ผักมีรสชาติอร่อย แต่ละชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน การเพิ่มผักเข้าไปในอาหารของคุณจะช่วยให้คุณได้มื้ออาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ และยังให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย
ด้านล่างนี้เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด ตามข้อมูลของ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
หัวหอมและกระเทียมเป็นผักสองชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด
1. หัวหอม
หัวหอมเป็นผักยอดนิยมที่นำมาใช้ในอาหารหลากหลายชนิด หัวหอมอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคได้หลายชนิด งานวิจัยหนึ่งพบว่าการรับประทานหัวหอมดิบ 100 กรัมต่อวันสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้อย่างมีนัยสำคัญ
2. มันเทศ
มันเทศเป็นผลไม้ที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
มันเทศอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี แมงกานีส และวิตามินเอ อีกทั้งยังเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี เนื่องจากมีวิตามินเอสูง การศึกษาบางชิ้นจึงชี้ให้เห็นว่าผักรากชนิดนี้อาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องการมองเห็น และเสริมสร้างสุขภาพผิว
3. ขิง
ขิงเป็นพืชในวงศ์เดียวกับขมิ้นและข่า ขิงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ ปวด และโรคข้อเข่าเสื่อม
4. หัวบีท
หัวบีทเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงชนิดหนึ่ง มีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น รวมถึงช่วยลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ด้วย
5.กระเทียม
กระเทียมมีสารอาหารสำคัญอยู่เป็นจำนวนมาก รวมทั้งแมงกานีส วิตามินบี6 และวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความดันโลหิต รักษาระดับไขมันในเลือดให้คงที่ และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
หากพูดถึงรากที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แครอทถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
6. แครอท
แครอทเป็นหนึ่งในผักรากที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด อุดมไปด้วยวิตามินเอและเค รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญที่ช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาสายตาและโรคมะเร็งบางชนิด
7. ผักชีลาว
ยี่หร่าเป็นญาติกับแครอท นอกจากจะมีแคลอรีต่ำต่อหนึ่งหน่วยบริโภคแล้ว ยี่หร่ายังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี โพแทสเซียม และแมงกานีส ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
8. ขมิ้น
ขมิ้นมักใช้เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารหลายชนิด
ขมิ้นมีสารประกอบที่เรียกว่าเคอร์คูมิน ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันการเกิดลิ่มเลือดได้ บรรเทาอาการปวดข้อ ระดับน้ำตาลในเลือด และอาการซึมเศร้า
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)