นมที่ผลิตภายในประเทศตอบสนองความต้องการได้เพียงร้อยละ 40 เท่านั้น

รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน กวาง จุง ประธานสมาคมผู้ผลิตนมเวียดนาม กล่าวถึงการพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบนมและการสร้างแบรนด์นมเวียดนาม ในงานสัมมนาเรื่อง "สร้างมังยาง- เกียลายให้กลาย เป็นสวรรค์ของโคนม" จัดโดยหนังสือพิมพ์ Thanh Nien เมื่อเช้าวันที่ 16 เมษายน

รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน กวาง จุง – ประธานสมาคมผู้ผลิตนมเวียดนาม

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. Tran Quang Trung ระบุว่าโครงสร้างรายได้ของตลาดผลิตภัณฑ์นมของเวียดนามนั้นส่วนใหญ่เป็นนมสดและนมผง ซึ่งคิดเป็นส่วนแบ่งการตลาดมากกว่า 70% รองลงมาคือผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต ทุกปีผลผลิตนมจะเติบโตอย่างต่อเนื่อง เฉพาะในปี 2023 เท่านั้น ตามข้อมูลของสำนักงานสถิติแห่งชาติ คาดว่าผลผลิตนมสดของประเทศจะสูงถึง 1,860.8 ล้านลิตร เพิ่มขึ้น 7.5% เมื่อเทียบกับปี 2022 ส่วนนมผงสูงถึง 154,800 ตัน เพิ่มขึ้นเล็กน้อย 0.1% เมื่อเทียบกับปี 2022

ปริมาณการผลิตนมสดและนมผงในช่วงปี 2562-2566 ที่มา: สมาคมผู้ผลิตนมเวียดนาม

“ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมนมของเวียดนามได้รับความสนใจจากรัฐบาลและธุรกิจต่างๆ ธุรกิจหลายแห่งได้ลงทุนด้านเทคโนโลยีอย่างจริงจัง มีการนำโรงงานใหม่จำนวนมากที่มีเทคโนโลยีทันสมัยมาใช้ในการผลิตและแปรรูป มีการนำเข้าโคนมที่มีผลผลิตสูง โดยมีฟาร์มขนาดใหญ่หลายแห่งที่เกี่ยวข้องกับ เกษตรกรรม ไฮเทคและเกษตรกรรมหมุนเวียน จนถึงขณะนี้ ประเทศมีฟาร์มโคนมมากกว่า 1,700 แห่ง มีขนาดเฉลี่ย 37.4 ตัวต่อฟาร์ม และมีฟาร์มขนาดใหญ่หลายแห่งที่เลี้ยงโคนมตั้งแต่ 2,000 ตัวไปจนถึงหลายหมื่นตัว นอกจากนี้ยังมีครัวเรือนที่เลี้ยงโคนมเกือบ 28,700 ครัวเรือน” - นายทราน กวาง จุง แจ้ง

อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันการผลิตนมดิบในเวียดนามสามารถตอบสนองความต้องการบริโภคภายในประเทศได้เพียง 40% เท่านั้น จึงยังคงเป็นอุตสาหกรรมที่มีศักยภาพในการพัฒนาอีกมาก

“ตามสถิติ ความต้องการนมเฉลี่ยต่อหัวในเวียดนามยังต่ำอยู่ โดยอยู่ที่ 26-28 ลิตรต่อคนต่อปีเท่านั้น ขณะที่ไทยอยู่ที่ 35 ลิตรต่อคนต่อปี สิงคโปร์อยู่ที่ 45 ลิตรต่อคนต่อปี และประเทศในยุโรปอยู่ที่ 80-100 ลิตรต่อคนต่อปี การบริโภคนมจะยังคงเพิ่มขึ้นในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า เนื่องจากความต้องการสารอาหารและภูมิคุ้มกันของผู้คนเพิ่มขึ้น และการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานแบบทันสมัย” นายทราน กวาง ตรุง กล่าว

นอกจากนี้ ความต้องการผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงคาดว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากประชากรวัยหนุ่มสาวมีมากขึ้น และเมื่อเศรษฐกิจพัฒนา ผู้บริโภคก็ให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยด้านสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ใหม่ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ความต้องการผลิตภัณฑ์นมผง ผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก... สำหรับกลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคเรื้อรัง โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน... มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น

นายทราน กวาง จุง กล่าวว่า จากการตระหนักถึงความสำคัญของพื้นที่สำหรับวัตถุดิบนมสด ผู้ประกอบการโคนมจำนวนมากจึงได้ดำเนินการสร้างฟาร์มโคนมอย่างแข็งขันและดำเนินการจนแล้วเสร็จ รวมถึงดูแลและพัฒนาพื้นที่สำหรับวัตถุดิบในท้องถิ่นโดยเชื่อมโยงการผลิตกับครัวเรือนที่เลี้ยงโคนมเพื่อให้แน่ใจว่ามีนมดิบที่ปลอดภัย สร้างงาน และลดการพึ่งพาการนำเข้าผลิตภัณฑ์นมจากนมนำเข้า ผู้ประกอบการบางรายได้สร้างฟาร์มโคนมขนาดใหญ่หลายแห่งขึ้นใหม่ตามมาตรฐาน Global GAP ซึ่งติดตั้งอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ระบบอัตโนมัติ ปิดจากทุ่งหญ้าสู่ฟาร์ม และนำเข้าสายพันธุ์โคนมที่ให้ผลผลิตสูงและคุณภาพสูงจากสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย เป็นต้น

นอกเหนือจากการลงทุนในโรงงานที่มีเทคโนโลยีทันสมัยแล้ว ธุรกิจต่างๆ ยังให้ความสนใจอย่างจริงจังต่อวัตถุดิบคุณภาพสูงด้วยการสร้างฟาร์มตามรูปแบบเกษตรกรรมยั่งยืนโดยทั่วไป การนำเศรษฐกิจหมุนเวียนมาใช้ การปฏิบัติเกษตรกรรมแบบฟื้นฟู และการใช้พลังงานสีเขียวและสะอาด

สำหรับสถานที่ที่จะพัฒนาพื้นที่ผลิตนมนั้น นาย Tran Quang Trung เปิดเผยว่า เป็นเวลานานแล้วที่ผู้ประกอบการที่พัฒนาฝูงโคนมมักเลือกสถานที่ที่มีอากาศเย็นเพื่อพัฒนาฝูงโคนมที่มีคุณภาพและผลผลิตสูง เช่น ดาลัต ม็อกจาว... โดยทั่วไปแล้ว นอกจากสถานที่เก่าแก่ที่มีชื่อเสียง เช่น ดาลัต (Lam Dong) หรือม็อกจาว (Son La) แล้ว เมือง Mang Yang (Gia Lai) ยังถือเป็นโอเอซิสสีเขียวที่แยกตัวจากความวุ่นวายของเมืองโดยสิ้นเชิง ในเมือง Mang Yang ระบบแม่น้ำค่อนข้างหนาแน่น กระจายอยู่ทั่วพื้นที่ ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการพัฒนาฝูงโคนม

นาย Tran Quang Trung กล่าว ว่า “การผสมผสานระหว่างสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอันบริสุทธิ์ การนำเข้าโคนมที่ให้ผลผลิตสูง และเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย ​​จะทำให้ผู้บริโภคชาวเวียดนามได้แหล่งนมสดคุณภาพสูงที่อุดมสมบูรณ์”

ในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นมแบรนด์เวียดนามหลายชนิดไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังมากกว่า 50 ประเทศและดินแดนอีกด้วย

แหล่งที่มา: https://congthuong.vn/sua-san-xuat-trong-nuoc-moi-dap-ung-40-nhu-cau-315010.html