หมายเหตุบรรณาธิการ: บั๋ญเต๋อ (Banh Te) ขึ้นชื่อของเมืองเซินเต่ย (Son Tay) เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากหมู่บ้านฟู๋ญี (Phu Nhi) บั๋ญ เต๋อไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ของเมืองเซินเต่ย (Son Tay) ในฮานอย เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นแบรนด์ดังในเวียดนามที่นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกรู้จัก ในปี พ.ศ. 2550 บั๋ญเต๋อ (Phu Nhi) ได้รับการยกย่องให้เป็นหมู่บ้านหัตถกรรมบั๋ญเต๋อแบบดั้งเดิม ในการทำบั๊ญเต๋อให้อร่อย ชาวฟู้ญีต้องพิถีพิถันและพิถีพิถันอย่างยิ่ง ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดข้าว แช่ข้าว บดแป้ง ทำไส้ ไปจนถึงการอบขนม บั๊ญเต๋อไม่เพียงแต่เป็นของขวัญจากชนบทเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดเรื่องราวและข้อคิดเห็นอันน่าชื่นชมของผู้คนที่ทำขนมอีกด้วย ซีรีส์: บั๊ญเต๋อฟู้ญี เรื่องราวที่ไม่เคยเล่ามาก่อน จะพาผู้อ่านไปรู้จักกับเมนูนี้ |
นางวานได้นำอาชีพดั้งเดิมมาสู่ครอบครัวสามี โดยมีส่วนสนับสนุนแบรนด์ข้าวเค้กฟูหนี่
เมื่อพูดถึงความทรงจำในการพิชิตภรรยาคนปัจจุบัน คุณหุ่งเล่าว่า “ปีนั้น ผมได้ยินมาว่าในหมู่บ้านล่างมีหญิงสาวสวยคนหนึ่งซึ่งครอบครัวของเธอทำบั๋นเต๋อแบบดั้งเดิม ผมจึงอยากรู้มาก เพราะผมชอบบั๋นเต๋อและชื่นชมเธอคนนั้น ผมจึงลงไปค้นหา ในเวลานั้น ผมกระตือรือร้นมากในการนำบั๋นเต๋อไปตลาดเพื่อช่วยแม่ยายในอนาคตและชนะใจผู้อาวุโส ผมยังส่งบั๋นเต๋อไปตามร้านค้าต่างๆ เพื่อช่วยเหลือครอบครัวภรรยาด้วย ดังนั้น ผมจึงชนะใจทุกคน รวมถึงภรรยาคนปัจจุบันของผมด้วย” คุณหวันแต่งงานกับคุณหุ่งในปี พ.ศ. 2521 ในเวลานั้น ครอบครัวสามีของเธอทำแต่เกษตรกรรม ไม่ได้ประกอบอาชีพบั๋นเต๋อแบบดั้งเดิมของบ้านเกิด เธอยังทำงานในโรงงานผลไม้และผักเป็นเวลาหลายปีหลังจากกลับมาบ้านสามี ในปี พ.ศ. 2533 เมื่อลูกๆ ของเธอโตเป็นผู้ใหญ่ เธอจึงตัดสินใจทำตามอาชีพที่สืบทอดมาจากปู่ย่าตายายและพ่อแม่ของเธอ นับแต่นั้นมา ครอบครัวของเธอผูกพันกับอาชีพนี้มาเป็นเวลา 30 กว่าปี จนกลายเป็นหนึ่งในบุคคลที่ทำงานยาวนานที่สุดในฟู้นี โดยมีแบรนด์ดังที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาว
คนงานจะยุ่งอยู่กับการทำบั๋นเต๋อเสมอ
คุณแวนกล่าวว่าธุรกิจปัจจุบันของครอบครัวเธอส่วนหนึ่งต้องขอบคุณรายได้จากการทำบั๋นเต๋อมาหลายปี เธอรู้สึกมีความสุขและภูมิใจมากที่ได้สานต่ออาชีพของพ่อ ช่วยเหลือครอบครัวและผู้ที่ทำงานหนักเพื่อหารายได้พิเศษ
ประตูทางเข้าบ้านของนายหุ่งและนางวาน
คุณเหงียน ถิ โลวน (เกิดปี พ.ศ. 2501) ทำงานให้กับคุณหุ่งมานานกว่า 20 ปี เธอเล่าว่า “ดิฉันเคยเป็นเพื่อนร่วมงานของคุณหวัน ตอนที่ทำงานที่โรงงานผักค่ะ ทำงานที่นี่มากว่า 20 ปีแล้ว ดังนั้นจึงคุ้นเคยกับงานเป็นอย่างดี ตอนนี้ดิฉันทำได้ทุกอย่าง ตั้งแต่คนแป้ง หั่นเนื้อ ทำไส้ ห่อเค้ก... ดิฉันรู้สึกโชคดีที่มีงานนี้ค่ะ อายุเกือบ 70 แล้ว ยังมีงานทำ รายได้ดี ไม่ต้องพึ่งพาลูกๆ อีกต่อ ไป ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว” การเดินเตร่ไปตามร้านชาเพื่อขายสินค้า ในช่วงแรกๆ ของการทำเค้ก ครอบครัวของคุณหุ่งต้องผ่านความยากลำบากมากมายเพื่อให้เป็นที่ยอมรับของลูกค้า เขาเพียงคนเดียวที่นำเค้กไปขายทุกที่ ตั้งแต่ร้านชาไปจนถึงแหล่ง ท่องเที่ยว ร้านอาหาร ร้านค้าต่างๆ... เพื่อให้ลูกค้ารู้จักบั๋นเต๋อของครอบครัว เขาไม่ลังเลที่จะให้ผู้คนได้ลองชิม โดยยอมรับในความสูญเสีย “ช่วงปี 1990-1995 ผมคิดจะพิมพ์นามบัตรเพื่อแนะนำสินค้าของครอบครัวให้ทุกคนรู้จัก ผมยืมมอเตอร์ไซค์จากคนรู้จัก เดินทางหลายสิบกิโลเมตร และแจกเค้กไปทั่วเพื่อให้ทุกคนรู้จักสินค้าที่ภรรยาผมทำ ตอนแรกผมไม่กล้าทำเพราะผมเป็นผู้ชาย หลายคนถึงกับปฏิเสธผมและไม่ยอมให้ผมนำเค้กไปวางที่ร้าน ด้วยความพยายามอยู่หลายวัน ในที่สุดผมก็โน้มน้าวใจร้านค้าหลายแห่งได้ มันกลายเป็นนิสัย ผมนำเค้กไปขายตามร้านน้ำ ร้านค้าต่างๆ ทุกวัน... และแล้วผมก็ได้รับผลตอบแทน” คุณฮังเล่า
คุณเหงียน ซวน หุ่ง เคยเดินทางไปนำเค้กไปที่ร้านกาแฟ ร้านค้าต่างๆ... เพื่อแนะนำร้านเหล่านั้น
หลังจากผ่านไปกว่า 10 ปี ผลิตภัณฑ์บั๋นเต๋อของครอบครัวคุณฮึงก็ค่อยๆ แพร่หลายเข้าสู่ชุมชน หลายคนชื่นชอบการรับประทาน จดจำ และโทรสั่ง ด้วยคติประจำใจที่ว่า ทุกอย่างต้องสะอาด มีคุณภาพ ไม่ทำเค้กเหลือ ไม่ทำเค้กสำเร็จรูปรอลูกค้า คุณฮึงและครอบครัวของคุณหวันจึงมุ่งมั่นที่จะนำบั๋นเต๋อที่สดใหม่และอร่อยมาสู่คนรัก อาหาร เสมอ ในปี พ.ศ. 2543 ครอบครัวได้รับ "ออเดอร์มหาศาล" ลูกค้าสั่งเค้ก 3,000 ชิ้นภายใน 1 วัน ครอบครัวของคุณหวันจึงต้องระดมญาติพี่น้องและคนงานทุกคนมาช่วยกัน ทุกคนต้องทำงานหนัก ทำงานหนักโดยไม่หยุดหย่อน เพื่อทำเค้กให้เสร็จเพื่อส่งให้ลูกค้า แม้จะทำงานหนัก แต่การที่มีคนสั่งเค้กอย่างต่อเนื่อง เชื่อมั่นในคุณภาพของเค้กของครอบครัว ทำให้คุณหวันมีความสุขมาก ปัจจุบันครอบครัวของเธอทำเค้กเกือบ 1,000 ชิ้นทุกวันเพื่อรองรับลูกค้าที่สั่งจองล่วงหน้า ผู้ที่ต้องการรับสินค้าต้องโทรแจ้งล่วงหน้า 1 วัน หากโทรช้า ครอบครัวของเธออาจมาไม่ทันและต้องยกเลิกออเดอร์ ทุกๆ ช่วงเทศกาลตรุษจีนหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ จำนวนเค้กที่สั่งจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก |  |
เค้กถูกทำอย่างพิถีพิถันและประณีตในทุกขั้นตอน
คุณหุ่งและคุณนายวันมีลูกสองคน เป็นผู้ชายหนึ่งคนและผู้หญิงหนึ่งคน ลูกสาวแต่งงานอยู่ไกลบ้านและไม่ได้ประกอบอาชีพตามแบบฉบับของแม่ ลูกชายมีงานอื่นทำและยุ่งมาก จึงไม่มีเวลาช่วยพ่อแม่ทำอาชีพนี้ มีเพียงลูกสะใภ้ที่เกิดในปี พ.ศ. 2533 ชื่อเหงียน ถิ ทู เหียน เท่านั้นที่ช่วยทำเค้ก เหียนเล่าว่า "ตอนที่ฉันมาบ้านสามีครั้งแรก ฉันไม่คุ้นเคยกับจังหวะการทำขนมของครอบครัว จึงค่อนข้างน่าตกใจและยากลำบาก ฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับอาชีพนี้เลย ฉันเลยทำตามแม่ช่วยงานเล็กๆ น้อยๆ เช่น ล้างใบเตย เก็บหัวหอม ล้างเห็ดหูหนู... พอเห็นผู้หญิงและแม่ๆ ทำ ฉันก็ค่อยๆ ชินและลองทำดู หลังจากเป็นแม่ยายของวันมานานกว่า 10 ปี ฉันก็เริ่มชินกับทุกอย่าง ทำได้อย่างรวดเร็ว และช่วยแม่ได้มาก"
นางเหี่ยน - ลูกสะใภ้ของนางวานมีความกังวลเกี่ยวกับการสานต่ออาชีพของแม่สามี
เฮียนกล่าวว่าเธอยังคงต้องคิดอีกมาก เพราะงานนี้ดูเรียบง่ายแต่หนักหน่วง ต้องใช้ทั้งสุขภาพและความมุ่งมั่น เฮียนกังวลว่าเมื่อพ่อแม่สามีแก่ชราและอ่อนแอ เธอจะรับงานนี้เพียงลำพังได้ยากลำบาก เพราะสามียุ่งและไม่สามารถช่วยเหลือภรรยาได้ ส่วนคุณนายวานก็หวังว่าลูกสะใภ้จะยังคงสานต่ออาชีพดั้งเดิมของครอบครัวต่อไป เธอหวังว่าเมื่อถึงวัยเกษียณ เธอจะยังคงได้เห็นห้องครัวที่ร้อนระอุ เห็นขนมบั๊ญเต๋อหอมกรุ่น ที่สืบทอดกันมาจากบรรพบุรุษโดยไม่สูญหายหรือถูกลืม วิดีโอ: ภาพระยะใกล้ของการทำขนมบั๊ญเต๋อ:
ลูกชาย ‘ผู้ก่อตั้ง’ เล่าถึงยุคทองของแก้วเบียร์ในตำนาน
เมื่อพูดถึงพ่อผู้ล่วงลับของเขา ซึ่งช่วยให้ชาวบ้านทั้งหมู่บ้าน Xoi Tri มีอาชีพเป่าแก้วแบบดั้งเดิม คุณ Pham Van Hien รู้สึกซาบซึ้งใจเมื่อความทรงจำเก่าๆ หลั่งไหลกลับมา
ด้วยเคล็ดลับในชามเฝอ ทำให้หนุ่มจากจังหวัด Thanh Nam ชนะใจสาวจากฮานอยไปได้
ชายหนุ่มตกหลุมรักหญิงสาวชาวฮานอย เขาจึงใช้ทักษะและประสบการณ์การทำงานอันเคร่งครัดในสมัยพ่อของเขาทำชามเฝอพิเศษที่ทำให้หญิงสาว "ติด" รสชาติของเฝอน้ำดิญโดยไม่รู้ตัว
![[ข่าวการเดินเรือ] กระทรวงการคลังมุ่งเป้าเครือข่ายที่หลากหลายเพื่ออำนวยความสะดวกการค้าน้ำมันของอิหร่าน](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/14/43150a0498234eeb8b127905d27f00b6)
การแสดงความคิดเห็น (0)