ทุเรียนแช่แข็งของเวียดนามยังคง “หายไป” ในจีน

คาดว่าจะสร้างรายได้เพิ่มขึ้นอีกครึ่งพันล้านเหรียญสหรัฐฯ จากการส่งออกทุเรียนแช่แข็งไปจีน อย่างไรก็ตาม หลังจากเปิดตลาดมาเป็นเวลาครึ่งปี ตัวเลขดังกล่าวก็ยังเป็นเพียงบนกระดาษเท่านั้น

ความกลัวความเสี่ยงที่จะกลับคืนมา

ตามข้อมูลจากกรมศุลกากรจีน ในปี 2024 เวียดนามเป็นซัพพลายเออร์ทุเรียนรายใหญ่เป็นอันดับสองให้กับจีน โดยมีปริมาณ 736,720 ตัน คิดเป็นประมาณ 47.2% ของการนำเข้าทั้งหมด ซึ่งเป็นตลาดที่มีการเติบโตสูงที่สุด โดยการส่งออกเพิ่มขึ้น 49.4% เมื่อเทียบกับปี 2023 มูลค่าการส่งออกทุเรียนจากเวียดนามไปยังตลาดจีนในปี 2024 อยู่ที่เกือบ 2,940 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 37.5% อย่างไรก็ตาม ราคาเฉลี่ยลดลง 8% เหลือ 3,991 เหรียญสหรัฐต่อตัน

Sầu riêng cấp đông của Malaysia bày bán tại Trung Quốc

ทุเรียนแช่แข็งจากมาเลเซียวางขายในจีน ภาพโดย: Phan Men

ที่น่าสังเกตคือแม้การส่งออกทุเรียนสดไปยังตลาดจีนจะเพิ่มขึ้น แต่ทุเรียนแช่แข็งจากเวียดนามยังไม่เข้าสู่ตลาดจีนเลยหลังจากเปิดตลาดนี้มา 6 เดือน

ทุเรียนแช่แข็งเพื่อการส่งออก ได้แก่ ทุเรียนทั้งลูก (มีเปลือก) ทุเรียนบด (ไม่มีเปลือก) และเนื้อทุเรียน (ไม่มีเปลือก) นาย Dang Phuc Nguyen เลขาธิการสมาคมผลไม้และผักเวียดนามให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวของหนังสือพิมพ์อุตสาหกรรมและการค้าว่า ปัจจุบันมีบริษัทเวียดนามที่ได้รับการรับรองจากจีนในการส่งออกทุเรียนแช่แข็งไปยังตลาดนี้ อย่างไรก็ตาม บริษัทที่ได้รับอนุมัติยังคงลังเลที่จะส่งออกทุเรียนแช่แข็ง เนื่องจากไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับขั้นตอนการจัดส่งและพิธีการศุลกากรที่ชายแดน

มูลค่าการส่งออกแต่ละเที่ยวอยู่ที่ 7-8 พันล้านดอง (มีมูลค่ามากกว่าทุเรียนสด 3-4 เท่า) หากการส่งออกไม่เป็นไปตามข้อกำหนดและกฎระเบียบของจีน โดยเฉพาะปัญหาความปลอดภัยของอาหาร หากสินค้าถูกส่งคืน ธุรกิจจะประสบกับความสูญเสียมหาศาล รวมถึงความเสี่ยงที่การส่งออกจะถูกระงับ รหัสพื้นที่ที่ขยายตัวและสิ่งอำนวยความสะดวกในการบรรจุหีบห่อจะถูกเพิกถอน

“ปัจจุบันทุเรียนแช่แข็งของเวียดนามส่งออกไปยังตลาดสหรัฐอเมริกา แคนาดา และออสเตรเลีย แต่ไม่ได้ส่งออกไปยังตลาดจีน” นาย Dang Phuc Nguyen กล่าว

ในขณะเดียวกัน ตามรายงานของธุรกิจแห่งหนึ่ง ความต้องการทุเรียนแช่แข็งนำเข้าจากจีนก็สูงมากเช่นกัน ปัญหาใหญ่ที่สุดในปัจจุบันคือการทดสอบตัวบ่งชี้สารเคมีตกค้างตามข้อกำหนดของจีน ในขณะเดียวกัน ปัญหาสารตกค้างในทุเรียนของเวียดนามบางครั้งก็ไม่มีการรับประกัน นี่เป็นปัญหาที่ธุรกิจกังวล อีกปัญหาหนึ่งคือการเจรจา ทำสัญญา และเงื่อนไขการจัดส่งกับคู่ค้า เนื่องจากทุเรียนแช่แข็งแต่ละคอนเทนเนอร์มีมูลค่าสูงมาก

ทุเรียนแช่แข็งของมาเลเซีย ‘ครองคลื่นวิทยุ’

นางสาว Phan Thi Men กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท SUTECH Science and Technology Consulting จำกัด ให้สัมภาษณ์กับหนังสือพิมพ์ Cong Thuong ว่ามาตรฐานสำหรับทุเรียนแช่แข็งนั้นเข้มงวดกว่าทุเรียนสดมาก โดยกำหนดให้ผู้ผลิตต้องปฏิบัติตามมาตรฐาน HACCP หรือมาตรฐานเทียบเท่า เช่น ISO 22000:2018, BRC, FSSC 22000...

โรงงานแปรรูปทุเรียนแช่แข็งต้องมั่นใจว่าสามารถป้องกันและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากจุลินทรีย์ ยีสต์ และราในวัตถุดิบระหว่างการเก็บเกี่ยวได้ กระบวนการขนส่งต้องปลอดภัยโดยสิ้นเชิง โดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เกิดการขังน้ำหรือเน่าเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จะต้องควบคุมและป้องกันความเสี่ยงจากสารตกค้างของยาฆ่าแมลง สารตกค้างของโลหะหนัก ฯลฯ ที่อาจหลงเหลืออยู่ในระหว่างขั้นตอนการเพาะปลูก

กระบวนการแยกส่วน การแยกเมล็ด การปั่น และแช่แข็งต้องมีการจัดการและการป้องกันอันตรายทางชีวภาพ เคมี และกายภาพในระดับสูง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ปนเปื้อนด้วยเชื้อ E.Coli แบคทีเรีย Salmonella...

สำหรับโรงงาน หลักการจัดวางโรงงานจะต้องให้แน่ใจว่าการไหลทางเดียว ดังนั้น การป้อนวัตถุดิบและผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงไม่ได้อยู่ในเส้นทางเดียวกัน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อนข้ามกัน

สำหรับโรงงานบรรจุทุเรียนแช่แข็ง จำเป็นต้องแน่ใจว่ามีกระบวนการแบบปิดที่ได้มาตรฐานตั้งแต่บุคลากรที่เกี่ยวข้องในกระบวนการจนถึงการแปรรูปผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ทุเรียนแช่แข็งต้องผ่านการแปรรูปที่อุณหภูมิ -35°C หรือต่ำกว่า เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จนอุณหภูมิแกนถึงอย่างน้อย -18°C หรือต่ำกว่า และต้องรักษาอุณหภูมินี้ไว้ตลอดการจัดเก็บและขนส่ง

ประเทศจีนเป็นตลาดขนาดใหญ่ที่ประเทศผู้ส่งออกเกือบทุกประเทศมุ่งเป้าไป อย่างไรก็ตาม การพิชิตตลาดนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย นางสาว Phan Thi Men กล่าวว่า ในห้างสรรพสินค้า สำหรับทุเรียนสด ส่วนใหญ่จะใช้เป็นทุเรียน Dona จากประเทศไทย ในขณะที่ทุเรียนแช่แข็ง ส่วนใหญ่จะใช้เป็นทุเรียน Musangking แช่แข็งทั้งลูกจากมาเลเซีย

เมื่อพูดถึงทุเรียนแช่แข็ง ในประเทศจีน ผู้คนต่างชื่นชอบทุเรียนแช่แข็งทั้งลูกจากมาเลเซียเป็นอย่างมาก กลยุทธ์ของมาเลเซียในการทำให้ทุเรียนแช่แข็งของตนได้รับความไว้วางใจจากตลาดจีนคืออะไร?

ประการแรก ประเทศนี้ให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการลงทุนด้านคุณภาพและรูปลักษณ์ ทุเรียนแช่แข็งทั้งลูกของประเทศส่วนใหญ่เป็นทุเรียนมูซังกิง มีลักษณะกลมและสม่ำเสมอ กลิ่นของทุเรียนชนิดนี้ไม่แรงและฉุนเท่ากับ Ri6 ในขณะเดียวกัน ผลไม้ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและสะดุดตา ประการที่สอง มาเลเซียเน้นการส่งเสริมแบรนด์และการเข้าถึง มาเลเซียจัดเทศกาลผลไม้ในจีนเป็นประจำ จะเห็นได้ว่าทุเรียนของจีนคุ้นเคยกับชาวจีนเป็นอย่างดี

การที่ทุเรียนแช่แข็งซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปของเวียดนามได้ลงนามในพิธีสารการส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังประเทศจีน ถือเป็นโอกาสใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปของเวียดนาม ไม่เพียงแต่ทุเรียนเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแปรรูปก็มีข้อดีหลายประการ เช่น เก็บรักษาได้นาน คงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ จึงช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเมื่อส่งออก

ผู้บริโภคประหยัดเวลามากขึ้น ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและเตรียมง่ายได้รับความสนใจมากขึ้น ดังนั้น จำเป็นต้องติดตามเทรนด์และรสนิยมของผู้บริโภคอยู่เสมอ รวมถึงติดตามตลาดเพื่อหาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการได้ทันท่วงที

ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องเปลี่ยนวิธีการเชิงพาณิชย์อย่างแท้จริง ลงทุนในการสร้างโรงงานแปรรูป เจาะลึกวิทยาศาสตร์การแปรรูป ส่งเสริมเทคโนโลยี... เพราะนี่คือกลยุทธ์สำคัญสำหรับเวียดนามที่จะไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าการส่งออก แต่ยังเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน พัฒนาอย่างยั่งยืนมากขึ้นในตลาดโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจีน

ทางด้านสมาคมฯ นาย Dang Phuc Nguyen ได้เสนอแนะว่า จำเป็นต้องควบคุมคุณภาพของทุเรียนตั้งแต่หัวถึงปลายอย่างเคร่งครัด ดังนั้น ทุเรียนทุกผลก่อนนำมาหั่นและจำหน่ายในท้องตลาดจะต้องผ่านการตรวจสอบสารแคดเมียม สาร O-yellow เป็นต้น เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานใหม่ในการหั่นและจำหน่าย การเปลี่ยนแปลงวิธีการดำเนินการและการทำให้ข้อมูลโปร่งใสจะเป็นแนวทางที่ยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมนี้

ตามข้อมูล ของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ปัจจุบันมีบริษัทเวียดนาม 7 แห่งที่ได้รับการรับรองจากจีนสำหรับการส่งออก นอกจากนี้ ยังมีบริษัทอื่นอีก 25 แห่งที่ยื่นเอกสารที่รอการอนุมัติจากฝ่ายจีน นอกจากนี้ กระทรวงยังกำลังสร้างเงื่อนไขทั้งหมดเพื่อส่งเสริมการส่งออกทุเรียนแช่แข็งในปี 2568 ในแง่ของมาตรฐานทางเทคนิค กระทรวงได้ฝึกอบรมและสั่งสอนเกี่ยวกับมาตรฐานการส่งออกทุเรียนแช่แข็ง

การส่งออกทุเรียนแช่แข็งขึ้นอยู่กับการลงนามในสัญญาระหว่างบริษัทเวียดนามและจีนเท่านั้น กระทรวงฯ ได้ขอให้บริษัทต่างๆ ประสบปัญหาหรืออุปสรรคระหว่างกระบวนการส่งออก ควรรายงานให้กระทรวงฯ และกรมศุลกากรจีนทราบเพื่อแก้ไขปัญหา

ที่มา: https://congthuong.vn/sau-rieng-dong-lanh-viet-nam-van-vang-bong-tai-trung-quoc-375146.html