นอกจากฤทธิ์เสริมภูมิต้านทานแล้ว วิตามินซีในผลไม้ชนิดนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนในร่างกาย บำรุงผิวพรรณให้ขาวเนียนสวยงาม
เมื่อพูดถึงผลไม้และผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซี คนส่วนใหญ่มักนึกถึงส้มและมะนาว แต่พริกเขียวกลับเป็น “ราชา” ของผลไม้ชนิดนี้ จากการวิจัยของผู้เชี่ยวชาญ พบว่าพริกเขียวมีวิตามินซีสูงกว่ามะเขือเทศ 10 เท่า สูงกว่าแอปเปิล 20 เท่า และสูงกว่าส้ม 3 เท่า
คาดว่าผักชนิดนี้ทุกๆ 100 กรัมจะมีวิตามินซีมากถึง 198 มิลลิกรัม ซึ่งจัดเป็นผักที่มีปริมาณวิตามินซีสูงเป็นอันดับต้นๆ ของโลก
พริกเขียวอุดมไปด้วยวิตามินเค แคโรทีน และแคโรทีนอยด์ ซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงของร่างกายและลดความเหนื่อยล้า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แคปไซซินในพริกเขียวยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยย่อยอาหาร ส่งเสริมการเคลื่อนตัวของลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูก
นอกจากสรรพคุณเสริมภูมิต้านทานแล้ว วิตามินซีในผักชนิดนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนในร่างกาย บำรุงผิวให้เนียนขาวสวยงาม
แม้ว่าผักชนิดนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่มีกลิ่นฉุนและรสเผ็ด ดังนั้นจึงไม่เหมาะกับคนจำนวนมากที่จะรับประทาน
อาหารจานนี้ปรุงง่ายด้วยวัตถุดิบราคาถูกแต่รสชาติดีไม่แพ้เนื้อสัตว์ พริกเขียวผสมกับเครื่องเทศมีรสชาติเข้มข้นและอร่อยมาก
วัตถุดิบ
- พริกเขียว : 7 ผล
- กระเทียมสับ : 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล : 1 ช้อนชา
การทำ
1. ล้างพริกเขียวให้สะอาด ตัดขั้วและเมล็ดออก พริกเขียวคือ “ตัวการ” ที่ทำให้พริกมีรสเผ็ด ดังนั้นคุณต้องเอาเมล็ดออก
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่พริกเขียวลงไป
3. ในขั้นตอนนี้ ใช้ช้อนเกลี่ยพริกเขียวให้แบนลงเพื่อให้สุกเร็วและมีเปลือกกรอบอร่อย พลิกพริกจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา โรยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วผัดประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้พริกเขียวดูดซับเครื่องเทศ
5. ปิดเตา นำพริกเขียวออกจากเตาแล้วใส่จาน ราดซอสและกระเทียมสับด้านบน พร้อมรับประทานขณะที่ยังร้อนอยู่
พริกเขียวมักจะผัดกับเนื้อสัตว์ แต่การผัดแบบนี้จะอร่อยมาก สูตรนี้ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก แต่รสชาติก็อร่อยสุดยอด
เมื่อรับประทานสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติหวาน นุ่ม เย็น ของพริก ความเข้มข้นของเครื่องเทศ อร่อยกว่าเนื้อสัตว์เสียอีก
เคล็ดลับการทำอาหารแสนอร่อย
1. ควรเลือกพริกเขียวลูกใหญ่เนื้อหนา หากชอบรสเผ็ดก็ใช้พริกแดงแทนได้ แต่พริกประเภทนี้จะเผ็ดกว่าพริกเขียว ไม่ใช่ว่าทุกคนจะกินได้
2. สังเกตผิวด้านนอกของพริก เลือกผลพริกที่มีผิวเรียบมันและมีสีสม่ำเสมอ นอกจากนี้ก้านผลพริกจะต้องมีสีเขียวและติดแน่นกับเนื้อพริกจึงจะสดและอร่อย
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดพริกจนเป็นสีเหลืองทอง หมายเหตุ อย่าใส่น้ำมันมากเกินไป พลิกพริกอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้หรือสุกเกินไป
4.คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารจานนี้
ข้อควรรู้ในการรับประทานพริกเขียว
1. อย่ากินผักชนิดนี้มากเกินไปในครั้งเดียว แม้ว่าพริกชนิดนี้จะไม่เผ็ดมาก แต่ก็ยังมีสารแคปไซซินซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารได้
2. ผู้ที่เป็นโรคตา โรคกระเพาะอาหาร วัณโรค อาการร้อนวูบวาบ ไตอักเสบ ฯลฯ ไม่ควรรับประทาน
3. ต้องแช่และล้างพริกให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากพริก เลือกวิธีการแปรรูปที่เหมาะสมเพื่อคงคุณค่าสารอาหารทั้งหมดในผลไม้ชนิดนี้ เน้นรับประทานแบบดิบหรือทำสลัด
ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-giau-vitamin-c-gap-3-lan-cam-10-lan-ca-chua-20-lan-tao-khien-da-dep-min-mang-192241129155753789.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)