ประโยชน์มากมายที่คาดไม่ถึงของผักโขม

ผักโขมมีสารอาหารมากมายรวมทั้งวิตามินเอ เค โฟเลต และแคโรทีนอยด์

ผักโขมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น ลดความเครียดออกซิเดชัน ป้องกันโรค และลดความดันโลหิต ตามข้อมูลของ Verywell Health

นางสาวลินด์เซย์ เดอโซโต นักโภชนาการที่ทำงานในสหรัฐอเมริกา แบ่งปันประโยชน์ต่อสุขภาพของผักโขม

Nhiều lợi ích không ngờ của cải bó xôi- Ảnh 1. — ผักโขมมีสารอาหารมากมาย

ให้สารต้านอนุมูลอิสระ

ผักโขมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ส่งผลให้ผักโขมสามารถป้องกันโรคเรื้อรังและชะลอความแก่ชราได้

ปรับปรุงสายตา

ผักโขมมีลูทีนและซีแซนทีน (แคโรทีนอยด์) ซึ่งสะสมอยู่ในเรตินา โดยเฉพาะในส่วนแมคคูลา และเป็นที่รู้จักกันในชื่อรงควัตถุในแมคคูลา

จากการวิจัยพบว่าลูทีนและซีแซนทีนอาจช่วยลดความเครียดออกซิเดชันในเนื้อเยื่อดวงตาและดูดซับแสงสีฟ้าได้

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

ผักโขมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะแคโรทีนอยด์ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ส่งผลให้ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งลำไส้ใหญ่

นอกจากนี้ไฟเบอร์ที่มีอยู่มากมายในผักโขมยังช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ด้วย

ช่วยลดความดันโลหิต

ผักโขมเป็นหนึ่งในผักที่มีปริมาณไนเตรตสูงที่สุด สารนี้ช่วยเพิ่มการผลิตไนตริกออกไซด์ ซึ่งทำให้หลอดเลือดขยายตัว และลดความดันโลหิต

ผักโขมปรุงสุกยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้โดยการขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกายผ่านทางปัสสาวะ โพแทสเซียมยังช่วยผ่อนคลายผนังหลอดเลือดและลดความดันโลหิตได้อีกด้วย

Nhiều lợi ích không ngờ của cải bó xôi- Ảnh 2. — ผักโขมอาจช่วยลดความดันโลหิตได้

การควบคุมโรคเบาหวาน

ผักโขมมีไฟเบอร์ค่อนข้างสูงแต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้และยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มอีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีกรดอัลฟาไลโปอิก (ALA) ซึ่งอาจช่วยปรับปรุงความไวของอินซูลิน ระดับน้ำตาลในเลือด และภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

รองรับสุขภาพกระดูก

ผักโขมมีวิตามินเค ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก การได้รับวิตามินเคไม่เพียงพอในอาหารสัมพันธ์กับความหนาแน่นของกระดูกที่ลดลงและมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดกระดูกหัก โดยเฉพาะกระดูกสะโพก นอกจากนี้ ผักโขมยังมีแคลเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ดีต่อระบบย่อยอาหาร

ผักโขมต้มอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหารและกำจัดของเสียที่ไม่จำเป็น ไฟเบอร์ยังช่วยเพิ่มปริมาณและขับถ่ายอุจจาระให้นิ่มลง ช่วยลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก

ช่วยให้ผิวพรรณและเส้นผมแข็งแรง

ผักโขมมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย รวมทั้งวิตามินเอ ซี เค ธาตุเหล็ก และโฟเลต ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพผิวและเส้นผมให้แข็งแรง

วิตามินเอช่วยป้องกันผิวแห้งและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ผิวใหม่ที่แข็งแรง ช่วยให้ผิวดูสุขภาพดีขึ้น วิตามินซีช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน คอลลาเจนเป็นโปรตีนโครงสร้างที่ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิว

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhieu-loi-ich-khong-ngo-cua-cai-bo-xoi-185240910221046039.htm