การทำเค้กข้าวThanh Tri ถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

หัตถกรรมทำข้าวห่อสาหร่ายThanh Tri (ฮานอย) เพิ่งได้รับการบรรจุเข้าในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติโดยกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ภายใต้หมวดหมู่ความรู้พื้นบ้านและหัตถกรรมดั้งเดิม

อาชีพทำเค้กข้าวThanh Tri ได้รับการยกย่องเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

คำตัดสินระบุอย่างชัดเจนว่าประธานคณะกรรมการประชาชนทุกระดับที่มรดกตั้งอยู่มีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดการ ปกป้อง และส่งเสริมคุณค่าของงานหัตถกรรมดั้งเดิมนี้ตามกฎหมาย นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องส่งเสริมการฝึกอาชีพสำหรับคนรุ่นใหม่ ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ผ่านการท่องเที่ยวและอีคอมเมิร์ซ และสร้างแบรนด์ "Thanh Tri rice rolls" ให้เป็นสัญลักษณ์ ด้านอาหารและ วัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองหลวง

หมู่บ้านThanh Tri ( ฮานอย ) มีชื่อเสียงมายาวนานในการทำข้าวห่อใบตอง ซึ่งเป็นอาหารรสเลิศที่เปี่ยมด้วยจิตวิญญาณของชาวเวียดนาม ตลอดประวัติศาสตร์ที่ผ่านมา ข้าวห่อใบตองไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำวันของชาวเมืองหลวงเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารอีกด้วย โดยถ่ายทอดเรื่องราวของความเฉลียวฉลาด ความพากเพียร และความรักที่มีต่องานฝีมือดั้งเดิม

คุณเบ็น หนึ่งในผู้ทำกระดาษข้าวในหมู่บ้านถันตรีมายาวนาน

ข้าวห่อใบเตยแบบดั้งเดิมของร้าน Thanh Tri ทำจากข้าวที่บดละเอียด แผ่เป็นแผ่นบางๆ และมีสีขาวใส แตกต่างจากข้าวห่อใบเตยประเภทอื่นๆ ข้าวห่อใบเตยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกอบเชย หัวหอมทอด และน้ำปลาผสมอย่างพิถีพิถัน ความเรียบง่ายนี้เองที่ทำให้เมนูนี้มีความล้ำสมัยไม่เหมือนใคร ทำให้ผู้รับประทานทั้งใกล้และไกลจดจำเมนูนี้ไปตลอดชีวิต

ชาวบ้านที่นี่ยังคงถ่ายทอดเคล็ดลับการทำข้าวห่อใบตองด้วยมือ ตั้งแต่การคัดเลือกข้าว การแช่ การบดแป้ง การดูแลไฟ และเทคนิคการทำข้าวห่อใบตอง การทำข้าวห่อใบตองไม่เพียงแต่เป็นอาชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งความภาคภูมิใจ ซึ่งเป็นประเพณีทางวัฒนธรรมที่สืบต่อกันมาหลายชั่วอายุคน สำหรับชาวเมืองThanh Tri ข้าวห่อใบตองไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นจิตวิญญาณของหมู่บ้านอีกด้วย

นอกจากเค้กข้าวแบบดั้งเดิมแล้ว ข้าวห่อสาหร่าย Thanh Tri ยังมีไส้เนื้อให้เลือกรับประทานตามความต้องการของลูกค้าอีกด้วย

การรวมอยู่ในรายการมรดกแห่งชาติเป็นโอกาสสำคัญในการรักษา ยกย่อง และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมและอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมให้กว้างขวางยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกัน นี่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับฮานอยในการเชื่อมโยงและพัฒนาการ ท่องเที่ยว หมู่บ้านหัตถกรรม สร้างแหล่งทำกินที่ยั่งยืนให้กับผู้คน และมีส่วนสนับสนุนในการเสริมสร้างเอกลักษณ์ของดินแดนแห่งอารยธรรมพันปี

ไหม อัน

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html