‘การมีชีวิตอยู่ควรจะรู้เพียงพอ’

ร้านอาหารข้าวหักของครอบครัวนางสาวเหงียน ถิ ฟอง อวน (อายุ 38 ปี) กลายเป็นที่อยู่คุ้นเคยสำหรับผู้คนจำนวนมากในเขต 8 โดยเฉพาะ รวมถึงนักทานในนครโฮจิมินห์มาหลายปีแล้ว

“ไม่ซ้ำใคร ไม่มีค่าใช้จ่าย!”

รู้ว่าร้านเปิด 11:30 น. และเปิดแค่ประมาณชั่วโมงเดียว เลยพยายามไปให้ทัน เพราะถ้ามาช้า ลูกค้าหลายคนอาจจะต้องกลับบ้านแบบหิวๆ

ข้าวซี่โครงที่ร้านคุณอัญ

ร้านอาหารครอบครัวของโอ๋นตั้งอยู่ในมุมเล็กๆ บนถนน Pham The Hien (เขต 1 เขต 8) ร้านแบ่งออกเป็นสองโซน โซนด้านนอกโปร่งสบาย ส่วนโซนด้านในมีห้องแอร์ ซึ่งเป็นบ้านของครอบครัวเจ้าของร้านด้วย พอไปถึงก็แปลกใจที่เห็นลูกค้าแน่นขนัดเต็มโต๊ะ แถมยังเดินเข้าออกร้านซื้อกลับบ้านไม่หยุดเลย

ลูกค้าที่มาทานอาหารที่นี่ส่วนใหญ่เป็นพนักงานออฟฟิศและผู้ใช้แรงงาน ราคา 45,000 - 70,000 ดอง สามารถเลือกข้าวสวยกับซี่โครงชิ้นโตได้ ทางร้านยังมีชุดหมูหนังและไส้กรอกราคา 35,000 ดองให้เลือกอีกด้วย

คุณเจิ่น ไห่ ถั่น (อายุ 58 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8) กล่าวว่า เขาเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้มานานกว่า 15 ปีแล้ว นับตั้งแต่สมัยที่คุณถัง (มารดาผู้ให้กำเนิดของเจ้าของร้าน) ยังขายอยู่ เมื่อพูดถึงร้านอาหาร เขาบอกว่า "สิ่งเดียวที่พิเศษคือร้านนี้ไม่คิดเงิน" ซี่โครงหมูหมักอย่างดี น้ำจิ้มก็เปรี้ยวอมหวาน จึงไม่แปลกที่ไม่ว่าจะไปกินที่ไหนก็ไม่เคยออกจากร้านข้าวหักร้านนี้

ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ 47 ถนน Pham The Hien (เขต 8 นครโฮจิมินห์) คุณเทียน (ซ้าย) และคุณอ๋าน ย่างซี่โครงอย่างต่อเนื่อง ขณะที่น้องสาวคนเล็กทำอาหารให้แขก

ซี่โครงหมักตามสูตรพิเศษ รสชาติเข้มข้น และคงความชุ่มชื้น

“ร้านนี้ซี่โครงอร่อยมาก รสชาติเข้มข้น ไม่แห้ง ซี่โครงชิ้นใหญ่มาก ผมมาที่นี่ทุกอาทิตย์ อย่างน้อย 2-3 วัน มากสุดก็ทุกวัน ปกติผมชินกับการกินที่นี่แล้ว เพราะใกล้บ้าน เลยแวะหลังเที่ยงหลังจากขับมอเตอร์ไซค์รับจ้างมา แต่คุณต้องมากินให้ตรงเวลา ระวังเวลากิน ถ้ามาช้าอาจจะไม่มีเหลือ” เขาหัวเราะอย่างมีความสุข

คุณ Thanh เล่าว่า ผมสั่งซี่โครงไข่มาจานละ 55,000 ดอง และรู้สึกว่าซี่โครงคือ "จิตวิญญาณ" ของข้าวจานนี้ ซี่โครงที่เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว ผักดอง และน้ำปลานั้นอร่อยมากจริงๆ ลูกค้าหลายคนถึงกับ "เล่นใหญ่" สั่งซี่โครงอีกชิ้นจากร้านมากินเพื่อสนองความอยากของตัวเอง ส่วนตัวผมให้คะแนนข้าวจานนี้ 8.5/10 สมกับเป็นร้าน "โปรด" ของลูกค้าหลายๆ คน

[คลิป]: ร้านขายข้าวหักแปลกๆ ขายหมดภายใน 1 ชั่วโมงในนครโฮจิมินห์

ทำไมขายแค่ 1 ชั่วโมง?

เมื่อถามถึงสาเหตุที่ร้านอาหารเปิดแค่เที่ยงวันแค่ชั่วโมงเดียว คุณอัญห์กล่าวว่า ในช่วงเวลาดังกล่าว ทางร้านมีพี่น้องในครอบครัวด้วยกันถึง 3 คน ดำเนินกิจการมากว่า 10 ปีแล้ว นับตั้งแต่คุณแม่ของพวกท่านเสียชีวิตในปี 2555 โดยเจ้าของร้านเล่าว่า ในปี 2545 พ่อแม่ของคุณยายซึ่งเป็นแม่ครัวทั้งคู่ ได้เปิดร้านนี้เพื่อหาเลี้ยงชีพให้กับครอบครัว

ร้านเปิดตอนเที่ยงครับ

ตอนนั้นร้านเปิดช่วงบ่ายประมาณบ่ายสองโมงจนขายหมด เนื่องจากพี่น้อง 3 คนในครอบครัวได้รับมรดกร้านมา พวกเขาจึงเปลี่ยนเวลาเปิดร้านเป็นปัจจุบัน

หลายคนบอกว่าถ้าขายได้ ทำไมขายได้มากกว่านี้ล่ะ? แต่ส่วนตัวคิดว่าขายแค่ชั่วโมงเดียวก็พอแล้ว ควรจะรู้ว่าควรอยู่ต่อเมื่อไหร่! ส่วนตัวบอกว่าขายแค่ชั่วโมงเดียว แต่บางวันยอดขายก็ไม่ค่อยดี เลยขายนานกว่านั้นอีกหน่อย!

คุณอัญห์ เจ้าของ

พี่น้องทั้งสามคนแบ่งหน้าที่กันทำ พี่ชายคนที่สองย่างซี่โครง ส่วนโอ๋นรับผิดชอบงานโดยรวม บางครั้งช่วยเขาย่างซี่โครง บางครั้งก็ไปช่วยน้องสาวคนเล็กขายของที่เคาน์เตอร์อาหาร นอกจากนี้ ร้านอาหารยังมีลูกพี่ลูกน้องอีกสองสามคน ซึ่งล้วนเป็นลูกพี่ลูกน้องกัน

ข้าวและซี่โครงจานใหญ่มากที่ร้านอาหาร

การสืบทอดร้านอาหารและสูตรข้าวหักจากพ่อแม่คือความสุขและความภาคภูมิใจของพี่น้องทั้งสามคนในครอบครัวของคุณอ๋าวญ คุณเหงียน ชี เทียน (อายุ 40 ปี) พี่ชายคนโตของครอบครัวกล่าวว่า ร้านอาหารแห่งนี้คือความทรงจำของพี่น้องที่อยู่กับพ่อแม่ สมัยที่พวกเขายังเด็กและกลับบ้านจากโรงเรียนเพื่อมาช่วยงานครอบครัว ต้องขอบคุณร้านอาหารแห่งนี้ที่ทำให้พ่อแม่ของพวกเขาได้เลี้ยงดูพวกเขามาจนมีชีวิตอย่างทุกวันนี้

ทุกๆ วัน โดยไม่มีใครบอกใคร ทุกคนพยายามทำหน้าที่ของตนเองให้ดีในการดูแลร้านอาหารที่เปิดมานานกว่า 20 ปี รวมถึงไม่ทำให้พ่อแม่และลูกค้าที่สนับสนุนร้านอาหารแห่งนี้ผิดหวัง...

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm