แขวงบ้านโค ก่อตั้งขึ้นบนพื้นฐานของการรวมแขวง 1, 2, 3, 4, 5 ของเขต 3 เดิม มีพื้นที่ 1 ตร.กม. และประชากรกว่า 67,600 คน
การกลับมาของร้าน Pho Le อันโด่งดัง
ในช่วงสงครามต่อต้านสองครั้ง พื้นที่บานโกได้รับเลือกให้เป็นสำนักงานใหญ่ของหน่วยงานปฏิวัติหลายแห่ง ประชาชนและกองกำลังติดอาวุธของบานโกมีส่วนสนับสนุนอย่างสำคัญต่อชัยชนะของการปฏิวัติภาคใต้และการรวมประเทศเป็นหนึ่ง ในช่วงสงครามต่อต้าน หมู่บ้านบานโกเป็นพื้นที่ที่อยู่อาศัยที่ยากจน บ้านเรือนติดกันในซอย 52 แห่งครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 15 เฮกตาร์เหมือนกระดานหมากรุก
สาขาโฟเลบนถนนโววันทันเพิ่งเปิดใหม่อีกครั้งเมื่อไม่นานมานี้
ภาพถ่าย: DUONG LAN
ภายหลังการควบรวมกิจการ แขวงบานโคมีร้านอาหารชื่อดังและน่าดึงดูดใจที่ดึงดูดนักทานจากใกล้และไกล เช่น Pho Le, Bun Bo Moi Co Nhu, Bo La Lot Co Lieng...
นายหุ่ง ตัวแทนของร้านอาหาร Pho Le ให้สัมภาษณ์กับ Thanh Nien ว่า หลังจากการควบรวมกิจการ ร้านอาหารดังกล่าวตั้งอยู่ในเขต Ban Co ดังนั้น ที่อยู่ของร้านอาหารที่พิมพ์บนเครื่องแบบพนักงานจึงถูกพิมพ์ซ้ำจากเขต 3 ไปยังเขต Ban Co ร้านอาหาร Pho Le ที่สาขา Vo Van Tan ได้เปิดให้บริการอีกครั้งเมื่อวันที่ 16 มิถุนายน หลังจากปิดให้บริการไปเกือบ 5 ปี นับตั้งแต่เกิดการระบาดของโควิด-19
“เมื่อทราบว่าเขตต่างๆ จะรวมกันตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม ซึ่งเป็นวันที่เราทำป้ายเปิดทำการอีกครั้ง เราก็เลยไม่ได้เขียนว่าเขต 3 เหมือนเดิมอีกต่อไป สาขาที่ถนน Vo Van Tan เพิ่งได้รับการปรับปรุงใหม่ ดังนั้นทุกอย่างจึงยังใหม่เหมือนเดิม พื้นที่จึงสะอาดขึ้นและโปร่งสบายขึ้นเพื่อให้บริการลูกค้า” คุณ Hung กล่าว
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามโตที่ร้าน Pho Le
ภาพถ่าย: DUONG LAN
ร้าน Pho Le เปิดมาตั้งแต่ปี 1970 หรือกว่าครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา เมนูของร้านมีอาหารจานหลัก เช่น เนื้อวัวหายาก เอ็นเนื้ออก ลูกชิ้นเนื้อ ขาวัว... ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ร้าน Pho Le ดึงดูดผู้คนมากมายด้วยรสชาติอันเข้มข้นแบบใต้ จากคำวิจารณ์ต่างๆ ระบุว่าร้าน Pho Le อร่อยเพราะน้ำซุปมีรสหวานและครีมมี่ เนื้อนุ่มและหวาน นอกจากนี้ ทางร้านยังเตรียมเครื่องเคียงหลายอย่าง เช่น ผัก ถั่วงอก... จึงดึงดูดนักทานได้มากมาย เจ้าของร้าน Pho Le คือคุณ Luu Toan Tai เดิมมาจากกวางตุ้ง ภรรยาของเขาชื่อ Le เธอเป็นชาวเวียดนามเชื้อสายกัมพูชา
คุณหุ่งเล่าว่าเคล็ดลับอยู่ที่น้ำซุปเฝอซึ่งปรุงตามสูตรพิเศษที่ส่งต่อกันมาหลายชั่วอายุคนในครอบครัว ความลงตัวของส่วนผสมยังทำให้ชามเฝอเลพิเศษอีกด้วย ร้านเฝอเลมีสาขาอีกแห่งบนถนนเหงียนไตร
ร้านอาหารที่ได้รับเกียรติจากมิชลินไกด์
ร้าน Pho Le ได้รับเกียรติจาก Michelin Guide ในประเภท Bib Gourmand (ร้านอาหารดี ราคาจับต้องได้) เป็นเวลา 3 ปีติดต่อกัน นอกจากร้าน Pho Le แล้ว เขต Ban Co ยังมีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Co Nhu ชื่อดังในประเภทร้านอาหารแนะนำของมิชลินอีกด้วย
นางสาวลี ถิ กิม นู (อายุ 68 ปี) กล่าวว่า หลังจากการควบรวมกิจการ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อกลายเป็นของแขวงบันโค อย่างไรก็ตาม เธอไม่มีเวลาเปลี่ยนชื่อแขวงบนป้ายร้าน
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อลอยน้ำคุณหนูตั้งอยู่ในซอยลึก
ภาพถ่าย: DUONG LAN
ร้านตั้งอยู่ในซอยลึก เลขที่ 274 ถนนโว่วันทัน แต่ถ้าเข้าซอย 38 เลขที่ 287 ถนนเหงียนดิญเจี๋ยว ก็จะมีป้ายบอกทางให้ผู้มาทานทราบ
คุณนายหนุได้เล่าว่า เธอเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อแห่งนี้เมื่อปี 2538 โดยใช้สูตรที่น้องสะใภ้บอกต่อๆ กันมา ในเวลานั้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามละประมาณ 3,000 - 4,000 ดอง และเป็นเพียงร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ริมถนนเท่านั้น ต่อมาเธอจึงย้ายร้านมาที่บ้านของเธอ ซึ่งอยู่ในซอยลึกเข้าไปอีก
หลายปีก่อน เจ้าของร้าน “เกษียณ” และส่งต่อร้านให้ลูกสาวและลูกเขย เจ้าของร้านมองดูลูกๆ ทำงานอย่างมีความสุขและช่วยพวกเขาทำ “งานนอก” “ตอนที่ฉันขายของ ร้านอาหารจะแน่นมาก เคล็ดลับอยู่ที่น้ำซุป ต่อมาเมื่อฉันส่งต่อให้ลูกๆ ของฉัน พวกเขาก็เกิดความคิดที่จะใส่มันและมันลอยในก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ร้านนี้ได้รับการแนะนำโดยนางงามชื่อดัง ทำให้เป็นที่รู้จักมากขึ้นในเรื่องก๋วยเตี๋ยวเนื้อมันลอย และมีลูกค้าแน่นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา” คุณหวู่เล่า
เนื้อห่อใบพลูทำตามสูตรพิเศษ
ภาพ: CAO AN BIEN
นอกจากนี้ แขวงบ้านโคยังมีร้านอาหารเนื้อพันใบพลูชื่อดังที่ได้รับเกียรติจากมิชลินไกด์ ตั้งอยู่ที่ 321 ถนนโว วัน ทัน เจ้าของร้านคือคุณตรัน ทิ คิม เหลียง (อายุ 73 ปี) เมนูอาหารของนางเหลียงมีหลากหลาย ไม่เพียงแต่เนื้อพันใบพลูเท่านั้น แต่ยังมีขนมจีนหมูย่าง ขนมจีนหมูย่าง ปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะสดย่าง ปอเปี๊ยะหมูนึ่ง...
ที่มา: https://thanhnien.vn/phuong-ban-co-co-pho-le-lung-danh-bun-bo-mo-noi-dong-kin-khach-185250630115530065.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)