เคี้ยวอย่างไรให้ลดน้ำหนักได้ผลดียิ่งขึ้น?

การเคี้ยวอาหารอย่างถูกต้องสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ด้วยการช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ และเพิ่มความรู้สึกอิ่ม จากการศึกษาพบว่าการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทาน และเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารอาหาร ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

การเคี้ยวอาหารให้ละเอียดสามารถช่วยลดน้ำหนักได้

การเคี้ยวอาหารให้ละเอียดเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการย่อยอาหาร เมื่อคุณเคี้ยวอาหารให้ละเอียด อาหารจะถูกย่อยเป็นชิ้นเล็กๆ ทำให้ร่างกายย่อยและดูดซึมสารอาหารได้ง่ายขึ้น

การเคี้ยวไม่เพียงแต่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งสัญญาณไปยังสมองที่ส่งผลต่อความหิวและความอิ่ม กลไกนี้เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนเกรลินซึ่งควบคุมความหิว และฮอร์โมนเลปตินซึ่งควบคุมความอิ่ม ยิ่งเราเคี้ยวมากเท่าไหร่ สมองของเราก็จะมีเวลามากขึ้นในการรับรู้ความอิ่ม ซึ่งช่วยป้องกันการกินมากเกินไป

หลักฐานการวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าคนที่กินช้าและเคี้ยวให้ละเอียดมักจะกินน้อยลง ส่งผลให้ปริมาณแคลอรีที่ได้รับลดลง การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Appetite พบว่าคนที่เคี้ยวอาหารคำละ 40 ครั้ง บริโภคแคลอรีน้อยกว่าคนที่เคี้ยวเพียง 15 ครั้งถึง 12% การลดแคลอรีนี้มีบทบาทสำคัญในความพยายามลดน้ำหนัก

ไม่เพียงเท่านั้น การเคี้ยวให้ละเอียดยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง การเผาผลาญอาหารของผู้ที่เคี้ยวให้ละเอียดจะช่วยลดน้ำหนักได้ดีกว่าผู้ที่กินเร็วและกลืนอย่างรีบเร่ง

เพื่อเคี้ยวให้ละเอียดและช่วยลดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เคี้ยว 30-40 ครั้งก่อนกลืน ในตอนแรกการเคี้ยวอาหารแบบนี้อาจรู้สึกเหมือนเคี้ยวมากเกินไป อย่างไรก็ตาม วิธีนี้มีประโยชน์เพราะช่วยบดอาหารให้ละเอียด จึงช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

เมื่อเคี้ยวอาหาร ให้วางช้อนและตะเกียบลง วิธีนี้ช่วยให้เรากินช้าลงและให้สมองมีเวลารับสัญญาณอิ่มจากระบบย่อยอาหาร ขณะรับประทานอาหาร ควรหลีกเลี่ยงสิ่งรบกวน เช่น การดูทีวีหรือเลื่อนหน้าจอโทรศัพท์ รับประทานคำเล็กๆ เพื่อให้เคี้ยวง่ายขึ้น การดื่มน้ำให้มากขึ้นระหว่างมื้ออาหารจะช่วยให้อาหารนิ่มลง ทำให้เคี้ยวและกลืนได้ง่ายขึ้น ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhai-the-nao-de-giam-can-hieu-qua-hon-185240916134844209.htm