วันแห่งการเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษของเมืองเว้

อาหารเช้าพร้อมก๋วยเตี๋ยวเนื้อ บั๋นกันห์ อาหารกลางวันพร้อมข้าวผัดหอยแมลงภู่ เส้นหมี่หอยแมลงภู่ ข้าวอบหม้อดิน และของว่างยามบ่ายพร้อมบั๋นลอค บั๋นน้ำ และบั๋นบ๊วย เป็นคำแนะนำสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือน เว้

นอกจากพระราชวัง สุสาน และสถาปัตยกรรมโบราณแล้ว อาหารก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนเว้ เว้ติดอันดับเมืองอาหารที่ดีที่สุดในโลก ประจำปี 2023 ในเว็บไซต์ Taste Atlas ชื่อดังระดับโลก โดยเว้ติดอันดับที่ 28 ด้านล่างนี้คือเมนูแนะนำที่นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองได้เมื่อมาเยือนเมืองหลวงโบราณแห่งนี้ อาหารเช้าแบบง่ายๆ อย่างชาวเว้ ชาวเว้มักเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารจานร้อนที่คุ้นเคย เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ บั๊ญจัน ข้าวเหนียว... แต่ละจานมีรสชาติเฉพาะตัวที่หาได้เฉพาะในเมืองหลวงโบราณแห่งนี้เท่านั้น

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้เป็นเมนูที่คุ้นเคยและเป็นเมนูอาหารเช้ายอดนิยมสำหรับทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้รสชาติกลมกล่อมจากกระดูก รสชาติเข้มข้นของกะปิ และกลิ่นหอมของสมุนไพร หัวหอม ตะไคร้... ก๋วยเตี๋ยวเนื้อถ้วยใหญ่ที่อัดแน่นไปด้วยขาหมู เนื้อวัว เลือด ปูอัด ลูกชิ้น... เสิร์ฟพร้อมผักสด จะช่วยให้ผู้มาเยือนมีพลังงานเพียงพอสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ แห่งการสำรวจ เมืองหลวงโบราณแห่งนี้

หลังจากวันแรก ลูกค้าสามารถเปลี่ยนมาทานก๋วยเตี๋ยวน้ำได้ มีก๋วยเตี๋ยวน้ำให้เลือกหลากหลายชนิด เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำเฝอ ก๋วยเตี๋ยวปลาช่อน ก๋วยเตี๋ยวปู... หนึ่งในนั้นก็คือก๋วยเตี๋ยวน้ำเฝอ ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของหมู่บ้านน้ำเฝอ ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อที่มักพบได้ตามแผงลอยริมถนนในเมืองเว้

น้ำซุปที่ใช้ราดเส้นบะหมี่จะข้นและขุ่นเล็กน้อย ทำจากแป้งข้าวเจ้าและผงข้าว ชาวเว้รับประทานเส้นบะหมี่กับกุ้ง ปู หมู เค้กปู ต้นหอม และผักชี

ข้าวเหนียวหมู ภาพโดย: เหงียน เตี๊ยน หนาน

สำหรับนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบข้าวเหนียวและคุ้นเคยกับการเริ่มมื้อเช้าด้วยข้าวเหนียวหอมกรุ่น สามารถเลือกข้าวเหนียวกับเนื้อฮ่อได้ ถือเป็นอาหารเช้าที่เป็นเอกลักษณ์ของเว้ ซึ่งหาได้ยากในท้องถิ่นอื่นๆ เนื้อฮ่อคือหมูตุ๋นกับถั่วลิสง ตะไคร้สับ งาคั่ว ขมิ้น... เนื้อฮ่อจะรับประทานคู่กับข้าวเหนียวที่หุงจากข้าวเหนียวที่นุ่มฟู

มื้อกลางวันพร้อมข้าวสวยและวุ้นเส้น หลังจากใช้เวลาช่วงเช้าสำรวจโบราณสถานของเมืองหลวงเก่า นักท่องเที่ยวสามารถรับประทานอาหารกลางวันพร้อมข้าวหมกหอยแมลงภู่ เส้นหมี่หอยแมลงภู่ ข้าวต้มกุ้งเปรี้ยว และข้าวนรก สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นอาหารขึ้นชื่อของชนชาติเว้โบราณที่นำมาถวายแด่กษัตริย์ ก่อนที่จะกลายเป็นอาหารของราชวงศ์ ข้าวหมกหอยแมลงภู่เคยเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีมานานกว่า 200 ปี ข้าวหมกหอยแมลงภู่สไตล์เว้หนึ่งถ้วยทำจากข้าวเย็น ผสมกับหอยแมลงภู่ผัดน้ำมันและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ดอกกล้วย หมูสามชั้น ถั่วลิสงคั่ว พริกตุ๋น... นอกจากนี้ นักท่องเที่ยวยังสามารถลองชิมเส้นหมี่หอยแมลงภู่ หอยแมลงภู่ห่อด้วยกระดาษห่อข้าว

ข้าวหอยแมลงภู่

อีกหนึ่งอาหารพิเศษประจำราชวงศ์ที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเว้คือข้าวนรก ชาวบ้านเล่าว่า ในอดีตพระเจ้าบ๋าวได๋เคยได้รับพระราชทานเมนูนี้จากชาวบ้านระหว่างเสด็จประพาส หลังจากเสด็จกลับมา พระองค์จึงทรงขอให้ครัวเพิ่มข้าวนรกเข้าไปในรายการ ข้าวนี้เสิร์ฟพร้อมกุ้งแห้ง หมูย่าง หมูแดง หมูยอ ไส้กรอกเปรี้ยว สมุนไพร... และน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวเผ็ด นอกจากนี้ กุ้งเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมข้าว เนื้อต้ม และผัก ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับมื้อกลางวัน กุ้งรสหวานสดชื่นหมักกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น ข่า กระเทียม พริก... มีรสหวานอมเปรี้ยวที่กระตุ้นต่อมรับรส เหมาะสำหรับมื้ออาหารในฤดูร้อน

กุ้งเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมเนื้อต้มและผัก ภาพโดย: บุยทุย

ของว่างทานคู่กับเค้กและซุปหวาน ชื่อเสียงด้านอาหารของเว้ส่วนหนึ่งมาจากเค้ก หากคุณอยู่ที่นี่หลายวัน คุณจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับของว่างของคุณ บั๊ญบ็อทล็อก บั๊ญน้ำ บั๊ญเบ้อ บั๊ญราม เป็นอาหารยอดนิยมที่มักพบในร้านอาหารหรู แผงลอย และร้านค้าเล็กๆ ในตรอกซอกซอย บั๊ญข่อยก็เป็นอาหารที่คุณควรลองเมื่อมาเยือนเว้ เค้กชนิดนี้มีรูปร่างคล้ายกับบั๊ญเสี้ยว แต่ชาวเว้ไม่ค่อยจุ่มลงในน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว แต่จะใช้น้ำซุปที่ทำจากตับหมู เนื้อสับ งาคั่ว ถั่วลิสงบด และซีอิ๊ว โดยปกติแล้วร้านบั๊ญเสี้ยวจะขายแหนมเลื้อย นักท่องเที่ยวสามารถสั่งอาหารจานนี้มาทานได้เมื่อมาเยือนเมืองหลวงโบราณ ของว่างอีกอย่างที่นักชิมมักเรียกกันคือ เว้เทร อาหารจานนี้มีลักษณะคล้ายแหนมเลื้อยและฉา แต่ความแตกต่างอยู่ที่สูตร ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนมีหลากหลายชนิด ทั้งหนังหมู หนังวัวหรือหนังหมู รำข้าว และเครื่องเทศ หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารข้างต้นแล้ว ก็สามารถลิ้มลองของหวานกับซุปหวานได้ เกี๊ยวซ่าหมูแดงเป็นซุปหวานแบบดั้งเดิมที่มีขายเฉพาะในเว้เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีซุปหวานอื่นๆ เช่น ซุปข้าวโพดหวาน ซุปถั่วเขียวหวาน ซุปกล้วยหวาน ซุปมันฝรั่งหวาน... ร้านซุปหวานชื่อดังในเว้ที่นักท่องเที่ยวสามารถแนะนำได้ ได้แก่ ซุปหวาน Cam - No. 10 Nguyen Sinh Cung, ซุปหวาน Hem - 17 Hung Vuong, ซุปหวาน Ton Dich...

อิ่มอร่อยกับอาหารค่ำบนถนนเวสเทิร์น หลังจากลิ้มลองอาหารพื้นเมืองเว้มาทั้งวันแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถรับประทานอาหารค่ำและสนุกสนานที่ร้านอาหารบนถนนเวสเทิร์นบนถนน Pham Ngu Lao, Chu Van An และ Vo Thi Sau ซึ่งเป็นถนนที่คุ้นเคยสำหรับคนหนุ่มสาวและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ มีทั้งบาร์ ผับ ร้านอาหาร คาเฟ่ดนตรีสด... ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ตั้งแต่ 18.00 น. ถึง 02.00 น. บริเวณนี้จะเป็นถนนคนเดิน ยกเว้นวันอาทิตย์ตั้งแต่ 18.00 น. ถึง 12.00 น. ก่อนกลับบ้านพักผ่อน นักท่องเที่ยวสามารถหาของว่างทานเล่นอย่างขนมปัง Trang Tien ได้ ขนมปังราคา 7,000 - 15,000 ดอง นักท่องเที่ยวสามารถเลือกซื้อได้ตั้งแต่สามชั้น ปาเต ไข่ดาว กุนเชียง ไส้กรอก แป้งมันสำปะหลัง

นอกจากนี้ เค้กกดก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับนักท่องเที่ยว ทำจากแป้งมันสำปะหลัง ไข่ ต้นหอม และเนื้อสัตว์ติดมัน พ่อค้าจะปั้นเค้กเป็นก้อนกลมเล็กๆ โรยไส้ด้านบน แล้วกดให้แน่นตรงกลางกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันร้อน นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองเมนูนี้ได้หลายร้าน เช่น 20 Nguyen Du, 1 Van Cao, 101 Ba Trieu, 116 Le Ngo Cat, 73 Tung Thien Vuong...

เค้กข้าวเหนียว เสิร์ฟพร้อมสลัดและผักชีเวียดนาม ภาพ: Thuyseatbook

การแข่งขันวิ่งมาราธอน VnExpress เว้ 2024 จะจัดขึ้นในวันที่ 21 เมษายน นักวิ่งจะได้สัมผัสวัฒนธรรมและอาหารของเมืองหลวงโบราณแห่งนี้ งานนี้จะมีการยกเว้นค่าธรรมเนียมเข้าชมโบราณวัตถุราชวงศ์เหงียน ปัจจุบัน ช่องทางการลงทะเบียนของการแข่งขันยังคงเปิดรับข้อมูลอยู่ นักวิ่งที่ต้องการสัมผัสบรรยากาศของเทศกาล ดื่มด่ำกับบรรยากาศวัฒนธรรมของราชวงศ์ และร่วมสัมผัสบรรยากาศกีฬาอันคึกคัก สามารถลงทะเบียนเข้าร่วมการแข่งขันได้

ลาน อันห์

ที่มา: https://vnexpress.net/mot-ngay-thuong-thuc-dac-san-hue-4722654.html