ภาพถ่ายชุดหนึ่งที่บันทึกวินาทีที่นักฟุตบอลเหงียน ซวน เซิน ซื้อเค้กกล้วยทอดบนทางเท้าและโพสต์ลงโซเชียลมีเดีย ก่อให้เกิดกระแสฮือฮาทันที หลายคนสงสัยว่าทำไมขนมพื้นบ้านชนิดนี้ถึงเป็นที่ชื่นชอบของนักฟุตบอลชาวบราซิล
นักฟุตบอลเหงียน ซวน เซิน และภรรยา รอซื้อเค้กกล้วย - ภาพประกอบ
หลังจากทำผลงานได้อย่างน่าประทับใจในแมตช์ล่าสุดของทีมชาติเวียดนามในรายการอาเซียนคัพ 2024 เหงียน ซวน เซิน ก็กลายเป็น "ปรากฏการณ์บนอินเทอร์เน็ต" และได้รับความสนใจจากชุมชนแฟนๆ ชาวเวียดนามเป็นอย่างมาก
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ภาพชีวิตประจำวันที่บันทึกวินาทีอันแสนเรียบง่ายของซวนเซินที่ขี่มอเตอร์ไซค์รอซื้อเค้กกล้วยบนทางเท้าในเมือง นามดิ่ญ ถูกโพสต์ลงบนโซเชียลมีเดีย ทำให้เกิดกระแสฮือฮาขึ้นมาทันที หลายคนต่างตื่นเต้นเพราะเป็นเมนูที่ชาวเวียดนามคุ้นเคย โดยเฉพาะในฤดูหนาว
ทราบกันว่าร้านเค้กกล้วยทอดริมทางเท้าที่ Xuan Son เคยไปเยี่ยมชมนั้นเป็นของเจ้าของร้าน Pham Thi Thu Ha (อายุ 33 ปี) ที่เปิดกิจการมาเกือบ 3 ปี ตั้งอยู่ที่สี่แยกถนน Nguyen Du ตรงข้ามกับโรงเรียนมัธยม Nguyen Khuyen เมือง Nam Dinh
เจ้าของร้านยืนยันว่าซวนเซินและครอบครัวมักจะมาซื้อขนมกล้วยทอดที่นี่บ่อยๆ “เมื่อไม่กี่เดือนก่อน น้องสาวของซวนเซินสั่งขนมกล้วยมาให้ฉันไปส่งที่บ้าน ตั้งแต่นั้นมา ซวนเซินและภรรยาก็มักจะมาซื้อขนมกล้วยทอดที่นี่บ่อยๆ”
“เวลาเขาไม่มีตารางแข่งขัน ซวนเซินจะมาซื้อเค้กกล้วยแทบทุกบ่าย ถ้าเขายุ่ง ภรรยาของเขาก็จะมาซื้อให้ แต่ละครั้งจะซื้อประมาณ 10 ชิ้น บางครั้งอาจจะมากกว่านั้น” คุณฮากล่าว
เจ้าของร้านนำกล้วยน้ำว้ามาทำเค้กกล้วยหอม - ภาพประกอบ
เค้กกล้วยหอมของทางร้านทำตามสูตรของชาวมาเลเซีย กล้วยที่ใช้ทำเค้กเป็นกล้วยหอมแคระ รสชาติหวานหอมเป็นเอกลักษณ์ แป้งทอดที่ใช้เป็นแป้งมาเลเซีย ช่วยให้เค้กกล้วยหอมมีเปลือกกรอบแต่ยังคงความนุ่มและรับประทานง่าย
กล้วยกุ้งเป็นกล้วยพันธุ์ที่อร่อยที่สุดในบรรดากล้วยกว่า 30 สายพันธุ์ในเวียดนาม กล้วยกุ้งถูกเรียกว่า "กล้วยกุ้ง" เพราะในอดีตนิยมเสิร์ฟเป็นของหวานหลังอาหารของพระราชา
ต้นกล้วยมีลักษณะคล้ายต้นกล้วย แต่ลำต้นมีขนาดเล็กและเรียวกว่า ผลยาว 10-12.5 เซนติเมตร ขนาดเท่าปลายนิ้วโป้ง สีเหลืองอ่อน กล้วยแต่ละพวงมีผล 12-20 ผล และแต่ละพวงมี 10-14 พวง เปลือกกล้วยบางและเรียบ ส่วนในสีเหลือง รสหวานและหอมมาก
เค้กกล้วยเป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยม - ภาพประกอบ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของกล้วย
เมื่อพูดคุยกับผู้สื่อข่าวเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของเค้กกล้วยที่ผู้เล่น Xuan Son ใช้ ดร. Quach Tuan Vinh ( สมาคมแพทย์แผนตะวันออกเวียดนาม ) กล่าวว่า กล้วยน้ำว้าและกล้วยสุกชนิดอื่นๆ เป็นผลไม้ยอดนิยมและหาซื้อได้ง่าย เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารและมีผลดีต่อสุขภาพโดยรวม
เนื่องจากกล้วยสุกมีคุณสมบัติให้พลังงานได้อย่างรวดเร็ว จึงกลายเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับนักกีฬา โดยเฉพาะนักฟุตบอลและผู้ที่ออกกำลังกาย
คุณหมอวินห์วิเคราะห์ว่ากล้วยสุกมีสารอาหารสำคัญหลายชนิด ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต 22.8 กรัม/กล้วย 100 กรัม น้ำตาลธรรมชาติ (กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส) ช่วยให้พลังงานได้อย่างรวดเร็ว
ไฟเบอร์ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ มีปริมาณน้ำสูงประมาณร้อยละ 75 ช่วยรักษาความชื้นและเติมน้ำที่สูญเสียไประหว่างกิจกรรมทางกายระดับสูง
นอกจากนี้ กล้วยสุกยังมีวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินซี บี6 และเอ บี6 ช่วยในการเผาผลาญโปรตีนและการผลิตฮีโมโกลบิน วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดความเครียดออกซิเดชัน วิตามินเอช่วยในการมองเห็น
แร่ธาตุที่พบในกล้วยก็มีความสำคัญต่อสุขภาพเช่นกัน เช่น โพแทสเซียมช่วยปรับสมดุลอิเล็กโทรไลต์ ลดความเสี่ยงของตะคริว และรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่
โพแทสเซียมถือเป็นโสมของหัวใจ ช่วยเพิ่มการบีบตัวของหัวใจให้ตอบสนองต่อความต้องการของการออกกำลังกาย แมกนีเซียมมีฤทธิ์ลดความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อและเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท แมงกานีสมีฤทธิ์สนับสนุนการเผาผลาญพลังงาน
โดยเฉพาะกล้วยสุกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คาเทชินและโดปามีน ซึ่งช่วยลดการอักเสบและปกป้องเซลล์
กล้วยยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเล่นกีฬา ให้พลังงานอย่างรวดเร็วและยั่งยืน เหมาะสำหรับนักกีฬา นั่นเป็นเหตุผลที่นักเทนนิสมักกินกล้วยหลังการแข่งขัน
ทำไมนักฟุตบอลและนักกีฬาจึงมักกินกล้วย?
แพทย์วินห์กล่าวว่ามีงานวิจัย ทางวิทยาศาสตร์ มากมายที่พิสูจน์ถึงผลของกล้วยดังนี้:
ประสิทธิภาพการออกกำลังกาย: การวิจัยจาก Journal of Proteome Research (2012) แสดงให้เห็นว่าการกินกล้วยก่อนและระหว่างการออกกำลังกายช่วยเพิ่มพลังงานและลดความตึงของกล้ามเนื้อ
ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ: การวิจัยที่ตีพิมพ์ใน The New England Journal of Medicine แสดงให้เห็นว่าโพแทสเซียมในกล้วยช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและความดันโลหิตสูง
ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร : กล้วยมีอินูลิน ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้
รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่: ดัชนีน้ำตาลในกล้วยอยู่ในระดับต่ำโดยเฉลี่ย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
กล้วยสุกถือเป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็วเนื่องจากย่อยได้เร็ว โดยให้กลูโคสเพื่อรักษาระดับพลังงานระหว่างการแข่งขัน จึงทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะอย่างยิ่งก่อน ระหว่าง และหลังการฝึกซ้อมหรือการแข่งขัน
การกินกล้วยสามารถช่วยป้องกันตะคริวกล้ามเนื้อซึ่งมักเกิดขึ้นระหว่างการแข่งขัน เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงซึ่งช่วยรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ และมีแมกนีเซียมและวิตามินบี 6 ซึ่งช่วยสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อ
ฟื้นฟูร่างกายหลังการฝึกซ้อมและการแข่งขันด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยเติมเต็มไกลโคเจน วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบของกล้ามเนื้อ
จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการเพิ่มความอดทนให้กับนักกีฬามีประสิทธิผลเทียบเท่ากับเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬาในระหว่างการออกกำลังกายเป็นเวลานาน
“กล้วยสุกเป็นอาหารธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหนัก งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยืนยันผลลัพธ์นี้แล้ว อย่างไรก็ตาม ควรใช้อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์” ดร. วินห์ กล่าวเน้นย้ำ
วิธีการใช้กล้วยสุกเพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการของนักกีฬามีดังนี้:
เค้กกล้วยหอม : นอกจากส่วนผสมหลักอย่างกล้วยสุกแล้ว ยังมีปริมาณแป้ง น้ำมันปรุงอาหารที่ให้พลังงาน ไฟเบอร์ และไขมันสูง เหมาะเป็นของว่างสำหรับนักกีฬาหรือผู้เล่น...
แยมกล้วย : ให้พลังงานทันที เหมาะเป็นของว่างเมื่อต้องการเพิ่มความอดทน
สมูทตี้กล้วยกับนมหรือข้าวโอ๊ต: เติมน้ำ พลังงาน และโปรตีนเพื่อช่วยในการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ
กล้วยตาก : น้ำหนักเบา พกพาสะดวก เสริมพลังงานอย่างรวดเร็วในระหว่างการแข่งขันหรือการฝึกซ้อม
ข้อควรทราบในการใช้กล้วย
อย่ากินมากเกินไป: การกินกล้วยมากเกินไปอาจทำให้มีโพแทสเซียมมากเกินไป ส่งผลต่อการทำงานของไต
ผู้ที่มีอาการแพ้หรือมีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร: บางคนอาจมีอาการท้องอืดหรืออาหารไม่ย่อยหากรับประทานกล้วยขณะท้องว่าง
ผู้เล่นควรเลือกเวลาทานให้เหมาะสม: ทานกล้วย 30 นาทีก่อนหรือหลังการแข่งขันทันทีเพื่อประสิทธิภาพสูงสุด
ที่มา: https://tuoitre.vn/mon-banh-chuoi-ma-xuan-son-yeu-thich-mang-lai-loi-ich-gi-cho-suc-khoe-va-the-thao-20250101201646257.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)