อาหารเวียดนามได้รับการตั้งชื่อโดยเว็บไซต์อาหารชื่อดังระดับโลก

ในรายชื่ออาหารเอเชีย 100 อันดับแรกที่อัปเดตโดย Taste Atlas เมื่อวันที่ 20 เมษายน มีชื่อที่คุ้นเคยมากมายจากเวียดนาม

ปรากฏอยู่ในอันดับที่ 27 ของรายชื่อเว็บไซต์อาหารชื่อดังระดับ โลก โดยเนื้อเฝอได้รับคะแนน 4.5/5 ดาว

Taste Atlas บรรยายเมนูนี้ว่าเป็น "อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มีน้ำซุปเข้มข้นเคี่ยวจากกระดูกวัว ขาวัว หางวัว ขิง หัวหอม และสมุนไพร เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก และกานพลู"

ก๋วยเตี๋ยวจะเสิร์ฟแบบร้อน นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว ยังมีเนื้อวัวหลายประเภท เช่น เนื้อหน้าอก เนื้อสันใน เนื้อเอ็น เนื้อลูกชิ้น และสมุนไพรบางชนิดที่โรยไว้ด้านบน เช่น หัวหอมและผักชี

ส่วนอันดับ 37 คือก๋วยเตี๋ยวกวาง อ้างอิงจาก Taste Atlas อาหารจานนี้มีส่วนผสมที่ค่อนข้างยืดหยุ่น มักรับประทานคู่กับหมู ไก่ กุ้ง ปลา ไข่ ฯลฯ นอกจากนี้ ถั่วลิสงคั่วและแผ่นแป้งยังถูกนำมาผสมกันเพื่อเพิ่มรสชาติของก๋วยเตี๋ยวกวางอีกด้วย

อาหารเวียดนามจานต่อไปที่ปรากฏในรายการนี้คือแซนด์วิชเนื้อเย็น เว็บไซต์นี้ยกย่องแซนด์วิชนี้ว่าเป็น "มรดก" ของ อาหาร เวียดนาม ดังนั้น แซนด์วิชเวียดนามในแต่ละภูมิภาคจึงมีไส้ที่แตกต่างกัน แต่สิ่งที่เหมือนกันคือไส้ทั้งหมดถูกห่อด้วยขนมปังบาแกตต์กรอบสีทองอร่ามสไตล์ฝรั่งเศส

แซนวิชเนื้อเย็นโดดเด่นด้วยไส้ที่หลากหลายของเนื้อหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมปาเต แตงกวา และซอสสูตรพิเศษ

นอกจากนี้ ยังมีอาหารประเภทเนื้อวัวอีกมากมาย อาทิ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำโบ (อันดับที่ 50) เนื้อเขย่า (อันดับที่ 52) และเนื้อตุ๋น (อันดับที่ 83) ... ซึ่งเป็นตัวแทนของประเทศเวียดนามต่อไปที่จะได้รับเกียรติ

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลกไว้ด้วยกัน

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับความคิดเห็นและคำวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือของรางวัล

แหล่งที่มา