การขาดธาตุเหล็กเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคโลหิตจางที่พบบ่อยที่สุด แม้ว่าผู้คนจำนวนมากจะได้รับธาตุเหล็กเพียงพอจากอาหาร แต่ผู้หญิงที่มีประจำเดือนมาก หญิงตั้งครรภ์ ทารก และผู้บริจาคโลหิตต้องการธาตุเหล็กมากกว่า
โรคเรื้อรังบางโรคจำเป็นต้องได้รับการเสริมธาตุเหล็กในอาหารประจำวันด้วย เนื่องจากร่างกายมีปัญหาในการใช้ธาตุเหล็กที่สะสมอยู่ในร่างกาย ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)
ช็อกโกแลตไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย
ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่พบได้ทั่วไปไม่เพียงแต่ในสิ่งของรอบตัวเราเท่านั้น แต่ยังพบได้ในพืชและสัตว์ด้วย ร่างกายของเราต้องการธาตุเหล็กเพื่อสร้างเม็ดเลือดแดงและฮอร์โมน สถาบัน สุขภาพ แห่งชาติของสหรัฐอเมริการะบุว่าผู้คนในช่วงวัย 19 ถึง 50 ปี ความต้องการธาตุเหล็กต่อวันคือ 8 มิลลิกรัม (ผู้ชาย) และ 18 มิลลิกรัม (ผู้หญิง) ส่วนผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีต้องการธาตุเหล็ก 8 มิลลิกรัมต่อวัน
เพื่อให้มีสุขภาพดี เราต้องบริโภคธาตุเหล็กในรูปแบบฮีม ซึ่งพบได้ในเนื้อสัตว์และอาหารทะเล และธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม ซึ่งพบได้ในไข่ อาหารจากพืช เช่น ผักโขม ถั่ว ควินัว และถั่วเปลือกแข็ง เมื่อพูดถึงแหล่งธาตุเหล็กจากพืช ช็อกโกแลตถือเป็นแหล่งที่มีคุณภาพ ช็อกโกแลตดำ 1 ออนซ์มีธาตุเหล็กประมาณ 2 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็นประมาณ 25% ของปริมาณที่ผู้ชายวัย 19 ถึง 50 ปีต้องการต่อวัน
แม้ว่าดาร์กช็อกโกแลตจะมีธาตุเหล็ก แต่ก็มีแมกนีเซียม 50 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 161 มิลลิกรัม และโซเดียมเล็กน้อย ช็อกโกแลตยังมีฟลาโวนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการอักเสบและอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอลในช็อกโกแลตช่วยเสริมสร้างเซลล์และปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน
ช็อกโกแลตยังช่วยลดความดันโลหิต การแข็งตัวของเลือด และลดการไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจ การไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นยังหมายถึงการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองมากขึ้นด้วย
ผู้ที่ออกกำลังกาย เป็นประจำสามารถรับประทานดาร์กช็อกโกแลตได้ เนื่องจากฟลาโวนอลช่วยเพิ่มระดับกรดไนตริกในเลือด จึงช่วยเพิ่มความทนทานระหว่างออกกำลังกายได้ อย่างไรก็ตาม หากต้องการได้รับประโยชน์ทางโภชนาการจากช็อกโกแลตอย่างแท้จริง คุณต้องรับประทานดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้ 70% ขึ้นไป
แม้ว่าช็อกโกแลตจะเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่มีคุณภาพ แต่เพื่อให้ได้รับธาตุเหล็กเพียงพอในแต่ละวัน ผู้คนควรเปลี่ยนอาหารการกิน และไม่ควรรับธาตุเหล็กจากช็อกโกแลตหรืออาหารอื่นๆ เท่านั้น ตามที่ Verywell Health ระบุ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)