เริ่มต้นด้วยรถเข็นขายมัทฉะเคลื่อนที่: ทำงาน 4 ชั่วโมงในตอนเช้า รับเงินเป็นล้านดอง

(แดน ตรี) - ในเวลาเพียง 4 ชั่วโมงตอนเช้า รถเข็นขายชาเขียวเคลื่อนที่สามารถขายได้มากกว่า 100 แก้ว สร้างรายได้นับล้าน กลายเป็นตัวเลือกเริ่มต้นที่น่าสนใจสำหรับคนรุ่นใหม่หลายคน

ขายมัทชะได้มากกว่า 100 แก้วต่อวัน สร้างรายได้นับสิบล้านดอง

ในปัจจุบัน มัทฉะ (ผงชาเขียวบดละเอียด) ยังคงเป็นเทรนด์ อาหารยอด นิยมของคนหนุ่มสาวจำนวนมาก เมื่อเข้าใจถึงรสชาตินี้ คนหนุ่มสาวจำนวนมากจึงรีบเริ่มต้นธุรกิจด้วยรถเข็นขายมัทฉะเคลื่อนที่ ด้วยต้นทุนการลงทุนที่ต่ำและความยืดหยุ่นในการเดินทาง ธุรกิจรูปแบบนี้จึงสร้างผลกำไรมหาศาล หากดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพ

ถั่น เซิน (เกิดปี พ.ศ. 2542 อาศัยอยู่ในเขตโกวาป นครโฮจิมินห์) เป็นเจ้าของร้านรถเข็นขายกาแฟมัทฉะแบบซื้อกลับบ้าน Son Caffé ซึ่งเป็นโมเดลธุรกิจสตาร์ทอัพที่ตั้งอยู่บนพื้นฐานความหลงใหลในการทำธุรกิจในภาคอาหารและเครื่องดื่ม ด้วยเงินทุนประมาณ 30 ล้านดอง เซินเริ่มดำเนินธุรกิจเมื่อต้นปีนี้ และเติบโตถึง 150 แก้วภายในเวลาเพียง 2 สัปดาห์ ด้วยเวลา 4 ชั่วโมงในแต่ละเช้า รถเข็นขายกาแฟได้ 100-120 แก้วอย่างสม่ำเสมอ มีรายได้ 2-3 ล้านดองต่อวัน ซึ่งคิดเป็นประมาณ 65% ของรายได้ทั้งหมด

ก่อนเปิดร้าน ซอนใช้เวลาอย่างมากในการทดลองสูตร ปรับแต่งสูตรให้เข้ากับรสชาติที่แท้จริงของคนในพื้นที่ ซอนระบุว่ากลุ่มลูกค้าหลักคือคนที่ไปทำงานในตอนเช้าซึ่งต้องการความรวดเร็วและความสะดวกสบาย จึงเลือกรูปแบบการซื้อกลับบ้านแทนการเปิดร้านประจำ

เขายังให้ความสำคัญกับประสบการณ์ของลูกค้า ตั้งแต่การออกแบบยานพาหนะ แก้ว ฉลาก ไปจนถึงรูปแบบการให้บริการ ซึ่งทั้งหมดได้รับการรังสรรค์อย่างพิถีพิถันเพื่อสร้างภาพลักษณ์ที่เรียบร้อยและเป็นมืออาชีพ

ด้วยจิตวิญญาณของนักธุรกิจรุ่นใหม่ ไห่มี (เกิดปี พ.ศ. 2543) เจ้าของรถเข็นขายมัทฉะริมทางเท้า Sau Giom ในเขตกู๋จี เริ่มต้นธุรกิจด้วยเงินทุนเพียง 8 ล้านดอง และคืนทุนได้ภายในเวลาเกือบ 2 เดือน ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักศึกษา คิดเป็นประมาณ 70% ของยอดสั่งซื้อทั้งหมด และมีรายได้มากกว่า 1 ล้านดองต่อวัน

Thanh Son เริ่มต้นธุรกิจด้วยโมเดลรถเข็นขายมัทฉะเคลื่อนที่ได้สำเร็จ (ภาพ: NVCC)

ในเดือนที่ 4 ของการดำเนินงาน รายได้เพิ่มขึ้น 4 เท่าเนื่องจากเนื้อหาที่แพร่หลายในเครือข่ายโซเชียล มีผู้เข้าชมมากกว่า 1.6 ล้านครั้ง ช่วยให้ชื่อดังกล่าวเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง

ซองมีต้องเผชิญกับความท้าทายมากมาย ตั้งแต่การสร้างรสชาติที่ใช่ ไปจนถึงความผิดพลาดในการคาดการณ์ฐานลูกค้าเริ่มต้น เจ้าของรถเข็นมัทฉะใช้ประโยชน์จากแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียในฐานะช่องทางการตลาดที่คุ้มค่า ผสมผสานการออกแบบบรรจุภัณฑ์ตามฤดูกาลและวันหยุด เพื่อรักษาฐานลูกค้าและสร้างความรู้สึกสดใหม่

แม้ว่ามายจะเชื่อว่าตลาดมัทฉะกำลังอิ่มตัว แต่เธอยังคงมองโลกในแง่ดีและมองว่าการเริ่มต้นธุรกิจเป็นโอกาสในการเรียนรู้ ปัจจุบันเธอยังไม่มีแผนขยายธุรกิจ แต่ยังคงมุ่งเน้นไปที่รูปแบบการซื้อกลับบ้านในนครโฮจิมินห์ เพื่อปรับต้นทุนให้เหมาะสมและรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าสู่ตลาดมัทฉะจะประสบความสำเร็จ ได้ ง่ายๆ ถวน ทู (เกิดปี 1997 ที่โฮจิมินห์) ตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจด้วยรูปแบบร้านขายมัทฉะแบบซื้อกลับบ้าน หลังจากเห็นเทรนด์ "กำลังมาแรง" ในหมู่คนรุ่นใหม่ แต่หลังจากนั้นเพียง 3 เดือน ทูก็จำเป็นต้องปิดกิจการลงเนื่องจากขาดทุน

“ต้นทุนการลงทุนเริ่มต้นทั้งหมดมากกว่า 25 ล้านดอง ซึ่งรวมถึงการซื้อเครื่องจักร วัสดุ และการออกแบบยานพาหนะ/ตู้ แม้ว่าเราคาดว่าจะมีรายได้ประมาณ 1.5-2 ล้านดองต่อวัน แต่รายได้จริงกลับเฉลี่ยเพียง 400,000 ดองเท่านั้น” ตูกล่าวเสริม

เขากล่าวว่าสาเหตุหลักมาจากการแข่งขันที่มากเกินไป ภายในรัศมีไม่กี่ร้อยเมตร มีร้านขายมัทฉะที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันอยู่ 4-5 ร้าน นอกจากนี้ ทำเลที่ตั้งของร้านยังดูไม่โดดเด่น เครื่องดื่มไม่มีจุดเด่น และขาดกลยุทธ์การส่งเสริมการขาย ทำให้ร้านไม่สามารถดึงดูดลูกค้าได้ ถึงแม้ว่าต้นทุนของสถานที่ วัสดุ และแรงงานจะเพิ่มขึ้น แต่รายได้กลับไม่เพียงพอที่จะชดเชยความสูญเสียที่เกิดขึ้น

ข้อมูลจาก Kantar Worldpanel ซึ่งเป็นกลุ่มวิจัยตลาดข้ามชาติจากสหราชอาณาจักร ระบุว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับมัทฉะในเวียดนามเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าในช่วงสามปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กลุ่มลูกค้าวัยรุ่นและพนักงานออฟฟิศ ซึ่งเป็นกลุ่มลูกค้าที่กระตือรือร้น ยินดีที่จะจ่ายเงินเพิ่มอีก 10,000-20,000 ดองต่อมัทฉะหนึ่งถ้วย หากมั่นใจในคุณภาพ

ความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วนี้กำลังผลักดันให้เกิดรูปแบบธุรกิจใหม่ๆ มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเทรนด์รถเข็นขายมัทฉะเคลื่อนที่ในเมืองใหญ่ๆ ด้วยดีไซน์ที่สะดุดตา ทำเลที่ตั้งที่ยืดหยุ่น และราคาที่สมเหตุสมผล รถเข็นขายมัทฉะริมทางเท้าจึงไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความต้องการความสดชื่นอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของไลฟ์สไตล์ที่ทันสมัยและสะดวกสบายอีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญ: เริ่มต้นง่ายแต่รักษาไว้ยาก

จากการพูดคุยกับอาจารย์ Tran Luc Thanh Tuyen อาจารย์คณะ เศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์และนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยแห่งชาตินครโฮจิมินห์ ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ Dan Tri กล่าวถึงโมเดลรถเข็นขายเครื่องดื่มริมทางเท้า โดยเฉพาะรถเข็นขายมัทฉะ ที่กำลังได้รับความนิยม เนื่องจากตอบโจทย์ความต้องการด้านความสะดวกสบาย ประสบการณ์ใหม่ๆ และแนวโน้มการบริโภคเพื่อสุขภาพของเยาวชนในเมือง

Gen Z ดำเนินกิจการรถเข็นขายชาเขียวเคลื่อนที่ สร้างรายได้หลายล้านดองทุกวัน (ภาพ: NVCC)

มัทฉะได้กลายมาเป็นตัวแทนของกลุ่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดึงดูดลูกค้าที่คำนึงถึงราคาแต่มีไลฟ์สไตล์ที่ใส่ใจ

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน โมเดลนี้ไม่สามารถคงขนาดเล็กและเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติได้ ความอยู่รอดในระยะยาวขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ตั้งแต่การวางแผนทางเท้า ต้นทุนวัตถุดิบ กำลังการผลิต ไปจนถึงความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของคนรุ่นใหม่ แรงกดดันด้านการแข่งขันก็เพิ่มสูงขึ้นเช่นกัน เนื่องจากตลาดกำลังเผชิญกับการเกิดขึ้นของเครือข่ายขนาดใหญ่และแบรนด์ต่างประเทศที่มีศักยภาพทางการเงินที่แข็งแกร่ง

คุณเตวียนเชื่อว่ารถเข็นขายเครื่องดื่มริมทางเท้าเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับคนรุ่นใหม่ที่ต้องการทดลองใช้รูปแบบธุรกิจที่มีเงินทุนต่ำ มีความยืดหยุ่น และเข้าถึงตลาดได้ง่าย อย่างไรก็ตาม อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดคือความไม่ชัดเจนทางกฎหมาย ความยากลำบากในการรักษาสถานะการขายให้คงที่ และการสูญเสียแรงขายเมื่อ "กระแส" เปลี่ยนไป

“สตาร์ทอัพควรพิจารณาสิ่งนี้เป็นก้าวสำคัญ จากยานพาหนะเคลื่อนที่สามารถพัฒนาเป็นตู้ขายของ และร้านค้าขนาดเล็กเพื่อเพิ่มเสถียรภาพ” นางสาวเตวียนแนะนำ

อาจารย์ Tran Nguyen Anh Thu อาจารย์ประจำภาควิชาเทคโนโลยีการสื่อสาร มหาวิทยาลัย FPT กล่าวว่า รถมัทฉะรุ่นนี้ถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมในสภาวะเศรษฐกิจที่เผชิญปัญหาหลายประการ เนื่องจากต้นทุนการลงทุนเริ่มต้นต่ำ อย่างไรก็ตาม ความ "ทำได้ง่าย" ก็ทำให้ตลาดอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว การแข่งขันจึงทวีความรุนแรงมากขึ้นทั้งในด้านทำเลที่ตั้งและราคา

เพื่อรักษาความได้เปรียบในการแข่งขัน คุณธูแนะนำให้สตาร์ทอัพมุ่งเน้นไปที่เสาหลักเชิงกลยุทธ์สี่ประการ ได้แก่ ทำเลที่ตั้ง ผลิตภัณฑ์ แบรนด์ และการปฏิบัติการ

ในด้านทำเลที่ตั้ง รถควรจอดในพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่นและมีฐานลูกค้าที่เหมาะสม เช่น มหาวิทยาลัย ถนนคนเดิน อาคารสำนักงาน หรือห้างสรรพสินค้า พื้นที่ต้องโปร่งสบาย สะดวกในการซื้อกลับบ้าน และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างจุดเช็คอินที่แพร่กระจายอย่างแพร่หลายบนโซเชียลมีเดีย นอกจากนี้ ต้องปฏิบัติตามกฎหมายและสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด

ในด้านผลิตภัณฑ์ มัทฉะควรได้รับการวางตำแหน่งให้เป็นสัญลักษณ์ของไลฟ์สไตล์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและทันสมัย ​​ตั้งแต่รสชาติ บรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงชื่อผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างต้องมีความสม่ำเสมอและดึงดูดใจคนรุ่นใหม่ได้ง่าย

ในแง่ของการสร้างแบรนด์ สตาร์ทอัพควรลงทุนสร้างภาพลักษณ์ที่สอดคล้องกัน ตั้งแต่การออกแบบยานพาหนะ เครื่องแบบพนักงาน ป้าย ไปจนถึงการสื่อสารกับลูกค้า จุดขายแต่ละจุดต้องกลายเป็น “จุดหมายปลายทางแห่งสไตล์” ไม่ใช่แค่เคาน์เตอร์เครื่องดื่ม

ในแง่ของการดำเนินงาน แม้จะมีขนาดเล็ก แต่โมเดลนี้ยังคงต้องการความเป็นมืออาชีพ พนักงานจำเป็นต้องได้รับการฝึกอบรมอย่างเหมาะสมทั้งด้านบาร์เทนเดอร์และการบริการลูกค้า เมื่อขยายธุรกิจ จำเป็นต้องกำหนดกระบวนการที่ชัดเจนเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพที่คงที่และง่ายต่อการทำซ้ำ

ที่มา: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/start-up-voi-xe-matcha-di-dong-lam-4-tieng-buoi-sang-bo-tui-ca-trieu-dong-20250827111511077.htm