ประโยชน์และโทษของขนมปังที่คนน้อยคนจะทราบ

ประโยชน์ของขนมปัง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของขนมปังหากคุณรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะมีดังนี้:

ให้พลังงานอย่างอุดมสมบูรณ์

ร่างกายของเราต้องการคาร์โบไฮเดรตอยู่เสมอ เพราะคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานอย่างอุดมสมบูรณ์ หนังสือพิมพ์ลาวดอง อ้างอิงเว็บไซต์ Eat This Not That เคท เทอร์เนอร์ ผู้ก่อตั้ง Live Well with Kate (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่า ร่างกายของเราสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนให้เป็นกลูโคส เพื่อให้เซลล์ต่างๆ ทั่วร่างกายนำไปใช้ หรือเก็บไว้ในกล้ามเนื้อเพื่อใช้ในอนาคต

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณต้องการแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์จริงๆ ให้เลือกขนมปังโฮลเกรน ขนมปังขาวจะให้พลังงานทันที แต่เนื่องจากมีไฟเบอร์เพียงเล็กน้อยและขาดวิตามินและแร่ธาตุเมื่อเทียบกับขนมปังโฮลเกรน ดังนั้นการรับประทานขนมปังขาวจึงทำให้คุณรู้สึกหิวเร็วขึ้น

อย่ารับประทานขนมปังมากเกินไปในอาหารประจำวันของคุณ

มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

หากเรารับประทานแต่คาร์โบไฮเดรตขัดสีโดยไม่เสริมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ร่างกายของเราจะต้องดึงพลังงานจากวิตามินและแร่ธาตุที่สะสมไว้ ซึ่งอาจทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยล้าเร็วขึ้น

ในขณะเดียวกัน ขนมปังโฮลเกรนก็ให้สารอาหารต่างๆ มากมาย รวมถึงวิตามินบี โปรตีน ไขมันดี และไฟเบอร์ หากไม่มีธัญพืชในขนมปังขาว โปรตีนจะสูญเสียไปประมาณ 25% พร้อมกับสารอาหารสำคัญต่างๆ จะลดลงถึง 17 ชนิด

ผลเสียของขนมปังหากรับประทานไม่ถูกต้อง

นอกจากประโยชน์แล้ว ขนมปังยังมีผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย หากรับประทานอย่างผิดวิธี หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre อ้างอิงข้อมูลจากหน้าข้อมูลทางการแพทย์ทั่วไป (Common Medical Information Page) โดยชี้ให้เห็นถึงผลเสียต่อสุขภาพของขนมปัง ดังนี้

ทำให้เกิดอาการท้องผูก

ขนมปังมีแป้งเหนียวมากและไม่มีใยอาหาร การรับประทานขนมปังมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกได้ทันที

ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งไตเพิ่มขึ้น

ข้อสรุปข้างต้นนี้จัดทำโดยสถาบันวิจัยเภสัชกรรมแห่งมิลาน (อิตาลี) หลังจากการสำรวจอาหารของผู้ป่วยมะเร็งเซลล์ไต (RCC) จำนวน 767 ราย และคนสุขภาพดี 1,534 ราย เมื่อ 9 ปีก่อน เมื่อเปรียบเทียบกลุ่มที่ดูดซึมธัญพืชมากที่สุดและกลุ่มที่ดูดซึมน้อยที่สุด พบว่าขนมปังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิด RCC ขึ้น 94% พาสต้าและข้าวเพิ่มขึ้น 29% นมและโยเกิร์ตเพิ่มขึ้น 27% ในทางตรงกันข้าม กลุ่มที่รับประทานสัตว์ปีกจำนวนมากมีความเสี่ยงลดลง 26% และกลุ่มที่รับประทานผักจำนวนมากมีความเสี่ยงลดลง 35%

มีปริมาณเกลือสูง

เมื่อคุณกินขนมปัง โดยเฉพาะในรูปแบบของพิซซ่าหรือแซนวิช คุณก็บริโภคเกลือมากเกินไปด้วยเช่นกัน

การเพิ่มน้ำหนัก

การกินขนมปังมากเกินไปจะทำให้คุณน้ำหนักขึ้น เนื่องจากมีแป้งอยู่มาก

เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

จากการวิจัยพบว่าคอเลสเตอรอลไม่ได้เกิดจากไขมันเพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากขนมปังด้วย แป้งขนมปังสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด (LDL) ได้ถึง 60% ในเวลาประมาณ 12 สัปดาห์

มีกลูเตนที่เป็นอันตราย

ข้าวสาลี ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของขนมปัง มีโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่ากลูเตน จากการศึกษาหลายชิ้น พบว่าการบริโภคกลูเตนมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องอืดและลำไส้เสียหาย นอกจากนี้ กลูเตนยังส่งผลต่อการเกิดโรคจิตเภทและอาจทำให้ติดได้เช่นเดียวกับฝิ่น

ข้างต้นคือประโยชน์และโทษของขนมปัง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้พิจารณาใช้ขนมปังในมื้ออาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณไม่ควรบริโภคขนมปังหรืออาหารที่มีแป้งมากเกินไป

ฮาอัน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/loi-ich-va-tac-hai-cua-banh-mi-it-nguoi-biet-ar903042.html