คนที่มีกรดยูริกสูงทานไข่ได้ไหม?

ไข่เป็นอาหารที่คุ้นเคยและได้รับความนิยม แต่หลายคนมีความกังวลว่า เมื่อกรดยูริกสูงขึ้น จะกินไข่ได้หรือไม่?

นักโภชนาการ Le Thao Nguyen (โรงพยาบาล South Saigon International General Hospital) กล่าวว่าภาวะกรดยูริกในเลือดสูงเกินไปเป็นภาวะที่ดัชนีกรดยูริกในเลือดสูงผิดปกติ ภาวะนี้เกิดขึ้นเมื่อร่างกายสลายสารพิวรีน (สารที่สลายและเผาผลาญเป็นกรดยูริก) มากเกินไป หรือไม่สามารถขับกรดยูริกออกจากร่างกายได้ ทำให้มีกรดยูริกมากเกินไป

กรดยูริกที่สูงเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีสารพิวรีนสูง เช่น เครื่องในสัตว์ เนื้อแดง อาหารทะเล พฤติกรรมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์มากเกินไป โรคทางพันธุกรรมที่ทำให้เอนไซม์ที่เผาผลาญสารพิวรีนไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังอาจเกิดจากโรคหรือปัญหาสุขภาพ เช่น โรคไต ความดันโลหิตสูง เบาหวาน การใช้ยาขับปัสสาวะ ยาคอร์ติโคสเตียรอยด์ แอสไพริน ยาสำหรับรักษาวัณโรค เป็นต้น

ตามรายงานของวารสารทางการแพทย์ Medical News Today ดร.เหงียนกล่าวว่าระดับกรดยูริกในร่างกายปกติจะอยู่ระหว่าง 1.5 - 7 มก./ดล. โดยระดับกรดยูริกในร่างกายของบุคคลนั้นจะถือว่าสูงเมื่อระดับกรดยูริกในร่างกายสูงกว่า 7 มก./ดล. (สำหรับผู้ชาย) หรือสูงกว่า 6 มก./ดล. (สำหรับผู้หญิง) กรดยูริกที่เพิ่มขึ้นจะก่อให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพ เช่น กล้ามเนื้อ กระดูก ข้อต่อได้รับความเสียหาย (โดยทั่วไปคือโรคเกาต์) ไตวายและนิ่วในไต ความดันโลหิตสูง...

ไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีสารพิวรีนต่ำ

คนที่มีกรดยูริกสูงทานไข่ได้ไหม?

ไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีปริมาณพิวรีนต่ำ โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่ 100 กรัมจะมีพิวรีนน้อยกว่า 50 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ในขณะเดียวกัน ปริมาณพิวรีนที่ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่คือต่ำกว่า 400 มิลลิกรัมต่อวัน

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ที่พบในอาหารเวียดนาม:

- ไข่นกกระทา : 5 – 7 กรัม/ฟอง (พร้อมเปลือก)

- ไข่ไก่ : 40 กรัม/ฟอง (รวมเปลือก)

- ไข่ไก่อุตสาหกรรม : 50 – 60 กรัม/ฟอง (รวมเปลือก)

- ไข่เป็ด : 70 กรัม/ฟอง (รวมเปลือก)

- ไข่ห่าน : 300 กรัม/ฟอง (พร้อมเปลือก)

“ไข่เป็นอาหารที่ปลอดภัยสำหรับทดแทนอาหารที่มีสารพิวรีนสูง เช่น เนื้อแดงและอาหารทะเล สำหรับผู้ที่มีกรดยูริกสูง อย่างไรก็ตาม ไข่ก็เป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเช่นกัน ไข่ 100 กรัมมีคอเลสเตอรอล 470 มก. ในขณะที่ปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือต่ำกว่า 300 มก./วัน ดังนั้น ผู้ที่มีปัญหาไขมันในเลือด (dyslipidemia) โรคหัวใจ และความดันโลหิต จำเป็นต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับปริมาณไข่ที่บริโภคในแต่ละวัน” นพ.เหงียน กล่าว

ไข่นกกระทาโดยทั่วไปจะมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 5 - 7 กรัม/ฟอง (รวมเปลือก)

ผู้ป่วยโรคเก๊าต์ควรและไม่ควรทานอาหารอะไรบ้าง?

ตามคำบอกเล่าของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 Hoang Van Duc รองหัวหน้าแผนกอายุรศาสตร์โรคหัวใจ-ผู้สูงอายุ-ไต-ข้อ โรงพยาบาล 199 โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดอาการบวม ปวด และอักเสบอย่างฉับพลันตามข้อต่างๆ อาการของโรคเกาต์จะเกิดขึ้นเมื่อมีกรดยูริกในเลือดมากเกินไป ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีสารพิวรีนสูงและอาหารที่มีฟรุกโตสสูง

เหล่านี้คืออาหารบางชนิดที่คุณควรหลีกเลี่ยง: อวัยวะภายในสัตว์ เช่น ตับ ไต สมอง หัวใจ...; เนื้อสัตว์ (ไก่ฟ้า เนื้อลูกวัว และเนื้อกวาง...); ปลา (ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน ปลาแมกเคอเรล ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ ปลาคอด...); อาหารทะเล (หอยเชลล์ ปู กุ้ง); เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (น้ำผลไม้และน้ำอัดลม); อาหารที่มีฟรุกโตสสูง (น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมฟรุกโตส); ยีสต์ (ยีสต์โภชนาการ ยีสต์เบียร์ และอาหารเสริมยีสต์ชนิดอื่น)

คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากแป้งขัดสี เช่น ขนมปังขาว เค้ก และคุกกี้ แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะไม่มีพิวรีนหรือฟรุกโตสสูง แต่ก็มีสารอาหารต่ำและสามารถเพิ่มระดับกรดยูริกได้

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรเลือกทานอาหารที่มีปริมาณพิวรีนต่ำ และอาหารที่ช่วยขับกรดยูริก อาหารที่ควรรับประทาน ได้แก่ ผลไม้ เนื้อสัตว์สีขาว เช่น ปลาน้ำจืด เนื้อไก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช ไข่ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ผลิตภัณฑ์จากนมและถั่วเหลือง ชาเขียว ดื่มน้ำให้เพียงพอ ดื่มกาแฟดำในปริมาณที่พอเหมาะ...

“ไข่มีสารพิวรีนเพียงเล็กน้อยและให้แคลเซียมสูงสำหรับกระดูก ดังนั้นผู้ป่วยจึงสามารถใช้ไข่ทดแทนอาหารได้ในขณะที่ยังคงได้รับสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณจำกัด เนื่องจากพวกเขาบริโภคเนื้อสัตว์ได้จำกัด” ดร. ดั๊ก กล่าว

ที่มา: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm