การเสริมสร้างการบริหารจัดการและการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

แผนปฏิบัติการที่ 135 ของคณะกรรมการประชาชนจังหวัด เรื่อง การรับรองคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหาร การเพิ่มการแปรรูป และพัฒนาตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และประมง กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อเสริมสร้างการจัดการ รวบรวมระบบฐานข้อมูลด้านคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ส่งเสริมให้โรงงานแปรรูปทางการเกษตรใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พัฒนาห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืนที่เกี่ยวข้องกับการจัดการคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหาร และเพิ่มอัตราการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรคุณภาพสูงของจังหวัด

ศูนย์น้ำสะอาดชนบทและการตรวจสอบและทดสอบ (กรม เกษตร และสิ่งแวดล้อม) ดำเนินการทดสอบตัวอย่างในระบบอุปกรณ์ที่ทันสมัย ภาพ: เดอะ ฮัง

เพื่อสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับการผลิตและการใช้อาหารที่ปลอดภัยในชุมชน กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมบูรณาการกิจกรรมวิชาชีพกับการโฆษณาชวนเชื่อและการเผยแพร่กฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารอย่างแข็งขัน ให้คำแนะนำแก่สถานประกอบการ การผลิต การแปรรูป และการค้าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหาร เพื่อดำเนินการตามขั้นตอนการออกใบอนุญาตให้เป็นไปตามกฎระเบียบอย่างครบถ้วน

ประสานงานอย่างแข็งขันกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อจัดการตรวจสอบเฉพาะทางและสหวิชาชีพ การตรวจสอบภายหลัง และการควบคุมดูแลสถานประกอบการผลิตและการค้าทางการเกษตรและอาหารภายใต้การบริหารจัดการ

สนับสนุนการก่อสร้างและขยายพื้นที่การผลิตสินค้าเกษตรของจังหวัดเพื่อพัฒนาคุณภาพ ความปลอดภัยด้านอาหาร ขยายปริมาณและขนาดของโรงงานเพาะปลูกและปศุสัตว์ที่ได้รับการรับรอง VietGAP การผลิตแบบออร์แกนิก ระบบการจัดการคุณภาพขั้นสูง (HACCP, ISO 22000)...

ปัจจุบันจังหวัดมีโมเดลห่วงโซ่อุปทานที่เชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และประมงที่ปลอดภัยประมาณ 30 โมเดล และมีโรงงานแปรรูปทางการเกษตรและอาหารมากกว่า 1,300 แห่ง

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2567 จนถึงปัจจุบัน กรมวิชาการเกษตรและพัฒนาชนบท (กรมวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อม) ได้รวบรวมตัวอย่างมากกว่า 2,000 ตัวอย่างเพื่อวิเคราะห์ตัวชี้วัดความปลอดภัยด้านอาหาร เฉพาะไตรมาสแรกของปี พ.ศ. 2568 กรมวิชาการเกษตรได้ตรวจสอบตัวอย่างผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารแล้วถึง 500 ตัวอย่าง

ในการดำเนินการตาม "เดือนแห่งการดำเนินการเพื่อความปลอดภัยของอาหาร" ในปี 2568 ตั้งแต่วันที่ 15 เมษายน ถึง 15 พฤษภาคม กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมได้จัดตั้งทีมตรวจสอบสหวิชาชีพขึ้นเพื่อตรวจสอบสถานประกอบการ 35 แห่งที่ผลิต แปรรูป และค้าขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารในจังหวัด ทดสอบสารตกค้างของยาฆ่าแมลงและสารตกค้างของโบแรกซ์อย่างรวดเร็วในผัก ผลไม้ และแฮมจำนวน 80 ตัวอย่าง และวิเคราะห์เชิงปริมาณตัวอย่างอาหาร 3 ตัวอย่างในรูปแบบของน้ำจิ้ม

จากการตรวจสอบพบว่าโรงงานผลิตและแปรรูปทางการเกษตรและอาหาร 9 จาก 35 แห่งได้หยุดดำเนินการ ส่วนโรงงานที่เหลือจะดูแลความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารให้เป็นไปตามกฎระเบียบเป็นหลัก

เกษตรกรในตำบลฮอยถิญ (ทัมเซือง) ปลูกผักปลอดภัยตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อประสิทธิภาพทาง เศรษฐกิจ สูง ภาพ: เดอะ ฮุง

ตามข้อมูลของกรมเกษตรและพัฒนาชนบท โรงงานผลิตและแปรรูปสินค้าเกษตรและอาหารส่วนใหญ่ในจังหวัดนี้เป็นขนาดเล็ก และยังคงมีสถานการณ์อาหารสกปรกและอาหารจากแหล่งที่ไม่ทราบแหล่งที่มาที่บริโภคในตลาด

ในช่วง “เดือนแห่งการดำเนินการเพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร” กรมฯ ได้ประสานงานกับกองกำลังตำรวจจังหวัดเพื่อตรวจสอบและจัดการกรณีการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหาร 2 คดี ในเขตดงตาม (วิญเยน) และตำบลโบลี (ตามเดา) โดยยึดเนื้อหมูที่ไม่ทราบแหล่งที่มาได้เกือบ 1.3 ตัน ไม่รับประกันความปลอดภัยของอาหาร และปรับทางปกครองมากกว่า 27 ล้านดอง

เพื่อจำลองรูปแบบการผลิตทางการเกษตร ป่าไม้ และประมงที่ปลอดภัย ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2567 จนถึงปัจจุบัน กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมได้สนับสนุนพื้นที่เพาะปลูกผัก ผลไม้ และสินค้าโภคภัณฑ์ที่ปลอดภัยกว่า 1,500 เฮกตาร์ ตามแนวทาง VietGAP กำกับดูแลให้โรงงานผลิตเกือบ 40 แห่งได้รับการรับรองมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี ส่งเสริมการเชื่อมโยง และขยายตลาดบริโภคสำหรับสินค้าเกษตรคุณภาพสูงที่สำคัญของจังหวัด

ในการดำเนินการตามแผนเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร เพิ่มการแปรรูป และพัฒนาตลาดเกษตร ป่าไม้ และประมง คณะกรรมการประชาชนจังหวัดได้ออกเอกสารสั่งให้ดำเนินการทบทวน จัดเตรียม และปรับปรุงหน่วยงานที่ปฏิบัติงานการบริหารจัดการของรัฐในด้านคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร การแปรรูป และพัฒนาตลาดเกษตร ป่าไม้ และประมงในทุกระดับอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้แน่ใจว่ามีการดำเนินการตามภารกิจตามระเบียบอย่างมีประสิทธิผล ตามแผนเพื่อจัดเตรียมและปรับปรุงกลไกของจังหวัด

เดินหน้าสนับสนุนการรับรองและจำลองต้นแบบการปฏิบัติเกษตรที่ดีและการผลิตเกษตรอินทรีย์ เน้นการรวบรวมระบบฐานข้อมูลคุณภาพและความปลอดภัยอาหารสินค้าเกษตรสำคัญของจังหวัด การปรับปรุงข้อมูล และมีส่วนร่วมในการดำเนินงานระบบตรวจสอบย้อนกลับสินค้าเกษตรให้ถูกต้องตามกฎหมาย

ส่งเสริมให้โรงงานแปรรูปสินค้าเกษตรใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปให้มีความหลากหลาย ยกระดับกระบวนการแปรรูปเชิงลึกเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม ควบคุมคุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร และการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์ ส่งเสริมกิจกรรมส่งเสริมการค้าเพื่อรักษาและขยายตลาดการบริโภคสินค้าเกษตร โดยมุ่งเป้าไปที่การส่งออก

มุ่งมั่นผลักดันอัตราสถานประกอบการผลิตและธุรกิจการเกษตร ป่าไม้ และประมงในจังหวัดที่ได้รับการรับรองให้เป็นไปตามเงื่อนไขความปลอดภัยทางอาหารตามข้อกำหนดให้สูงกว่าร้อยละ 99 อัตราสถานประกอบการผลิตและธุรกิจการเกษตร ป่าไม้ และประมงขนาดเล็กที่ลงนามในพันธสัญญาที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดความปลอดภัยทางอาหารให้สูงกว่าร้อยละ 95 อัตราการติดตามตัวอย่างอาหารเกษตร ป่าไม้ และประมงให้เป็นไปตามข้อกำหนดความปลอดภัยทางอาหารให้สูงกว่าร้อยละ 99 อัตราการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวของผลผลิตทางการเกษตรที่สำคัญของจังหวัดลดลงร้อยละ 1 ต่อปี...

ฮวง ซอน

ที่มา: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/129541/Tang-cuong-cong-tac-quan-ly-dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham