ประโยชน์และโทษของขนมปังที่คนไม่กี่คนรู้

ประโยชน์ของขนมปัง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของขนมปังหากคุณรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะมีดังนี้

ให้พลังงานอย่างอุดมสมบูรณ์

ร่างกายของเราต้องการคาร์โบไฮเดรตอยู่เสมอ เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์สำหรับร่างกาย ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ลาวดองที่อ้างอิงเว็บไซต์ Eat This Not That และ Kate Turner ผู้ก่อตั้ง Live Well with Kate (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า ร่างกายของเราย่อยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนให้เป็นกลูโคสเพื่อให้เซลล์ต่างๆ ทั่วร่างกายนำไปใช้ หรือเก็บไว้ในกล้ามเนื้อเพื่อใช้ในอนาคต

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณต้องการแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์จริงๆ ให้เลือกขนมปังโฮลวีท ขนมปังขาวจะให้แหล่งพลังงานทันทีเนื่องจากมีไฟเบอร์เพียงเล็กน้อยและขาดวิตามินและแร่ธาตุเมื่อเทียบกับขนมปังโฮลวีท ดังนั้นการรับประทานขนมปังขาวจะทำให้คุณรู้สึกหิวเร็วขึ้น

อย่ารับประทานขนมปังมากเกินไปในอาหารประจำวันของคุณ

ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

หากเรารับประทานแต่คาร์โบไฮเดรตขัดสีโดยไม่เสริมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ร่างกายของเราจะต้องดึงพลังงานจากวิตามินและแร่ธาตุที่สะสมไว้ ซึ่งอาจทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยล้าเร็วขึ้น

ในขณะเดียวกันขนมปังโฮลวีตก็ให้สารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น วิตามินบี โปรตีน ไขมันดี และไฟเบอร์ หากไม่มีธัญพืชในขนมปังขาว โปรตีนจะสูญเสียไปประมาณ 25% พร้อมกับสารอาหารสำคัญต่างๆ จะลดลงสูงสุดถึง 17 ชนิด

ผลเสียของขนมปังหากรับประทานไม่ถูกต้อง

นอกจากประโยชน์แล้ว ขนมปังยังมีผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วยหากรับประทานไม่ถูกวิธี หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre อ้างอิงข้อมูลจาก Common Medical Information Page โดยชี้ให้เห็นถึงผลเสียต่อสุขภาพของขนมปัง ดังนี้

ทำให้เกิดอาการท้องผูก

ขนมปังมีแป้งเหนียวมากและไม่มีเส้นใย การรับประทานขนมปังมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกได้ทันที

ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งไตเพิ่มขึ้น

ข้อสรุปข้างต้นได้มาจากสถาบันวิจัยเภสัชกรรมแห่งมิลาน (อิตาลี) หลังจากการสำรวจอาหารของผู้ป่วยมะเร็งเซลล์ไต (RCC) จำนวน 767 รายและคนปกติจำนวน 1,534 รายเมื่อ 9 ปีก่อน เมื่อเปรียบเทียบกลุ่มที่ดูดซึมซีเรียลมากที่สุดกับกลุ่มที่ดูดซึมน้อยที่สุด พบว่าขนมปังเพิ่มความเสี่ยงของ RCC ขึ้น 94% พาสต้าและข้าว 29% นมและโยเกิร์ต 27% ในทางตรงกันข้าม ความเสี่ยงลดลง 26% ในกลุ่มที่กินสัตว์ปีกจำนวนมาก และ 35% ในกลุ่มที่กินผักจำนวนมาก

มีปริมาณเกลือสูง

เมื่อคุณกินขนมปัง โดยเฉพาะในรูปแบบของพิซซ่าหรือแซนวิช คุณก็บริโภคเกลือมากเกินไปด้วยเช่นกัน

เพิ่มน้ำหนัก

การกินขนมปังมากเกินไปจะทำให้คุณน้ำหนักขึ้นเนื่องจากมีแป้งอยู่เป็นจำนวนมาก

เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

จากการศึกษาพบว่าคอเลสเตอรอลไม่ได้มาจากไขมันเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังมาจากขนมปังด้วย แป้งขนมปังสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด (LDL) ได้ถึง 60% ในเวลาประมาณ 12 สัปดาห์

มีกลูเตนที่เป็นอันตราย

ข้าวสาลีซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของขนมปังมีโปรตีนที่เรียกว่ากลูเตน จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการบริโภคกลูเตนมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องอืดและลำไส้เสียหาย นอกจากนี้ กลูเตนยังส่งผลต่อการเกิดโรคจิตเภทและอาจทำให้ติดได้เช่นเดียวกับฝิ่น

ข้างต้นคือประโยชน์และโทษของขนมปัง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณพิจารณาใช้ขนมปังในมื้ออาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณไม่ควรบริโภคขนมปังหรืออาหารที่มีแป้งมากเกินไป

ฮาอัน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/loi-ich-va-tac-hai-cua-banh-mi-it-nguoi-biet-ar903042.html