ผักโขมป่า ราอุซัง เครื่องเทศหวานคล้ายผงชูรส บำรุงเลือด เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ในบั๊กกัน ขายได้มากกว่าเนื้อสัตว์และปลา

เมื่อเดินทางสู่เขตภูเขา ของจังหวัด Bac Kan ในช่วงเดือนมีนาคมและเมษายนตามปฏิทินจันทรคติของทุกปี คุณจะได้พบกับฤดูเก็บเกี่ยวผักโขมป่า ผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นี่คุ้นเคยกับฤดูเก็บเกี่ยวผักป่าพิเศษชนิดนี้เป็นอย่างดี

เนื่องในโอกาสนี้ ชาวชาติพันธุ์จะนำผักโขมป่าเป็นมัดยาวหรือใบผักโขมสี่เหลี่ยมห่อใบตองไปขายตามตลาดต่างๆ

ผักโขมป่าถือเป็นผักป่าเฉพาะถิ่น ผักสะอาด และเป็นอาหารที่คุ้นเคยของชาวบั๊กกันมาช้านาน

ผักโขมป่า (เรียกอีกอย่างว่า ราอุซัง) ไม่ใช่พืชที่มีขนาดเล็กและเป็นพุ่มเหมือนผักโขมที่ปลูกกันเองในบ้าน

ผักโขมป่าเป็นไม้ยืนต้นที่ขึ้นตามธรรมชาติบนภูเขาหิน ต้นผักโขมสูงกว่าคน มีกิ่งและใบเขียวชอุ่ม

เมื่อสิ้นสุดฤดูหนาว ต้นผักโขมมาลาบาร์จะผลัดใบเก่าทั้งหมด ในฤดูใบไม้ผลิ ประมาณเดือนกุมภาพันธ์ ต้นผักโขมจะเริ่มแตกใบอ่อนเป็นครั้งแรก

เช่นเดียวกับที่ต้นผักโขมป่าจะผลิตใบที่แสนอร่อยจนถึงเดือนมีนาคมและเมษายน ซึ่งเป็นช่วงที่สามารถเก็บเกี่ยวยอด ใบ และช่อดอกได้

Loại rau rừng óng ả, ngọt như mì chính, ăn bổ máu, tăng tiết nước bọt, ở Bắc Kạn bán đắt hơn thịt, cá - Ảnh 1.

ผักโขมป่า (Rau sang) เป็นผักในตระกูลไม้ โดยขึ้นตามธรรมชาติบนภูเขาหินในจังหวัดทางภาคเหนือของเวียดนามหลายแห่ง รวมถึงจังหวัด Bac Kan ผักโขมป่ามีโปรตีนจากพืชในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเมื่อปรุงซุปจึงไม่จำเป็นต้องใส่ผงชูรส (MSG)

ฤดูกาลนี้ ชาวเมืองบนที่สูงของจังหวัด Bac Kan จะนำผักโขมป่าจากภูเขาสูงมาเก็บเป็นมัด ผักที่เขียวสดเป็นมันเงาและเรียบจะถูกเก็บรักษาอย่างระมัดระวังในรั้วที่ปกคลุมด้วยใบตองเพื่อเตรียมออกสู่ตลาดในเช้าวันรุ่งขึ้น

ในช่วงฤดูกาลของผักโขมป่า คุณสามารถพบผักป่าสดๆ สีเขียวๆ ได้มากมายใจกลางเมืองบักคาน

พ่อค้าผักเหล่านี้จะนำผักชนิดนี้เข้ามาในเมืองจากทุกอำเภอในจังหวัด เช่น งานซอน บาเบ้ บัคทอง...

ผักโขมป่าไม่จำเป็นต้องผ่านการแปรรูปที่ซับซ้อน สำหรับผักพิเศษชนิดนี้ เพียงแค่เด็ดใบอ่อน ล้าง บด ต้มน้ำ ใส่ใบผักโขมลงไปทำซุป คุณก็จะได้ซุปที่มีรสชาติหวานตามธรรมชาติที่เข้มข้น

Loại rau rừng óng ả, ngọt như mì chính, ăn bổ máu, tăng tiết nước bọt, ở Bắc Kạn bán đắt hơn thịt, cá - Ảnh 2.

ผักโขมป่า (rau sang) ใน Bac Kan ถือเป็นผักพิเศษ ผักโขมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะสำหรับสตรีมีครรภ์

ผักโขมป่าไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะสตรีมีครรภ์อีกด้วย

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก ผักโขมป่ายังมีคุณสมบัติในการขจัดความร้อน ขับสารพิษ ขับปัสสาวะ เพิ่มน้ำลาย บำรุงเลือด หยุดเลือด เป็นยาระบาย ฆ่าเชื้อ ต้านการอักเสบ...

การรับประทานผักโขมป่ายังมีผลต่อการสืบพันธุ์อีกด้วย เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของผักพิเศษชนิดนี้มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก

เมื่อคนบั๊กกันไปเที่ยวไกล พวกเขามักจะนึกถึงอาหารจานพิเศษของบ้านเกิดนี้เสมอ

ที่มา: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm