ร้านเค้กข้าวเขียวเหงียนนิงห์เปิดทำการอีกครั้งหลังจากปิดไปหนึ่งเดือน

(แดนตรี) – หลังจากหยุดดำเนินการมาหนึ่งเดือนเนื่องจากละเมิดกฎเกี่ยวกับการถนอมวัตถุดิบและการทำความสะอาดพื้นที่การแปรรูป ร้านเค้กข้าวเขียวเหงียนนิญได้ต้อนรับลูกค้าเป็นจำนวนมากในวันแรกของการเปิดร้านอีกครั้ง

เช้าวันที่ 3 กุมภาพันธ์ คุณ Mai (อายุ 30 ปี ใน Hoang Mai) ได้ไปที่ร้านเค้กข้าวเขียวแบบดั้งเดิมของ Nguyen Ninh ที่ 11 Hang Than (เขต Ba Dinh ฮานอย ) เพื่อสั่งเค้กสำหรับพิธีหมั้นของเธอที่จะมีขึ้นในเร็วๆ นี้

หญิงรายนี้เล่าว่าก่อนเทศกาลตรุษจีน เธอตั้งใจจะซื้อเค้กที่นี่ แต่ทางร้านติดประกาศไว้ว่าร้านปิดแล้ว หลังจากตรวจสอบแล้ว เธอจึงได้ทราบว่าทางร้านได้รับการตรวจสอบความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารจากเจ้าหน้าที่ และปิดให้บริการชั่วคราวเพื่อซ่อมแซม

นางสาวไมพยายามซื้อเค้กที่ร้านอื่น ๆ แต่ไม่ค่อยถูกใจ จึงตัดสินใจรอจนกว่าจะถึงเทศกาลเต๊ต “ฉันได้พบกับเจ้าของร้าน และได้รับแจ้งว่าร้านจะเปิดทำการอีกครั้งหลังเทศกาลเต๊ต โชคดีที่ร้านเปิดเร็ว ฉันจึงยังสามารถสั่งเค้กสำหรับงานหมั้นได้” หญิงคนดังกล่าวเล่า

ร้านเค้กข้าวเหนียวเขียวเหงียนนิงห์ เปิดให้บริการต้อนรับลูกค้าอีกครั้งตั้งแต่เช้าวันที่ 3 กุมภาพันธ์ (ภาพ: เหงียน ฮานาม )

นายเหงียน ดุย อันห์ (อายุ 68 ปี) เจ้าของร้านกล่าวว่าทางร้านเริ่มเปิดให้บริการอีกครั้งในช่วงเช้าของวันที่ 3 กุมภาพันธ์ ตั้งแต่เวลา 06.30-21.00 น.

หลังจากทำงานร่วมกับทางการแล้ว ร้านค้าจึงปรับปรุงพื้นที่การแปรรูปทั้งหมด

ในวันแรกของการเปิดร้าน เค้กข้าวเขียวเหงียนนิงห์ ได้ต้อนรับลูกค้าเป็นจำนวนมาก (ภาพถ่าย: เหงียนฮานาม)

นอกจากนี้ร้านยังได้สร้างทางเข้าและทางออกแยกกันสองทางไปยังพื้นที่แปรรูปเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการผลิตจะเกิดขึ้นในทิศทางที่แน่นอน โดยช่วยหลีกเลี่ยงการทับซ้อนระหว่างวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และพนักงาน จึงลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามกันให้เหลือน้อยที่สุด

นายอันห์กล่าวว่าการซ่อมแซมเสร็จสิ้นก่อนถึงวันเต๊ด 10 วัน หลังจากการตรวจสอบโดยทีมสหวิชาชีพของเมืองและเขตบาดิญห์ ร้านค้าจึงได้รับอนุญาตให้เปิดทำการอีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเค้กข้าวเหนียวเขียวไม่มีสารกันบูด จึงทำให้เก็บไว้ได้นานได้ยาก ใกล้กับเทศกาลเต๊ด หมู่บ้านหัตถกรรมขาดส่วนผสมมาตรฐาน ดังนั้นทางร้านจึงรอจนหลังเทศกาลเต๊ดจึงค่อยเลือกเค้กข้าวเหนียวเขียวที่สดใหม่ที่สุด เพื่อให้ได้เค้กคุณภาพดีที่สุด

ชายผู้นี้ยอมรับว่าการปิดร้านในช่วงเทศกาลตรุษจีนทำให้ร้านประสบความสูญเสียอย่างมาก

ตู้เก็บของเก็บอาหารทั้งหมดทำจากสแตนเลสเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขลักษณะและปลอดภัย (ภาพถ่าย: Nguyen Ngoan)

ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 2 มกราคม ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารของกรุงฮานอยหมายเลข 1 ได้เข้าตรวจสอบโรงงานเค้กข้าวเขียวเหงียนนิญอย่างกะทันหัน ผลการตรวจสอบพบการละเมิดหลายประการที่เกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาวัตถุดิบและสุขอนามัยของพื้นที่แปรรูป

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระสอบข้าวเกรียบแห้งซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการทำเค้ก ถูกวางซ้อนกันไว้ตรงทางเข้าใกล้กับผนังที่มีเชื้อรา นอกจากนี้ ทางโรงงานยังไม่ได้แสดงเอกสารที่พิสูจน์แหล่งที่มาของส่วนผสม สารเติมแต่งอาหาร และบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับเค้กโดยตรง

เมื่อเช้าวันที่ 3 มกราคม เจ้าหน้าที่ได้ขอระงับการดำเนินงานชั่วคราวเพื่อแก้ไขการละเมิด หลังจากทำงานร่วมกับเจ้าหน้าที่แล้ว เจ้าของสถานที่ได้ยอมรับข้อผิดพลาดและดำเนินการแก้ไขทันที

เขาอธิบายว่าเนื่องจากพื้นที่ร้านตั้งอยู่ในย่านเก่าค่อนข้างเล็ก พื้นที่ครัวจึงไม่ได้มาตรฐาน

เอกสารบางส่วนสูญหาย ดังนั้นเมื่อทีมตรวจสอบมาถึง ทางร้านจึงไม่สามารถนำมาแสดงได้ทันที หลังจากนั้น ครอบครัวจึงได้จัดเตรียมเอกสารทั้งหมดเพิ่มเติมและซ่อมแซมเตาตามกฎข้อบังคับของหน่วยงาน สาธารณสุข

ที่มา: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm