เส้นหมี่ผัดปูเวียดนามได้รับเกียรติจากนิตยสารอาหารชื่อดัง

เส้นหมี่ผัดปูถือเป็นอาหารเวียดนามเพียงหนึ่งเดียวที่ปรากฎอยู่ในรายชื่ออาหารปูที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งได้รับการโหวตจากเว็บไซต์อาหารชื่อดัง Taste Atlas

อันดับที่ 26 ของรายการ ขนมจีนผัดปูคือ ลิ้มรสแอตลาส ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็น “อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม”

เมนูนี้ได้รับความนิยมเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานระหว่างเนื้อปูสดหวานและเส้นหมี่เหนียวนุ่ม ส่วนผสมอื่นๆ ของเส้นหมี่ผัดปู ได้แก่ เห็ดหูหนู เห็ดชิทาเกะ แครอท หัวหอม หอมแดง กระเทียม สมุนไพร ฯลฯ ผัดในกระทะใบใหญ่ ปรุงรสตามชอบ

เมื่อเสร็จแล้วให้ตกแต่งจานด้วยเนื้อปู ต้นหอม และผักชี ผัดหมี่ปูมักพบในร้านอาหาร แต่คนเวียดนามก็ทำกินเองที่บ้านในโอกาสพิเศษเช่นกัน

ก่อตั้งเมื่อ พ.ศ. 2558 ลิ้มรสแอตลาส (มีสำนักงานใหญ่อยู่ที่ซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่อาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลก

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง ลิ้มรสแอตลาส การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหาร และนักวิจารณ์เพื่อให้แน่ใจถึงความน่าเชื่อถือของรางวัลต่างๆ

แหล่งที่มา