การเคี้ยวอาหารอย่างถูกต้องสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ด้วยการช่วยย่อยอาหาร ลดปริมาณแคลอรีที่บริโภค และเพิ่มความรู้สึกอิ่ม จากการศึกษาพบว่าการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ควบคุมปริมาณอาหารที่บริโภค และเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารอาหาร ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
การเคี้ยวอาหารให้ละเอียดสามารถช่วยลดน้ำหนักได้
การเคี้ยวอาหารให้ละเอียดเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการย่อยอาหาร เมื่อคุณเคี้ยวอาหารให้ละเอียด อาหารจะถูกย่อยเป็นชิ้นเล็กๆ ทำให้ร่างกายย่อยและดูดซึมสารอาหารได้ง่ายขึ้น
การเคี้ยวไม่เพียงแต่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งสัญญาณไปยังสมองที่ส่งผลต่อความหิวและความอิ่มอีกด้วย กลไกนี้เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนเกรลินซึ่งควบคุมความหิวและฮอร์โมนเลปตินซึ่งควบคุมความอิ่ม ยิ่งเราเคี้ยวมากเท่าไร สมองของเราก็จะมีเวลาจดจำความอิ่มมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้กินมากเกินไป
หลักฐานการวิจัยบางส่วนชี้ให้เห็นว่าผู้ที่กินช้าและเคี้ยวอาหารให้ละเอียดมีแนวโน้มที่จะกินน้อยลง ส่งผลให้ปริมาณแคลอรีที่ได้รับลดลง การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Appetite พบว่าผู้ที่เคี้ยวอาหารทีละคำ 40 ครั้งบริโภคแคลอรีน้อยกว่าผู้ที่เคี้ยวอาหารเพียง 15 ครั้งถึง 12% การลดแคลอรีดังกล่าวมีส่วนสำคัญในการลดน้ำหนัก
นอกจากนี้การเคี้ยวอาหารให้ละเอียดยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง การเผาผลาญอาหารของผู้ที่เคี้ยวอาหารให้ละเอียดจะช่วยลดน้ำหนักได้ดีกว่าคนที่กินเร็วและกลืนอาหารเร็วเกินไป
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เคี้ยวอาหารให้ละเอียด 30-40 ครั้งก่อนกลืน เพื่อช่วยในการลดน้ำหนัก ในตอนแรก การเคี้ยวอาหารแบบนี้จะทำให้รู้สึกเหมือนเคี้ยวมากเกินไป อย่างไรก็ตาม วิธีนี้มีประโยชน์เพราะช่วยบดอาหารให้ละเอียด จึงช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารได้
เมื่อเคี้ยวอาหาร ให้วางช้อนและตะเกียบลง วิธีนี้จะช่วยให้เรากินช้าลง และให้สมองมีเวลารับสัญญาณความอิ่มจากระบบย่อยอาหาร ขณะกินอาหาร ให้หลีกเลี่ยงสิ่งรบกวน เช่น ดูทีวีหรือเลื่อนดูโทรศัพท์ กินอาหารคำเล็กๆ เพื่อให้เคี้ยวง่ายขึ้น การดื่มน้ำมากขึ้นระหว่างมื้ออาหารจะทำให้เนื้ออาหารนิ่มลง ทำให้เคี้ยวและกลืนได้ง่ายขึ้น ตามข้อมูลของ Healthline
ที่มา: https://thanhnien.vn/nhai-the-nao-de-giam-can-hieu-qua-hon-185240916134844209.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)