เฝอตรอนได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับที่ 35 จากผู้เชี่ยวชาญและผู้อ่าน Taste Atlas เว็บไซต์ชื่อดังแห่งนี้บรรยายว่า "เป็นเมนูเฝอยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนของ ฮานอย "
ต่างจากเฝอประเภทอื่นๆ เฝอตรอนไม่ได้ราดน้ำซุปลงในชามโดยตรง แต่ใช้ซอสเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อวัว (หรือเนื้อไก่) หั่นเป็นชิ้น หมักกับเกลือ ขิง พริกไทย กระเทียม น้ำปลา และผงพะโล้ ก่อนนำไปผัด
สลัดเป็นอาหารอันดับที่ 45 ของรายการ ได้รับการยกย่องจาก Taste Atlas ไม่เพียงเพราะเป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงศิลปะในการสร้างสมดุลระหว่างรสชาติและความซับซ้อนในวัฒนธรรม การทำอาหาร ของเวียดนามอีกด้วย
Taste Atlas อธิบายว่า: "Nôm หรือที่เรียกอีกอย่างว่า gỏi ในบางภูมิภาค เป็นอาหารจานรวมแบบดั้งเดิมที่โดดเด่นในเรื่องความสดใหม่ สีสันที่หลากหลาย และรสชาติที่กลมกลืน"
เมนูนี้มักประกอบด้วยผักและผลไม้สดหลายชนิดรวมกัน โดยหั่นเป็นชิ้นหรือฝานเป็นแผ่นบางๆ เช่น มะละกอดิบ มะม่วงอ่อน ดอกกล้วย แครอท กะหล่ำปลี แตงกวา บางครั้งอาจมีหัวไชเท้าขาวหรือสมุนไพรเพิ่มเติมด้วย
ส่วนผสมเหล่านี้คลุกเคล้ากับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว ทำให้เกิดรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดที่ลงตัว นอกจากผักแล้ว สลัดยังมีไก่ต้มฉีก กุ้ง หมู หรือเนื้อวัวแห้ง เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
เนื้อวัวรมควันราดมะนาวเป็นตัวแทนสุดท้ายของเวียดนามที่ปรากฏอยู่ในรายการที่อันดับ 65 นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในเวียดนามตอนเหนือ
เนื้อวัวสดหั่นบาง ๆ ราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาความหวานตามธรรมชาติ จากนั้นนำไปผสมกับหัวหอม สมุนไพร เช่น ผักชี โหระพา และบางครั้งก็ใส่แครอทขูดฝอยเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ
ซอสรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อยจากมะนาว น้ำปลา กระเทียม และพริก ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมลงตัว โรยด้วยถั่วลิสงคั่วและหัวหอมทอด เนื้อเลมอนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกเย็นสบาย เหมาะสำหรับวันอากาศร้อนๆ ของฤดูร้อนอีกด้วย
Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลก
ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับความคิดเห็นและคำวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือของรางวัล
TH (อ้างอิงจาก Vietnamnet)ที่มา: https://baohaiduong.vn/pho-tron-bo-tai-chanh-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-414877.html
การแสดงความคิดเห็น (0)