น้ำปลาดานัง – สุดยอดอาหารเลิศรสที่ครองใจนักทานหลายล้านคน

น้ำปลาดานัง – จิตวิญญาณของอาหารภาคกลาง อุดมไปด้วยรสชาติเปรี้ยวและเผ็ด ดึงดูดใจผู้รับประทานด้วยเส้นหมี่น้ำปลา หมูทอด และเค้กข้าวที่น่าจดจำ

น้ำปลา ดานัง คืออะไร?

น้ำปลาดานังเป็นน้ำจิ้มสูตรดั้งเดิมที่ถือเป็น "จิตวิญญาณ" ของอาหารภาคกลางหลายชนิด ทำจากปลาสด เช่น ปลาทู ปลากะตัก ปลาช่อน ฯลฯ หมักด้วยเกลือตามสูตรดั้งเดิม น้ำปลาจะมีสีน้ำตาลเข้ม ข้น และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อผสมกันแล้ว มักจะผสมกับกระเทียม พริก ตะไคร้ มะนาว สับปะรดสับ และน้ำตาล ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวและเผ็ดที่เข้มข้น กลมกล่อม กระตุ้นต่อมรับรส

น้ำปลาดานัง – สุดยอด อาหารเลิศรส ที่ครองใจนักทานหลายล้านคน

วิธีผสมน้ำปลาร้าดานังให้ได้รสชาติถูกใจ

ปัจจัยสำคัญในการเพลิดเพลินกับน้ำปลาดานังอย่างถูกต้องคือวิธีการเตรียม ด้านล่างนี้เป็นสูตรน้ำปลาดานังยอดนิยม 2 สูตรที่รับประกันว่าคงรสชาติดั้งเดิมไว้ได้:

วิธีผสมน้ำปลาดีแคนดานัง

วัตถุดิบ:

● น้ำปลาแท้ 150 กรัม

● น้ำ 150มล.

● สับปะรดสับ 1/4 ลูก

● กระเทียมสับ 1 หัว

● มะนาว 1 ลูก

● ตะไคร้ซอย 1/2 ต้น

● น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีการผสม:

1. กรองน้ำปลาเพื่อเอาก้างปลาและเมล็ดพริกออก
2. ผัดกระเทียมสับและตะไคร้ครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เติมน้ำปลาและน้ำเปล่า ต้มให้เดือด ตักฟองออก
4. ปล่อยให้เย็น เติมน้ำมะนาว น้ำตาล กระเทียมสับ สับปะรดสับ คนให้เข้ากัน

วิธีผสมน้ำปลาแบบไม่ใส่ตะไคร้

วัตถุดิบ:

● น้ำปลาแท้ 150 กรัม

● น้ำต้มสุกเย็น 150มล.

● กระเทียมสับ 1 หัว

● คั้นน้ำมะนาว 1 ลูก

● สับปะรดสับ 1/4 ลูก

● น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีการผสม:

1. กรองน้ำปลาเพื่อเอาก้างปลาและเมล็ดพริกออก
2. ผสมน้ำปลา น้ำสับปะรด กระเทียม น้ำตาล และน้ำมะนาวในชาม คนให้เข้ากัน
3. คุณสามารถปั่นส่วนผสมในเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำปลามีความเนียนมากขึ้น

อาหารอร่อยเมืองดานังเสิร์ฟพร้อมน้ำปลา

น้ำปลาดานังไม่เพียงแต่เป็นน้ำจิ้มทั่วไปเท่านั้น แต่ยังเป็นหัวใจสำคัญของอาหารขึ้นชื่อหลายๆ จานในภาคกลางอีกด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เข้มข้น เข้มข้น เค็ม และหอมกรุ่นทำให้น้ำปลาดานังกลายเป็น “อาวุธลับ” ที่ช่วยยกระดับประสบการณ์การทำอาหารของอาหารจานเคียง ด้านล่างนี้คืออาหารจานเด่นที่สุดที่น้ำปลาดานังมักเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้:

1.ขนมจีนน้ำปลา

บุ๊นมามเนมดานังเป็น “อาหารประจำชาติ” ของอาหารดานัง บุ๊นมามเนมดานังเป็น “อาหารประจำชาติ” ของอาหารดานัง บุ๊นมามเนมดานังเป็นชามที่ประกอบไปด้วยเส้นหมี่สด หมูต้มหั่นบาง หูหมู หมูหมักม้วน ไส้กรอกเนื้อ ผักสด มะละกอดองเปรี้ยวหวาน และถั่วลิสงคั่ว น้ำปลาดานังที่ผสมสำเร็จแล้วจะมีรสเค็ม เปรี้ยวหวาน มีกลิ่นกระเทียมและสับปะรด ทำให้เข้ากันได้อย่างลงตัว

ข้อแนะนำร้านอาหารดีๆ :

ขนมจีนน้ำปลา :

● ที่อยู่: 20 Doan Thi Diem, Hai Chau, Da Nang

● เวลาเปิดทำการอ้างอิง: 6:00 - 22:00 น.

● ราคาอ้างอิง : 20,000 - 30,000 บาท/ชาม.

ขนมจีนน้ำปลาคุณนายแวน :

● ที่อยู่: 23/14 Tran Ke Xuong, Hai Chau, Da Nang

● เวลาเปิดทำการอ้างอิง: 6:30 - 22:00 น.

● ราคาอ้างอิง : 20,000 - 30,000 บาท/ชาม.

2. กระดาษห่อหมู

น้ำปลาร้าดานังเป็นส่วนผสมที่ทำให้เมนูหมูสามชั้นโดดเด่น หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ ห่อด้วยกระดาษข้าวเหนียวนุ่มๆ ผักสด กล้วยเขียว มะเฟืองเปรี้ยว จิ้มน้ำปลาร้าดานังเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่รู้ลืม

ข้อแนะนำร้านอาหารดีๆ :

หมูทอดของคุณนายฮวง:

● ที่อยู่: 460 2/9 Street, Hoa Cuong Nam, Hai Chau, Da Nang - 126 Duy Tan, Thanh Khe, Da Nang;

● เวลาเปิดทำการอ้างอิง: 9:00 - 22:00 น.

● ราคาอ้างอิง : 80,000 - 120,000 บาท/มื้อ.

หมูม้วนไดล็อค:

● ที่อยู่: 82 Trung Nu Vuong, Hai Chau, Da Nang;

● เวลาเปิดทำการอ้างอิง : 10.00 - 22.00 น.

● ราคาอ้างอิง : 35,000 - 40,000 บาท/มื้อ.

3.แครกเกอร์

บั๋นดั๊บเป็นอาหารพื้นบ้านที่ผสมผสานระหว่างแป้งข้าวเหนียวปิ้งกรอบกับแป้งข้าวเหนียวเปียกบางๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาดานังผสมซอสเปรี้ยวและเผ็ด กระเทียม และพริกสับ ความกรอบของแป้งข้าวเหนียว ความนุ่มของแป้งข้าวเหนียวเปียก ผสมผสานกับน้ำปลาดานังที่เข้มข้น ทำให้เป็นอาหารว่างที่ไม่อาจต้านทานได้

ข้อแนะนำร้านอาหารดีๆ :

กระดาษข้าวบาตู:

● ที่อยู่: 354 Le Duan, Hai Chau, Da Nang;

● เวลาเปิดทำการอ้างอิง: 14:00 - 21:00 น.

● ราคาอ้างอิง : 3,000 - 5,000 บาท/ชิ้น.

เค้กข้าวและกระดาษห่อข้าวของ Phan Chau Trinh:

● ที่อยู่: 251 Phan Chau Trinh, Hai Chau, Da Nang;

● เวลาเปิดทำการอ้างอิง: 9:00 - 21:00 น.

● ราคาอ้างอิง : 20,000 - 44,000 บาท/มื้อ.

น้ำปลาดานังไม่เพียงแต่เป็นน้ำจิ้มเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของอาหารภาคกลางอีกด้วย ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและน่าหลงใหล น้ำปลาดานังจึงทำให้เมนูต่างๆ โดดเด่น ไม่ว่าจะเป็นเส้นหมี่ราดน้ำปลา ปอเปี๊ยะทอดหมู หรือเค้กข้าว หากคุณต้องการ ลิ้มลอง อาหารดานัง อย่าพลาดโอกาสที่จะลองชิมและผสมน้ำปลาดานังแท้ๆ ด้วยตัวคุณเอง!

ที่มา: https://baodanang.vn/mam-nem-da-nang-tinh-hoa-am-thuc-lam-say-dam-hang-trieu-thuc-khach-3265231.html