เนื้อเวียดนามจิ้มน้ำส้มสายชูได้รับคะแนน 4.6/5 ดาว กลายเป็นชื่อที่ได้รับคะแนนสูงสุดจาก Taste Atlas ในรายชื่อเมนูเนื้อ 50 อันดับแรกของเอเชีย

1533637196_198368klk.jpg
เนื้อจุ่มน้ำส้มสายชู Photo: Clingme

“นี่คือสุกี้ยากี้ชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยน้ำซุปที่เปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู หวานจากน้ำมะพร้าว หอมจากตะไคร้ หอมหัวหอม และเครื่องเทศอื่นๆ เมื่อน้ำซุปสุกบนเตา คนกินจะผลัดกันหย่อนเนื้อหั่นบางๆ และผักลงไป คนกินยังใส่กุ้ง ปลาหมึก และอาหารทะเลอื่นๆ ลงไปในสุกี้ยากี้เพื่อจิ้มกินคู่กันด้วย” Taste Atlas อธิบาย

นอกจากนี้ ตามเว็บไซต์ อาหาร ชื่อดังแห่งหนึ่ง ระบุว่า กระดาษข้าวและน้ำปลารสอร่อยเป็นปัจจัยที่ทำให้เมนูเนื้อจุ่มน้ำส้มสายชูอร่อยยิ่งขึ้น

เนื้อเขย่าก็เป็นอาหารเวียดนามประเภทเนื้อเช่นกัน ซึ่งติดอันดับที่ 4 ในรายการโดย Taste Atlas การปรุงเนื้อเขย่านั้นค่อนข้างง่าย เพียงแค่หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเครื่องเทศ ย่างหรือทอดด้วยไฟแรง ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม แล้วคนให้เข้ากัน เนื้อวัวปรุงสุกพอดีเพื่อรักษาความหวาน รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

ปลานึ่ง1.jpg
สตูว์เนื้อ Photo: Foody

ในขณะเดียวกัน สตูว์เนื้อ (8 จาน) ก็ได้กลายมาเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวใต้ โดยเมนูนี้ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นของซอส เนื้อนุ่มหนึบเล็กน้อย เมื่อรับประทานสตูว์เนื้อ ผู้รับประทานจะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม เป็นต้น

สเต็กเนื้อ (หมายเลข 14) เป็นอาหารเช้าที่คุ้นเคย มีต้นกำเนิดจากฟานเทียต ญาจาง อาหารจานนี้เรียกว่า "สเต็กเนื้อ" เนื่องจากเสิร์ฟร้อน น้ำมันจะ "กระเด็น" และเดือดบนผิวกระทะ ผู้รับประทานต้อง "หลบ" เพื่อไม่ให้โดนน้ำกระเซ็น

ปิดท้ายรายการด้วยเนื้อย่างในกระบอกไม้ไผ่ ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่มีต้นกำเนิดจากที่ราบสูงตอนกลาง รอบๆ พื้นที่เปลยกู

เนื้อหั่นเป็นเส้นแล้วหมักในซีอิ๊ว น้ำตาล เกลือ พริกไทย จากนั้นย่างกับหัวหอม กระเทียม พริก และพริกเขียว เมื่อสุกแล้ว เนื้อย่างในกระบอกไม้ไผ่มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลกไว้ด้วยกัน

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือของรางวัล

เค้กชั้นดีของซาปา ติดอันดับเค้กชั้นดีที่สุดแห่งหนึ่งของเอเชีย เมื่อเร็ว ๆ นี้ เว็บไซต์อาหารชื่อดังแห่งหนึ่งได้ประกาศรายชื่อเค้กชั้นดีที่สุดในเอเชีย ซึ่งรวมถึงเค้กเกาลัด ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของซาปา ประเทศเวียดนามด้วย