงลอยริมทางไปจนถึงร้านอาหารระดับไฮเอนด์ จุดเด่นของอาหารเวียดนามคือรสชาติเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ดร้อน อาหารเวียดนามเป็นหนึ่งใน อาหาร ที่ดึงดูดใจที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารเวียดนามที่ดีที่สุดคืออะไร นิตยสารฉบับนี้จึงขอเสนอ 10 เมนูขึ้นชื่อที่นักท่องเที่ยวต้องลองชิม

ปอเปี๊ยะสด

ปอเปี๊ยะทอดไส้ผักชีและหมูหรือกุ้งหั่นบาง แบบฉบับทางใต้ หมูย่างหั่นบางเสิร์ฟพร้อมกล้วยหอมและมะเฟือง จิ้มกับซอสถั่วเข้มข้น ฟังดูน่าทานจนอดใจไม่ไหว

ปอเปี๊ยะทอดมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลักในร้านอาหารเวียดนาม หากคุณ เดินทาง ไปทางเหนือ คุณสามารถลิ้มลองปอเปี๊ยะทอดที่เรียกว่า "ฉาจิ่ว" ได้

ขนมปัง

หนึ่งในอาหารริมทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนามและเป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับนักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือนประเทศนี้ ขนมปังเวียดนาม (หรือขนมปังไซง่อน) มีประวัติย้อนกลับไปถึงยุคอาณานิคมของฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19

บั๋นหมี่ (Banh mi) ไส้ต่างๆ ประกอบไปด้วยผักใบเขียวและไส้ต่างๆ มากมาย รวมถึงปาเตและไส้หมู ไส้อื่นๆ ได้แก่ เนื้อวัว ไก่ ตับ และเต้าหู้ บั๋นหมี่เวียดนามมีรสชาติอร่อยจนขายไปทั่วโลก ตั้งแต่ลอนดอนไปจนถึงนิวยอร์ก

บั๋นแซว

ในเวียดนามมีบั๋นแซวหลากหลายรูปแบบ แต่ที่นิยมที่สุดคือบั๋นแซวขนาดใหญ่ในภาคใต้ บั๋นแซวราคาถูก สอดไส้ด้วยกุ้ง หมู ถั่วงอก และไข่ ทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว น้ำปลา...

นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากนำบั๋นแซวมาด้วยเพื่อรับประทานระหว่างเดินทางไกลโดยรถไฟหรือรถบัส

บุ๋นจ๋า

อาหารขึ้นชื่อของฮานอย คุณสามารถหาบุ๋นฉาได้ตามแผงขายอาหารริมทางทั่วเมือง หมูย่างถ่าน เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว ผัก และน้ำจิ้ม

อาหารจานนี้มักรับประทานกันในมื้อกลางวัน โดยมีคำอธิบายว่าคล้ายกับลูกชิ้น แต่รสชาติที่ผสมผสานกันนั้นน่าดึงดูดใจมาก จนไม่มีอะไรจะเทียบได้

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ

อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในเวียดนามคือเฝอ ซุปนี้สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งวัน แต่ส่วนใหญ่จะรับประทานเป็นอาหารเช้า เฝอมีต้นกำเนิดจากทางเหนือ แต่ปัจจุบันได้กลายเป็นอาหารประจำชาติของเวียดนาม เฝอในชามประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยขิงและผักชี โรยหน้าด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ต้นหอม และเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ส่วนต่างๆ

เฝอในเวียดนามมีอยู่ในเกือบทุกเมนู ก่อนรับประทานอาหาร ลองบีบมะนาวฝานบางๆ โรยหน้าด้วยพริกป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เกาเลา

หนึ่งในอาหารเลิศรสของฮอยอันคือ cao lau หรือก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ถั่วงอก และหนังหมูอบในน้ำซุปใส cao lau ปรุงรสด้วยสะระแหน่และโป๊ยกั๊ก โรยหน้าด้วยหมูหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งทอดกรอบ

ตำนานเล่าขานกันว่า cao lau จะถูกปรุงด้วยน้ำจากท้องถิ่นเฉพาะ ดังนั้นเมืองฮอยอันจึงเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการลองชิม

เค้กปลา

ชะก้า (Cha ca) เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในฮานอย น่าจะเป็นเมนูที่โด่งดังที่สุด ส่วนผสมหลักคือปลาเนื้อขาวผัดกับผักชีลาวและต้นหอม เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วลิสงเล็กน้อย

นอกจากนี้ เวียดนามยังมีชื่อเสียงในเรื่องก๋วยเตี๋ยวปลาที่ทำจากปลาทะเลอีกด้วย ดานังเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการลิ้มลองอาหารทะเลเวียดนาม รวมถึงก๋วยเตี๋ยวปลาด้วย

ก๋วยเตี๋ยวกวง

อาหารขึ้นชื่อในภาคกลาง และปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากในจังหวัดอื่นๆ โดยเฉพาะในนครโฮจิมินห์ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามธรรมดาๆ ที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น กุ้งสด ถั่วลิสง สะระแหน่ และไข่นกกระทา

ข้าวหัก

อาหารริมทางยอดนิยมที่หาทานได้เฉพาะในนครโฮจิมินห์และจังหวัดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเท่านั้น ทำจากเมล็ดข้าวหักที่ผ่านการสีข้าว ซึ่งในอดีตถูกทิ้งและกลายมาเป็นอาหารริมทางยอดนิยมในปัจจุบัน

ข้าวหักเสิร์ฟพร้อมหมูย่างหรือไข่ดาว และนี่คืออาหารเวียดนาม คงจะไม่สมบูรณ์หากขาดมะนาวเล็กน้อย สมุนไพรสด และต้นหอม