ปรับปรุงเกณฑ์ตลาดอาหาร

ตามแผนปฏิบัติการหมายเลข 58/KH-UBND ของคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเกี่ยวกับการสร้างตลาดการค้าอาหาร (KDTP) ที่เป็นไปตามกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหาร (ATTP) ในจังหวัดในช่วงปี 2565-2568 กรมอุตสาหกรรมและการค้าได้นำแนวทางแก้ไขไปปฏิบัติอย่างสอดประสานกันเพื่อทำให้เสร็จสมบูรณ์ รักษา และปรับปรุงเกณฑ์ความปลอดภัยด้านอาหาร โดยมุ่งเน้นที่การสร้างตลาดความปลอดภัยด้านอาหาร

ปรับปรุงเกณฑ์ตลาดอาหาร ตลาด เดียนเบียน (เมืองทัญฮว้า) เป็นตลาดที่มีมาตรฐานสำหรับธุรกิจอาหาร

ด้วยเหตุนี้ กรมอุตสาหกรรมและการค้าจึงได้ออกเอกสารเพื่อกระตุ้น แนะนำ และขจัดอุปสรรคของแต่ละท้องถิ่นในกระบวนการรักษาและสร้างตลาดและร้านค้าอาหารที่ปลอดภัย ขณะเดียวกัน ได้มีการจัดคณะทำงานลงพื้นที่ 27/27 อำเภอ ตำบล และอำเภอ เพื่อสำรวจสถานการณ์จริงของตลาดในจังหวัดโดยตรง เพื่อตรวจสอบและชี้นำการดำเนินงานในการสร้างและรักษาเกณฑ์ตามมาตรฐานแห่งชาติว่าด้วยตลาดอาหาร ซึ่ง กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ได้กำหนดขึ้น นอกจากนี้ กรมฯ ยังได้จัดตั้งคณะประเมินผลเพื่อประเมินและประเมินเกณฑ์ตลาดอาหารสำหรับตลาดชั่วคราว ตลาดระดับ 1 และ 2 ในจังหวัด คณะกรรมการประชาชนประจำอำเภอ ตำบล และอำเภอ ร่วมกับภาคอุตสาหกรรมและการค้า ได้ให้คำแนะนำแก่ผู้ประกอบการที่บริหารจัดการและดำเนินงานตลาดอย่างแข็งขันในการดำเนินการสร้างและรักษาตลาดอาหารที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป้าหมายในการสร้างตลาดอาหารซึ่งท้องถิ่นได้กำหนดให้เป็นหนึ่งในเป้าหมายและแผนการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคม

ด้วยการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของภาคอุตสาหกรรมและการค้า และการนำแนวทางแก้ไขของท้องถิ่นในการรักษาและปรับปรุงเกณฑ์มาตรฐานอย่างมีประสิทธิภาพ ตลาดค้าอาหารในจังหวัดจึงประสบผลสำเร็จในเชิงบวกมากมาย จนถึงปัจจุบัน ตลาดค้าอาหารในจังหวัดมี 366 จาก 388 ตลาดที่ตรงตามมาตรฐานตลาดค้าอาหาร ซึ่งบรรลุผลสำเร็จ 90% โดยมี 250 ตลาดที่เสร็จสิ้นการประกาศรับรองมาตรฐานตลาดค้าอาหารตามมาตรฐานแห่งชาติ และ 15 จาก 17 ตลาดที่ได้รับการประเมินและรับรองให้เป็นตลาดค้าอาหารชั่วคราว ซึ่งบรรลุผลสำเร็จ 53% ของแผน

จากการประเมินของกรมอุตสาหกรรมและการค้า ตลาดส่วนใหญ่ที่เป็นไปตามเกณฑ์ของตลาดค้าอาหารได้ดำเนินการตามข้อกำหนดตั้งแต่สิ่งอำนวยความสะดวกไปจนถึงการรักษาความสะอาดของพื้นที่ค้าอาหาร ดังนั้น ข้อกำหนดทั่วไปบางประการสำหรับผู้ประกอบการค้าอาหารในตลาด ได้แก่ ทำความสะอาดพื้นที่ค้าอาหารและทางเดินรอบแผงขายอาหาร จัดให้มีอุปกรณ์ที่เพียงพอเพื่อความปลอดภัยและความสะอาดของธุรกิจ เก็บรักษาอาหารให้เป็นไปตามข้อกำหนดของผู้ผลิตและลักษณะของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช้หรือซื้อขายวัตถุเจือปนอาหาร ผงซักฟอก น้ำยาฆ่าเชื้อ และน้ำยาฆ่าเชื้อที่ไม่ทราบแหล่งที่มา... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ต้องชัดเจน ต้องมีสมุดบัญชีสัญญา ใบแจ้งหนี้ เอกสาร และข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการซื้อขายผลิตภัณฑ์ ในตลาดยังมีการจัดตั้งทีมจัดการและกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารเพื่อปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการ เช่น การลงนามในพันธสัญญาความปลอดภัยด้านอาหาร การตรวจสุขภาพ และการฝึกอบรมความรู้ด้านความปลอดภัยด้านอาหาร ตลาดหลายแห่งมีการดำเนินงานที่ดีในการรักษามาตรฐานของตลาดค้าอาหาร เช่น ตลาด Tan An - Tan Binh (เมือง Thanh Hoa ) ตลาดทอง, ตลาด Dong Ly และตลาด Don ในเมือง Nghi Son, ตลาด Vinh (Hoang Hoa), ตลาด Ngoc Lien, ตลาด Dong Thinh และตลาด Phuc Thinh (Ngoc Lac), ตลาด Cam Yen (Cam Thuy), ตลาดเมือง Quang Xuong (Quang Xuong)...

แม้ว่าการดำเนินการก่อสร้างตลาดค้าอาหารจะได้รับการกำหนดทิศทาง วางแผน และมีแผนงานที่ชัดเจน แต่ก็ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด และความคืบหน้ายังคงล่าช้ากว่าแผนที่วางไว้ ในบางตลาดที่ประกาศให้เป็นไปตามมาตรฐานตลาดค้าอาหาร สิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ ยังคงเสื่อมโทรม ขาดการให้ความสำคัญกับสุขอนามัย การตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหาร และบางครั้งทีมงานตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารในตลาดยังไม่ได้รับการดูแลอย่างมีประสิทธิภาพและสม่ำเสมอ ในบางพื้นที่ยังคงมีตลาดที่ดำเนินการอยู่นอกเหนือแผนงาน ทำให้เกิดการตั้งถิ่นฐานโดยไม่ได้ตั้งใจ รุกล้ำพื้นที่ริมถนน ก่อให้เกิดการจราจรติดขัด สูญเสียความสวยงาม ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม และไม่มั่นใจในสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

เพื่อธำรงไว้และปรับปรุงเกณฑ์มาตรฐานตลาดการค้าอาหารที่ยั่งยืน กรมอุตสาหกรรมและการค้าจะติดตามการธำรงไว้ซึ่งเกณฑ์มาตรฐานตลาดการค้าอาหารสำหรับตลาดที่ได้รับการประเมินและรับรองให้เป็นตลาดการค้าอาหารอย่างต่อเนื่อง จัดประชุมฝึกอบรมอย่างสม่ำเสมอ อบรมสั่งสอนท้องถิ่นที่มีตลาดประกอบการเกี่ยวกับการวางแผนพัฒนาระบบตลาดในจังหวัด และให้ตัวแทนคณะกรรมการบริหารและคณะทำงานตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารประจำตลาด เกี่ยวกับการรักษาและปรับปรุงเกณฑ์มาตรฐานตลาดการค้าอาหาร ขณะเดียวกัน ให้คณะกรรมการประชาชนของตำบล เทศบาล และคณะกรรมการบริหารตลาด ตรวจสอบและเตือนคณะทำงานตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารอย่างสม่ำเสมอ เพื่อส่งเสริมบทบาทและความรับผิดชอบในการกำกับดูแลสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารในตลาด นอกจากความรับผิดชอบของหน่วยงานบริหารแล้ว ยังจำเป็นต้องอาศัยความร่วมมือจากผู้ประกอบการในตลาดด้วย ด้วยเหตุนี้ การสร้างตลาดการค้าอาหารจึงจะมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง ส่งเสริมการพัฒนาการค้าในทิศทางที่ทันสมัยและเอื้ออาทร และคุ้มครองสุขภาพและผลประโยชน์ของผู้บริโภค

บทความและรูปภาพ: Chi Pham

แหล่งที่มา