อากาศหนาวเราควรทานกระเทียมดิบเพื่อเพิ่มภูมิต้านทานหรือไม่?

ดร. ตรัน ถิ ทรา เฟือง ภาควิชาโภชนาการ ระบบคลินิกโภชนาการนูทรีโฮม ระบุว่า กระเทียมเป็นเครื่องเทศที่นิยมนำมาใช้ในอาหารประจำวันหลายชนิด กระเทียมอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ทั้งวิตามินเอ ซี อี เค วิตามินบี (บี1 บี2 บี3 บี6) และแร่ธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง เหล็ก สังกะสี... กระเทียม 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 6.36 กรัม คาร์โบไฮเดรต 33 กรัม พลังงาน 149 กรัม และใยอาหาร 2.1 กรัม

สารออกฤทธิ์หลักในกระเทียมคืออัลลิซิน หรือ เอส-อัลลิลซิสเทอีน และกรดอะมิโน กระเทียมสดมีสารตั้งต้นที่เรียกว่าอัลลิอิน เมื่อสับ เอนไซม์จะถูกกระตุ้นและเปลี่ยนอัลลิอินให้เป็นอัลลิซิน ซึ่งสามารถช่วยป้องกันหวัดได้

อากาศเย็นสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและไวรัส ร่างกายยังไม่สามารถปรับตัวให้เข้ากับอุณหภูมิต่ำหรือมีความต้านทานต่ำ จึงมีความเสี่ยงที่จะเป็นไข้หวัดใหญ่และหวัด อัลลิซินในกระเทียมมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยลดอาการคัดจมูก ขับเสมหะ และลดอาการไอ นอกจากนี้กระเทียมยังมีฤทธิ์อุ่นที่ช่วยกำจัดหวัดและกำจัดสารก่ออาการไอ

การรับประทานกระเทียมดิบเพียงเล็กน้อยในมื้ออาหารประจำวันสามารถช่วยป้องกันโรคได้ (ภาพประกอบ)

เครื่องเทศชนิดนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหาย วิตามินบี 6 และซี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความรุนแรงของอาการ และช่วยให้คุณฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้กระเทียมยังมีอัลลิลซัลไฟด์ ซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบที่สามารถชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งและปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ

การรับประทานกระเทียมดิบเพียงเล็กน้อยในมื้ออาหารประจำวันสามารถป้องกันโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ การรับประทานกระเทียมดิบอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ เช่น อาการแสบร้อนกลางอก แสบร้อนในปาก ท้องอืด คลื่นไส้ ท้องเสีย หรืออาเจียนเล็กน้อยถึงปานกลาง กลิ่นตัวเกิดจากการรับประทานกระเทียมดิบมากเกินไปในแต่ละวัน

ผู้ใช้กระเทียมมือใหม่อาจรู้สึกแสบร้อนหรือระคายเคืองคอเมื่อเคี้ยว ผู้ที่แพ้กระเทียมอาจมีผื่นขึ้น นอกจากนี้ กระเทียมอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด

นู โลน

ที่มา: https://vtcnews.vn/mua-lanh-co-nen-an-toi-song-de-tang-de-khang-ar910049.html