ชีวิตที่เร่งรีบและทันสมัยทำให้หลายครอบครัวต้องลดเวลารับประทานอาหารและรับประทานอาหารให้เร็วขึ้น อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วจะส่งผลดีต่อสุขภาพอย่างมาก ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารอย่างช้าๆ และเคี้ยวอาหารให้ละเอียดจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมาย
ประโยชน์ของการกินช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียด
ดร.เหงียน ถิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ให้สัมภาษณ์กับ Tuoi Tre Online ว่า ปัจจุบัน โดยเฉพาะคนหนุ่มสาวมีนิสัยชอบกินอาหารเร็ว ซึ่งไม่เพียงแต่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย
ในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารอย่างช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียดจะช่วยให้อาหารถูกย่อยเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหาร ร่างกายจะมีกระบวนการย่อยอาหารที่ดีขึ้น
ดร. แลม อธิบายว่าสมองใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการรับสัญญาณว่าร่างกายอิ่มแล้ว เมื่อคุณกินช้าๆ คุณไม่เพียงแต่เคี้ยวและกลืนเท่านั้น แต่คุณยังสามารถรับรู้อาหารผ่านการมองเห็น กลิ่น และแน่นอน รสชาติ ซึ่งจะทำให้มื้ออาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ การทานช้าๆ จะช่วยให้คุณได้รับแคลอรีน้อยลง การทานเร็วจะทำให้คุณกินเยอะ ดังนั้นน้ำหนักจึงเพิ่มขึ้น
นอกจากนี้ การรับประทานอาหารช้าๆ หมายความว่ากระเพาะอาหารของคุณมีเวลาย่อยอาหารมากขึ้น หากคุณรับประทานอาหารเร็วเกินไป เช่น 5 นาทีต่อมื้อ คุณอาจรู้สึกไม่สบายท้อง แต่หากรับประทานอาหารในปริมาณเท่ากัน ให้ใช้เวลา 20 นาทีต่อมื้อ กระเพาะอาหารจะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
นอกจากนี้ การรับประทานอาหารอย่างช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียด จะช่วยป้องกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่ให้สำลักหรืออาเจียนอาหารหากกลืนเร็วเกินไปและไม่เคี้ยว
บางครั้งการกินก็เป็นกิจกรรมทางสังคมอย่างหนึ่ง มื้ออาหารคือช่วงเวลาที่ผู้คนมารวมตัวกันและสนุกสนานร่วมกัน
ดังนั้น เพื่อสุขภาพที่ดี ควรรับประทานอาหารอย่างน้อย 20 นาที เริ่มต้นด้วยซุปหนึ่งถ้วย จากนั้นตามด้วยผักใบเขียว โปรตีน และสุดท้ายคือแป้ง" ดร.แลม กล่าว
นักโภชนาการยังแนะนำวิธีต่างๆ ที่จะช่วยให้คุณสร้างนิสัยการกินช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียด เช่น พยายามเคี้ยวอาหารแต่ละคำอย่างน้อย 20 ครั้งก่อนกลืน เพื่อไม่เพียงแต่ช่วยในการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังบังคับให้คุณกินช้าลงอีกด้วย
คุณสามารถหั่นอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ หรือใช้ช้อนเล็กๆ ก็ได้ การจิบน้ำระหว่างรับประทานจะช่วยให้คุณมีเวลาพักระหว่างคำ ซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมความเร็วในการรับประทานได้
ปิดทีวี โทรศัพท์ หรือสิ่งรบกวนอื่นๆ เพื่อให้จดจ่อกับอาหารและประสบการณ์การรับประทานอาหารได้อย่างเต็มที่ อีกทางเลือกหนึ่งคือ ตั้งเวลา 20-30 นาทีสำหรับมื้ออาหารของคุณ และพยายามควบคุมจังหวะการกินของคุณในช่วงเวลานั้น ค่อยๆ สร้างนิสัยการกินช้าลง
โรคอ้วน กระเพาะอาหารเสียหายเมื่อกินเร็ว
ดร. แลม ระบุว่า หากคุณกินเร็วเกินไปและไม่เคี้ยวให้ละเอียด ผลกระทบที่เป็นอันตรายอย่างแรกคืออาการสำลัก นอกจากนี้ การกินเร็วเกินไปและไม่เคี้ยวให้ละเอียดยังก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพระยะยาวมากมาย ขัดขวางระบบเผาผลาญซึ่งนำไปสู่โรคอ้วน น้ำตาลในเลือดสูง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน...
การรับประทานอาหารเร็วและเคี้ยวน้อยลงทำให้เราบริโภคอาหารและแคลอรีมากขึ้น นำไปสู่ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารเร็วมีความเสี่ยงสูงที่จะมีน้ำหนักเกินและอ้วน
นอกจากนี้ การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระเพาะอีกด้วย หากรับประทานอาหารเร็วเกินไปโดยไม่มีสมาธิ จะทำให้อาหารไม่ถูกย่อยอย่างทั่วถึง ในช่วงเวลานี้ อาหารจำนวนมากจะเข้าสู่กระเพาะอาหารในขณะที่ยังดิบอยู่
กระเพาะอาหารจะต้องบีบตัวมากขึ้นและเพิ่มการหลั่งกรดเพื่อย่อยอาหารเหล่านี้อีกครั้ง
อาหารและกรดตกค้างอยู่นานขึ้น ซึ่งอาจทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารถูกกัดกร่อนโดยกรดในกระเพาะอาหาร หากรับประทานอาหารเร็วติดต่อกันเป็นเวลานาน อาจนำไปสู่แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นได้" ดร.แลม กล่าว
การสร้างนิสัยการกินช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคน และไม่สายเกินไปที่จะทำตั้งแต่วันนี้
ที่มา: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)