น้ำปลาแบบดั้งเดิมจากหมู่บ้านชายฝั่งทะเลทางตอนใต้ของห่าติ๋ญเป็นตัวเลือกที่ "นิยม" ในช่วงเทศกาลเต๊ต

ในช่วงปลายปี โรงงานผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมในตำบลกึ๋นนิญ (เมืองกึ๋นอันห์ จังหวัด ห่าติ๋ญ ) กำลังเร่งบรรจุสินค้าเพื่อให้บริการลูกค้าทั่วประเทศ

น้ำปลาแบบดั้งเดิมจากหมู่บ้านชายฝั่งทะเลทางตอนใต้ของห่าติ๋ญเป็นตัวเลือกที่

ปัจจุบันเมืองกีอันห์มีครัวเรือน 6 ครัวเรือนที่แปรรูปน้ำปลาตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวและ 4 ดาว โดยมีปริมาณการผลิต 850,000 - 900,000 ลิตรต่อปี และมีครัวเรือนมากกว่า 30 ครัวเรือนที่แปรรูปน้ำปลาในระดับ 200 - 500 ลิตรต่อปี เฉพาะตำบลกีอันห์เพียงตำบลเดียว คิดเป็นเกือบ 90% ของผลผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมของเมืองกีอันห์ที่ส่งไปยังตลาด ภาพ: มุมหนึ่งของพื้นที่แปรรูปน้ำปลาของสหกรณ์จัดซื้อและแปรรูปอาหารทะเลเจียนถัง

เจ้าของธุรกิจระบุว่าช่วงเทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงที่คึกคักที่สุด เนื่องจากมีคำสั่งซื้อส่งมากกว่าปกติ แม้จะลำบากและยุ่ง แต่ในทางกลับกัน รายได้กลับเพิ่มขึ้นมากที่สุดตลอดทั้งปี ส่งผลให้ผู้คนมีรายได้ที่มั่นคง

น้ำปลากุ้ยหนิงมีสีคาราเมลที่เป็นเอกลักษณ์ โดยมีส่วนผสมหลักคือปลาไส้ตัน

ในฐานะผู้นำด้านการผลิตและขนาดของธุรกิจน้ำปลาแบบดั้งเดิมในเมืองกี๋อานห์ ปัจจุบันสหกรณ์จัดซื้อและแปรรูปอาหารทะเลเจียนถัง (หมู่บ้านเตี๊ยนถัง ตำบลกี๋นิญ) มีผลิตภัณฑ์ 5 รายการที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำปลา 2 รายการที่ได้รับ 3 ดาวและ 4 ดาว และเป็นผลิตภัณฑ์หลักของโรงงานในช่วงเทศกาลเต๊ดทุกปี ในโอกาสนี้ สหกรณ์ได้จัดเตรียมน้ำปลาประมาณ 300,000-400,000 ลิตร เพื่อรองรับคำสั่งซื้อทั้งจากในประเทศและต่างประเทศในช่วงเทศกาลเต๊ด

คุณดัง ดิญ มินห์ ผู้แทนสหกรณ์จัดซื้อและแปรรูปอาหารทะเลเชียงทัง กล่าวว่า “ในปีนี้ สหกรณ์ได้ย้ายไปยังสถานที่ใหม่ซึ่งมีพื้นที่มากกว่า 1 เฮกตาร์ ทำให้ปริมาณผลผลิตน้ำปลาที่เตรียมไว้เพื่อเสิร์ฟในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ตเพิ่มขึ้น 3 เท่าเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ ทำให้มีความต้องการคำสั่งซื้อในช่วงปลายปีอย่างแน่นอน...”

เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของตน สหกรณ์จัดซื้อและแปรรูปอาหารทะเล Chien Thang ได้สร้างเว็บไซต์ของตนเอง เข้าร่วมในแพลตฟอร์มการค้าอีคอมเมิร์ซ เปิดร้านขายผลิตภัณฑ์ OCOP และถ่ายทอดสดการขายบนแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก...

ในขณะนี้โรงงานแปรรูปน้ำปลาจังหวัดญาจางก็กำลัง "แข่งขัน" กับเวลาเช่นกัน โดยเน้นที่การผลิตและบรรจุภัณฑ์เพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์ให้เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าในช่วงเทศกาลเต๊ต

คุณเหงียน ถิ มี หง็อก ตัวแทนจากโรงงานแปรรูปน้ำปลาจังหวัดนัตนิญ กล่าวว่า " ฤดูกาลผลิตช่วงเทศกาลตรุษเต๊ต (Tet) เป็นตัวกำหนดรายได้ 40% ของทั้งปี ในช่วงเวลานี้ เราจำหน่ายน้ำปลาสำเร็จรูปมากกว่า 50,000 ลิตร โดยเน้นตลาดภาคเหนือและค้าปลีกในพื้นที่ ตัวแทนจำหน่ายหลายรายในจังหวัดห่างไกลได้สั่งซื้อล่วงหน้า ปัจจุบัน พนักงานกำลังดำเนินการบรรจุขวดและติดฉลากสินค้าอย่างแข็งขันเพื่อส่งมอบสินค้าให้ทันเวลา"

สินค้าที่สั่งมาแพ็คมาอย่างดีครับ...

...และจัดส่งถึงผู้บริโภคด้วยความใส่ใจ

จากสถิติของคณะกรรมการประชาชนประจำตำบลกีนิญ ปัจจุบันทั้งตำบลมีโรงงานผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมมากกว่า 30 แห่ง รวมถึงโรงงานผลิตที่ได้มาตรฐาน OCOP จำนวน 5 แห่ง ซึ่งสร้างงานให้กับคนงานหลายร้อยคน อาชีพนี้ถือเป็นอาชีพหลักที่สร้างรายได้ที่มั่นคงและเหมาะสมแก่ประชาชนในตำบลกีนิญ