อวัยวะหลายส่วนล้มเหลวจากการรับประทานพุดดิ้งเลือดหมู

หลังจากรับประทานพุดดิ้งเลือดหมูที่ร้านอาหารครึ่งวันต่อมา ผู้ป่วยก็เข้าสู่ภาวะโคม่า ไม่ตอบสนองต่อโทรศัพท์ และมีอาการเขียวคล้ำไปทั้งตัว

ผู้ป่วยชายอายุ 27 ปี ถูกส่งตัวจากโรงพยาบาล Bac Ninh General Hospital ไปยังแผนกผู้ป่วยวิกฤต โรงพยาบาลกลางสำหรับโรคเขตร้อน ในสภาพที่ได้รับยาสลบและใช้เครื่องช่วยหายใจ มีเนื้อตายเป็นเลือดออกกระจายไปทั่วร่างกาย โดยกระจุกตัวอยู่บริเวณใบหน้าและแขนขาหลายแห่ง

จากคำบอกเล่าของครอบครัวผู้ป่วย พบว่า 4 วันก่อนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ผู้ป่วยได้รับประทานพุดดิ้งเลือดหมูที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง เมื่อกลับถึงบ้าน ผู้ป่วยรู้สึกอ่อนเพลียและมีอาการปวดเมื่อยตามตัว

ภาพประกอบ

ในเวลากลางคืน ผู้ป่วยมีอาการหนาวสั่นและมีไข้โดยไม่ทราบสาเหตุ เช้าวันรุ่งขึ้น ผู้ป่วยเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการโคม่า ไม่ตอบสนอง และตัวเขียว

ผู้ป่วยได้รับการใส่ท่อช่วยหายใจและส่งตัวไปยังโรงพยาบาลกลางสำหรับโรคเขตร้อนเพื่อรับการรักษา เมื่อถึงห้องผู้ป่วยวิกฤต ผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบจากเชื้อแบคทีเรียสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส

ปัจจุบันผู้ป่วยอยู่ระหว่างการรักษาภาวะแทรกซ้อนต่างๆ เช่น ภาวะอวัยวะล้มเหลวหลายส่วน ภาวะเลือดแข็งตัวผิดปกติรุนแรง การกรองเลือดต่อเนื่อง และการถ่ายเลือด

นพ. Pham Van Phuc รองหัวหน้าแผนกผู้ป่วยหนัก โรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน เปิดเผยว่า ในบางพื้นที่ ผู้คนยังเชื่อว่าการกินพุดดิ้งเลือดในช่วงต้นเดือน (สีแดง) จะนำโชคมาให้ ซึ่งไม่เป็นความจริง เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้

พุดดิ้งเลือดมักขายตามร้านอาหาร โดยทำจากเลือดสัตว์สด นี่เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้คนไข้จำนวนมากติดพยาธิ

หากคุณกินเลือดหมูที่ป่วย คุณอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส โรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ฯลฯ ชายวัย 27 ปีรายนี้ก็ทำผิดพลาดแบบเดียวกันนี้เช่นกัน

ก่อนหน้านี้เมื่อวันที่ 3 สิงหาคม ข้อมูลจากศูนย์ การแพทย์ เขตกวางเซือง จังหวัดทัญฮหว่า ยืนยันว่ามีผู้เสียชีวิตในพื้นที่เนื่องจากการรับประทานพุดดิ้งเลือดหมูซึ่งทำให้ติดเชื้อ Streptococcus suis

แพทย์ฟุก กล่าวว่า เชื้อแบคทีเรีย Streptoccocus suis (ชื่อ ทางวิทยาศาสตร์ Streptoccocus suis) เป็นสาเหตุของโรค (ปอดบวม เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด ข้ออักเสบในสุกร)

อย่างไรก็ตามเชื้อแบคทีเรียสามารถอาศัยอยู่ในทางเดินหายใจส่วนบน (จมูก คอ) ระบบสืบพันธุ์ และทางเดินอาหารของสุกรที่มีสุขภาพดีได้

เชื้อแบคทีเรียสเตรปโตค็อกคัส ซูอิสจะแพร่จากหมูสู่คนผ่านการสัมผัสโดยตรงกับหมูที่ติดเชื้อ (หมูที่แข็งแรงหรือหมูที่ป่วย) ผ่านบาดแผลหรือรอยขีดข่วนเล็กๆ บนผิวหนังระหว่างการฆ่าหมู การแปรรูปหมู หรือการกินเลือดหมูดิบหรือหมูที่ปรุงไม่สุก ระยะฟักตัวนั้นสั้นมาก ตั้งแต่ไม่กี่ชั่วโมงจนถึง 2-3 วัน (อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ระยะฟักตัวอาจยาวนานถึงหลายสัปดาห์)

ผู้ป่วยโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบจากเชื้อ Streptococcus suis หากได้รับการวินิจฉัยและรักษาช้า อาจเกิดผลร้ายแรงตามมา เช่น หูหนวกถาวรข้างเดียวหรือทั้งสองข้าง และไม่หายเป็นปกติ

ผู้ป่วยบางรายต้องได้รับการรักษาอย่างต่อเนื่องและกลับมาเป็นซ้ำหลายครั้ง แม้จะได้รับการรักษาแล้ว อัตราการเสียชีวิตโดยรวมสำหรับโรคทุกประเภทอยู่ที่ 17% ในกรณีที่ผู้ป่วยเกิดภาวะช็อกจากการติดเชื้อ อัตราการเสียชีวิตจะสูงมาก โดยอาจสูงถึง 60-80%

ดังนั้น เพื่อป้องกันเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส นายแพทย์ฟุกจึงแนะนำให้ประชาชนเลือกซื้อเนื้อหมูที่ผ่านการตรวจจากสัตวแพทย์แล้ว หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อหมูที่มีสีแดงผิดปกติ มีเลือดออก หรือบวมน้ำ เมื่อรับประทานควรปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง (องค์การอนามัยโลก - WHO แนะนำให้ใช้อุณหภูมิมากกว่า 70 องศาเซลเซียส)

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือผู้คนไม่ควรกินหมูตายหรืออาหารหายาก โดยเฉพาะพุดดิ้งเลือดหมู ผู้ที่มีบาดแผลเปิดต้องสวมถุงมือเมื่อสัมผัสหมูที่หายากหรือดิบ

เก็บอุปกรณ์แปรรูปไว้ในที่สะอาด ล้างมือและอุปกรณ์แปรรูปหลังจากสัมผัสและแปรรูปเนื้อหมู ใช้อุปกรณ์แยกกันในการแปรรูปเนื้อดิบและสุก