น้ำปลาฟานเทียตมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติที่อร่อย มีสีเหลืองฟางหรือเหลืองน้ำตาล มีกลิ่นหอม ตั้งแต่ปี 2550 ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในทะเบียนแห่งชาติของชื่อเรียกถิ่นกำเนิดสินค้า "ฟานเทียต" ซึ่งเป็นทรัพย์สินของชาติที่ได้รับการคุ้มครองโดยรัฐทั่วทั้งดินแดนเวียดนามสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำปลาที่ผลิตในเมืองฟานเทียต จังหวัด บิ่ญถ่วน
น้ำปลาแบบดั้งเดิมในเมืองชายฝั่งฟานเทียตมีมายาวนานหลายร้อยปี น้ำปลาที่นี่ได้รับการกลั่นด้วยส่วนผสมบริสุทธิ์จากเกลือและปลากะตักที่จับได้จากแหล่งน้ำในท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์น้ำปลาฟานเทียตหลายชนิดได้รับการรับรอง OCOP ด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเข้มข้น ซึ่งขาดไม่ได้ในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนาม
น้ำปลาร้าฟานเทียตนั้นส่วนใหญ่ผลิตจากปลากะตักที่จับได้จากทะเลบิ่ญถ่วน ทะเลฟานเทียตมีปลากะตักหลายประเภท เช่น ปลากะตักลายพริกไทย ปลากะตักถ่าน ปลากะตักแดง ปลากะตักลายชอล์ก ปลากะตักลายชอล์ก ปลากะตักลายแบน... แต่ชนิดที่ดีที่สุดสำหรับการทำน้ำปลาคือ ปลากะตักถ่านและปลากะตักลายพริกไทย หากต้องการได้น้ำปลาร้าฟานเทียตที่อร่อยในขวดนั้น ในยุคแรก น้ำปลาร้าจะถูกดองในขวดดินเผา มีชื่อเสียงในเรื่องกลิ่นหอมอร่อย สีเหลืองฟางหรือสีน้ำตาลอมเหลือง มีความหวานของโปรตีนที่เข้มข้น มีรสติดลิ้น ใส และมีปริมาณโปรตีนไม่น้อยกว่า 15 กรัมต่อลิตร ความแตกต่างนี้เกิดขึ้นจากกระบวนการหมักภายใต้แสงแดดและลม ซึ่งมีอุณหภูมิเฉลี่ยสูง ความชื้นต่ำ จึงมีผลกระทบเชิงบวกต่อกลไกการหมัก ซึ่งมีอยู่เฉพาะในเมืองฟานเทียตที่มีแดดและลมแรงเท่านั้น
ในเมืองฟานเทียต ในปัจจุบันมีน้ำปลาหลายยี่ห้อที่ผ่านการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาว เช่น น้ำปลากระป๋อง (บริษัท Seagull จำกัด); น้ำปลาแท้ (บริษัท Black Fish จำกัด); น้ำปลา Phan Thiet Mui Ne และน้ำปลาแอนโชวี่บริสุทธิ์ Suchi (บริษัท Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); น้ำปลายี่ห้อที่มีประวัติยาวนาน (ครัวเรือนธุรกิจน้ำปลา Quang Long); น้ำปลา Ba Hai (บริษัท Ba Hai Fish Sauce จำกัด); น้ำปลา Toan Huong (บริษัท Toan Huong Phan Thiet จำกัด)...
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทุกระดับและทุกภาคส่วนของจังหวัด Binh Thuan ได้ให้การสนับสนุนหน่วยงาน OCOP อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์น้ำปลามาตรฐาน OCOP ในการส่งเสริมแบรนด์ การหาลูกค้า การขยายช่องทางการจัดจำหน่าย เป็นต้น ด้วยเหตุนี้ แบรนด์น้ำปลา Phan Thiet จึงเชื่อมโยงกับหน่วยงานต่างๆ มากมายที่ต้องการซื้อสินค้าเพื่อขายเป็นเครือข่ายหรือทำธุรกิจและการค้าในระบบซูเปอร์มาร์เก็ต Co.opmart, Big C และเครือข่ายตัวแทนจำหน่ายจากเหนือจรดใต้ ผู้บริโภคชื่นชอบน้ำปลา Phan Thiet เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้น อร่อย และเป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากกระบวนการผลิตน้ำปลาที่นี่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ไม่ใช้สารกันบูด และไม่ลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ด้วยคุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำปลา Phan Thiet จึงกลายเป็นแบรนด์ยอดนิยมและเป็นที่ไว้วางใจจากผู้บริโภคในและต่างประเทศ
แหล่งที่มา
![[ภาพ] ผู้นำจังหวัดเจียลายมอบดอกไม้ที่อนุสาวรีย์ลุงโฮกับกลุ่มชาติพันธุ์ในพื้นที่สูงตอนกลาง](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
การแสดงความคิดเห็น (0)