ทัศนคติของชาวเวียดนามเกี่ยวกับการดื่มชา

การเลือกชา การชงชา และการเสิร์ฟชาเป็นพฤติกรรมทางวัฒนธรรมที่แสดงถึงความซับซ้อนและการต้อนรับของชาวเวียดนาม ลักษณะทางวัฒนธรรมนี้แท้จริงแล้วประกอบด้วยระบบประสบการณ์และขนบธรรมเนียมปฏิบัติที่ไม่ได้เขียนเป็นลายลักษณ์อักษรมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ชาวเวียดนามดื่มชาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 (ที่มา: อินเทอร์เน็ต)

แม้ว่าจะยังไม่ได้รับการยกระดับให้เทียบเท่ากับวัฒนธรรมพิธีชงชาแบบญี่ปุ่นหรือวัฒนธรรมการดื่มชาแบบจีน แต่รูปแบบการดื่มชาของเวียดนามก็ยังคงมีคุณค่าเฉพาะตัว นักวิจัยด้านวัฒนธรรม ศาสตราจารย์ Tran Ngoc Them เคยกล่าวไว้ว่า “ชาวเวียดนามชวนกันดื่มชา ไม่ใช่เพียงเพื่อดับกระหายเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงวัฒนธรรมอันสูงส่ง มิตรภาพอันแน่นแฟ้น หัวใจที่ปรารถนาให้เกิดความสามัคคี ความเข้าใจซึ่งกันและกันระหว่างคู่สนทนา ชาวเวียดนามชวนกันดื่มชาเพื่อเริ่มบทสนทนา พูดคุยเกี่ยวกับครอบครัว สังคม เรื่องราวของมนุษย์ เพื่อสัมผัสว่าในถ้วยชามีรสชาติของดิน ท้องฟ้า หญ้า ต้นไม้ และทุกสิ่งทุกอย่าง” โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเด็นการดื่มชา เราสามารถเข้าใจถึงลักษณะนิสัยของชาวเวียดนามได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

เวียดนามเป็นประเทศที่มีอารยธรรม การเกษตร แบบนาข้าวมายาวนาน ซึ่งสิ่งนี้ถูกกำหนดโดยลักษณะเฉพาะของสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของประเทศเป็นหลัก การปลูกข้าวนาข้าวมีอิทธิพลต่อวิถีชีวิตและพฤติกรรมของชาวเวียดนาม ในการปลูกข้าวนาข้าว ผู้คนต้องพึ่งน้ำก่อน (เช่น อากาศ ภูมิอากาศ) ดังนั้น จริงหรือไม่ที่วัฒนธรรมเวียดนามหรืออัตลักษณ์ของมนุษย์นั้นค่อนข้างจะอิงอยู่กับน้ำ อดทน ยืดหยุ่น และยืดหยุ่นเหมือนน้ำ นอกจากนี้ พวกเขาไม่เพียงแต่พึ่งพาธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังพึ่งพาความแข็งแกร่งของมนุษย์ พึ่งพาชุมชนในการทำงานและอยู่ร่วมกัน ชาวบ้านในฐานะแบบอย่างทางวัฒนธรรมนั้นมีความสากลและมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในประวัติศาสตร์วัฒนธรรมของเวียดนาม

ชาวเวียดนามดื่มชาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 (ที่มา: อินเทอร์เน็ต)

เมื่อพิจารณาถึงการดื่มชาเป็นการแสดงออกทางวัฒนธรรมในชีวิตของชาวเวียดนาม เราจะเห็นว่าการดื่มชาสะท้อนถึงอัตลักษณ์ดั้งเดิมของชาวเวียดนามได้อย่างเต็มที่ พวกเขาคือคนในหมู่บ้าน คนในชุมชน จิตวิญญาณของชุมชนได้รับการปลูกฝังจากภายในครอบครัว ซึ่งก็คือหมู่บ้าน จิตวิญญาณของชุมชนทำให้ชาวเวียดนามร่ำรวยด้วยความรักและการเสียสละ เสียสละเพื่อชุมชนเล็กๆ ของตน (ครอบครัว เผ่า) ไปจนถึงการเสียสละเพื่อชุมชนใหญ่ (หมู่บ้าน ประเทศ) ศิลปะการดื่มชาสะท้อนถึงรูปแบบพฤติกรรมทางวัฒนธรรมของชาวเวียดนาม ต้นชาเติบโตจากพื้นดิน เติบโตในแสงแดด สาดแสงลมและฝน ดังนั้นเมื่อได้จิบชา ก็จะรู้สึกเหมือนได้สัมผัสธรรมชาติและท้องฟ้าที่ผสมผสานกันในความหวานที่กระจายไปทั่ว ชาเวียดนามมีความใกล้ชิดกับธรรมชาติ ช่วยสอนให้ผู้ดื่มชารู้จักจิตวิญญาณของชุมชน ความใกล้ชิด และรู้จักขอบคุณผู้ที่ทำงานหนักในไร่ชา

จิตวิญญาณแห่งชุมชนและวิถีชีวิตที่อ่อนไหวทำให้ชาวเวียดนามรักความยุติธรรม ความรู้สึกถึงความยุติธรรมมีต้นกำเนิดมาจากวิถีชีวิตแบบ “หมู่บ้านและเพื่อนบ้าน” ของชาวเวียดนาม ทุกคนช่วยเหลือและปกป้องซึ่งกันและกัน ดังนั้นทุกคนจึงมีสิทธิและความรับผิดชอบเท่าเทียมกัน ดังนั้น สังคมเวียดนามจึงไม่มีการแบ่งชนชั้นอย่างเข้มงวดเหมือนในประเทศอื่นๆ ทั้งในยุคศักดินาและปัจจุบัน ยกตัวอย่างเช่น การชงชา หลังจากล้างถ้วยด้วยน้ำเดือดเพื่อทำความสะอาดและอุ่นให้ร้อนแล้ว ผู้คนจะวางถ้วยให้ชิดกันเป็นวงกลม การวางถ้วยให้ชิดกันแสดงถึงความใกล้ชิดของหมู่บ้านและความเป็นเพื่อนบ้านเมื่อชวนกันดื่มชา วงกลมของถ้วยที่วางติดกันแสดงถึงความปรารถนาที่จะเติมเต็มและสมบูรณ์แบบ หากคุณรินชาลงในถ้วยเป็นวงกลม แต่ละถ้วยจะรินน้ำชาทีละน้อยจากต้นจนจบ จากนั้นก็วนกลับไปที่จุดเริ่มต้น ซึ่งจะทำให้ชาไม่มีความแตกต่างกันในความเข้มข้นระหว่างถ้วยแรกและถ้วยสุดท้าย ความหมายคือ แสดงถึงความเท่าเทียมกันระหว่างเจ้าภาพและแขกในการดื่มด่ำกับคุณค่าอันล้ำค่าของธรรมชาติ

นอกจากชาดำแล้ว คนส่วนใหญ่ยังชอบดื่มชาสด ชาดอกตูม เป็นวิธีการดื่มชาที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเวียดนาม การดื่มชาสดยังแสดงถึงธรรมชาติของชุมชนในวัฒนธรรมหมู่บ้านของเวียดนาม อารยธรรมข้าวในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชาเป็นตัวแทนของความหวังดีและความรักในชีวิตของชาวเวียดนาม ผสมผสานกับจิตวิญญาณแห่งอิสรภาพและความเปิดกว้าง โดยไม่มีข้อจำกัด ทำให้ชาเวียดนามเต็มไปด้วยลักษณะเฉพาะของพื้นบ้านและชาติ

ชาวเวียดนามดื่มชาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 (ที่มา: อินเทอร์เน็ต)

หลายๆ คนมักถามว่าทำไมเวียดนามถึงไม่มีวัฒนธรรมการดื่มชาที่เทียบได้กับพิธีชงชาของญี่ปุ่น ศิลปะการชงชาของจีน หรือการจิบชายามบ่ายแบบอังกฤษ แม้ว่าจะยังไม่ได้พัฒนาเป็น "วิถี" ในการดื่มชา แต่ชาวเวียดนามยังคงมีวัฒนธรรมการดื่มชาที่กลมกลืนและเรียบง่าย ดังนั้นจึงไม่ใช่ "วิถี" อย่างแท้จริงเหมือนพิธีชงชาของญี่ปุ่น ไม่ซับซ้อนเกินไปเหมือนศิลปะการชงชาของจีน และไม่ปฏิบัติได้จริงเหมือนการจิบชายามบ่ายแบบตะวันตก อาจกล่าวได้ว่าชาเวียดนามทั้งสง่างามและผ่อนคลาย เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ ไม่ต้องการถูกจำกัดด้วยรูปแบบที่เข้มงวดใดๆ สะท้อนถึงความคิดที่สังเคราะห์ขึ้น การผสมผสานที่กลมกลืนและชาญฉลาดในวัฒนธรรมเวียดนาม

สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญโดยคนโบราณ แต่เป็นวัฒนธรรมที่เรียบง่ายของบรรพบุรุษของเรา เป็นวัฒนธรรมที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ สอดคล้องกับธรรมชาติ ผู้คน และโลก ภายในของตนเอง ผ่านวิธีที่ชาวเวียดนามใช้ชา เรายังสามารถมองเห็นความซับซ้อนของชาวเวียดนาม ความสุขในการใช้ชีวิตผ่านสิ่งที่ดูเหมือนเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยอารมณ์ความรู้สึกมากมาย

เหงียน เล เฟือง แองห์ - thainguyen.gov.vn

แหล่งที่มา