อะไรที่ทำให้ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินและได้รับรางวัลพิเศษ?

"ดาว" คือระบบการให้คะแนนของ มิชลินไกด์ องค์กรจัดอันดับอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก หนึ่งดาวหมายถึงร้านอาหารที่ "มีอาหารอร่อย คุ้มค่าแก่การแวะชิม"...

ร้านอาหารลองตรีเยอ (เดอะ รอยัล พาวิลเลียน) – ร้านอาหารเพียงแห่งเดียวจากรายชื่อ Michelin Selected 2023 ที่ได้รับการอัปเกรดเป็น 1 ดาวมิชลิน

ร้านอาหาร Long Trieu เป็นร้านอาหารระดับมิชลิน 1 ดาวที่ให้บริการ อาหาร กวางตุ้งแท้ๆ ที่โรงแรม The Reverie Saigon FB ร้านอาหาร Long Trieu

ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องเมนูอาหารตามสั่งอันเป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานวัตถุดิบตามฤดูกาล สด และมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างลงตัว โดยมีทิวทัศน์ของถนนที่หรูหราที่สุดในนครโฮจิมินห์

ที่ลองเตรียว อาหารทุกจานปรุงอย่างเรียบง่ายแต่ประณีต FB ร้านอาหารลองเตรียว

ไม่ต้องปรุงแต่งรสชาติให้ซับซ้อน เพราะอาหารกวางตุ้งเน้นรสชาติที่บริสุทธิ์ และวัตถุดิบที่ใช้เป็นปัจจัยสำคัญในการปรุงรสชาติให้สมบูรณ์แบบ FB Long Trieu Restaurant

อาหารกวางตุ้งคือความสมดุลระหว่างองค์ประกอบทางธรรมชาติและสุขภาพของมนุษย์ มีทั้งอาหารเย็นสำหรับฤดูร้อนและอาหารอุ่นรสชาติเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว FB Long Trieu Restaurant

ดังนั้น ทางร้านจึงให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบสดใหม่ในแต่ละวันและตามฤดูกาล เพื่อให้ทุกจานของลูกค้าทุกท่านยังคงรักษามาตรฐานคุณภาพไว้ได้อย่างเหนียวแน่น เนื่องในโอกาสครบรอบ 10 ปีแห่งการสืบทอดมรดกทางวัฒนธรรม ทางร้านจึงได้เปิดตัวเมนูพิเศษที่นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารอันหรูหราด้วย 10 เมนูขึ้นชื่อที่สร้างชื่อให้กับหลงเตรียว อาทิ ไก่ย่างกรอบ, ก้ามปูร้อยดอกผัดไข่ปลาสเตอร์เจียน, รังนกไทย, หูฉลามคลุกเคล้าเนื้อปูในน้ำซุป, กุ้งทะเลผัดกระเทียมซีอิ๊ว, หูฉลามและกระเพาะปลาตุ๋นมะพร้าว, ข้าวผัดใบบัวจีน, เบคอนรมควันยูนนานผัดผักคะน้าและนกพิราบ และลูกชิ้นลาวาละลาย ร้านอาหาร Vietnam House ยังคงได้รับรางวัล Michelin Selected 2024 อย่างต่อเนื่อง

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในวิลล่าเก่าแก่ที่หัวมุมถนนดงข่อยและถนนมักถิบวยอย ให้บริการอาหารเวียดนามร่วมสมัย เน้นย้ำความงามแบบดั้งเดิมของอาหารเวียดนามด้วยกลิ่นอายนานาชาติ FB VietNam House Restaurant

Vietnam House Restaurant เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับ Michelin Guide ประจำปี 2023 และยังคงปรากฏอยู่ในรายชื่อ Michelin Selected ประจำปี 2024 อีกครั้ง

เมนูของร้านอาหารคือการเดินทางทางอาหารข้ามผืนแผ่นดินรูปตัว S ที่ให้ความเคารพต่อวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างเต็มที่ นั่นก็คือเมนูผักบุ้งผัดกระเทียมของร้าน FB VietNam House Restaurant

อาหารจานนี้ใช้วัตถุดิบและเครื่องเทศท้องถิ่นเป็นพื้นฐาน ผสมผสานกับเทคนิคการแปรรูปสมัยใหม่ สร้างสรรค์อาหารเวียดนามแนวใหม่ที่ไม่เหมือนใคร นั่นคือ เค้กปลาลา วอง FB VietNam House Restaurant

นอกจากนี้รสชาติที่กลมกล่อมของอาหารจานนี้ยังขึ้นอยู่กับความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในส่วนผสมแต่ละอย่าง ความลับ และการเปลี่ยนแปลงอันน่าอัศจรรย์ตามวิธีการปรุงของเชฟ - ข้าวผัดอาหารทะเล FB VietNam House Restaurant

ร้านอาหาร Vietnam House เป็นหนึ่งในร้านอาหาร ที่ได้รับเลือกจากมิชลิน ประจำปี 2024 ให้บริการอาหารเวียดนามร่วมสมัย ด้วยทำเลที่ตั้งอันยอดเยี่ยม ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในวิลล่าเก่าแก่ที่ตกแต่งสถาปัตยกรรมแบบฝรั่งเศสและหน้าต่างบานใหญ่ ท่ามกลางพื้นที่เปิดโล่งที่เปิดรับแสงธรรมชาติ ให้ความรู้สึกใกล้ชิดและทันสมัย โดดเด่นด้วยเมนูอาหารตามสั่งที่ผสมผสานกลิ่นอายแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ ผสมผสานวัตถุดิบสดใหม่เข้ากับความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงรสและเครื่องเทศ สร้างสรรค์ประสบการณ์การผจญภัยทางวัฒนธรรมอันผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเวียดนามและนานาชาติ Hibana by Koki ร้านอาหารญี่ปุ่นเพียงแห่งเดียวในเวียดนามที่ได้รับ รางวัลมิชลินสตาร์ประจำปี 2024

Hibana by Koki ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งเดียวในเวียดนามที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ปีซ้อน 2023, 2024

เกียรติยศนี้อาจเป็นผลมาจากสไตล์เทปปันยากิ (การปรุงอาหารบนโต๊ะร้อน) อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านฮิบานะ ฮิบานะบริหารงานโดยเชฟยามากูจิ การสร้างสรรค์ผลงานอาหารของเขาไม่เพียงแต่สวยงามน่าประทับใจเท่านั้น แต่ยัง “ปรนเปรอ” ต่อมรับรสของนักทานได้อย่างยอดเยี่ยม สะท้อนถึงการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างอูมามิ (รสชาติที่ห้า) คันฉะ (ความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อวัตถุดิบ) และโอโมเตะนาชิ (ศิลปะการต้อนรับแบบญี่ปุ่น)

เทปันยากิในร้านอาหารเปรียบเสมือนการเดินทางของประสาทสัมผัสผ่านรสชาติอันละเอียดอ่อนของญี่ปุ่น ปรุงอย่างพิถีพิถันและเสิร์ฟในห้องส่วนตัวพร้อมบาร์สาเกแบบดั้งเดิมและโต๊ะเทปันยากิของเชฟ

ในพื้นที่เรียบง่ายแต่หรูหราด้วยโทนสีน้ำตาลอบอุ่น หน้าโต๊ะเทปปัน ผู้รับประทานอาหารจะถูกนำพาเข้าสู่ "บ้านแห่งอารมณ์" เพื่อรอรับอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูงสุดจากเชฟชาวญี่ปุ่น เนื้อยาเอยามะ เคียวริ ระดับพรีเมียมถูกปรุงอย่างพิถีพิถันบนโต๊ะเทปปัน ที่อุณหภูมิต่ำ นานเกือบหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติ "อูมามิ" ที่เข้มข้นและติดลิ้นเมื่อรับประทาน นอกจากนี้ ปลากะพงขาวจากทะเลญี่ปุ่น หรือปูขนจากทะเลฮอกไกโดที่เย็นยะเยือก... วัตถุดิบที่ใช้ที่ร้านโคคิก็หาได้ยากในร้านอาหารชื่อดังทั่วโลก ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกจากมิชลินในปีนี้ หลายคนต่างคาดหวังว่าจะช่วยยกระดับอาหารเวียดนามและ การท่องเที่ยวให้ เป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติ ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-nha-hang-duoc-gan-sao-va-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185240702182237671.htm