อาหารทะเลประเภทนี้ถือเป็น “ผงชูรส” ของคนรวย มีราคาแพงแต่ยังคงเป็นที่ต้องการ

หนอนทะเลแห้ง 4 ล้านดองต่อกิโลกรัมยังคงเป็นที่ต้องการสูงใน กวางนิญ : ท่าเรือประมงมุ้ยง็อกคึกคักในช่วงการจับปลารอบสุดท้ายของปี

ในประเทศเวียดนาม หนอนทะเล หรือที่เรียกกันว่า หนอนทะเล หนอนทราย ไส้เดือน... มีรูปร่างค่อนข้างคล้ายกับไส้เดือน แต่ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารทะเลประเภทนี้ถือเป็นสายพันธุ์ที่หายากชนิดหนึ่ง

ไส้เดือนทะเลมีอยู่ 2 ประเภท ได้แก่ ไส้เดือนทะเลสดและไส้เดือนทะเลแห้ง ไส้เดือนทะเลสดมีเนื้อนุ่ม เคี้ยวหนึบ และกรุบกรอบ แต่ไส้เดือนทะเลแห้งมักถูกนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ เช่น ผัดกะหล่ำปลี ซุป โจ๊ก เป็นต้น ไส้เดือนทะเลแห้งมีรสชาติอร่อยเพราะกรอบและสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน

Hải sản được ví như mì chính của nhà giàu, giá đắt đỏ nhưng vẫn được săn đón

ไส้เดือนมีรูปร่างคล้ายไส้เดือน ภาพ: Cam Pha Seafood

ปัจจุบันหนอนทะเลมีราคาขายค่อนข้างแพง หนอนทะเลสด 1 กิโลกรัมมีราคาสูงถึง 300,000-650,000 ดอง หนอนทะเลแห้งมีราคาอยู่ที่ 4-7 ล้านดองต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับชนิด โดยเฉลี่ยแล้วหนอนทะเลสดประมาณ 10-12 กิโลกรัมสามารถผลิตหนอนทะเลแห้งได้ 1 กิโลกรัม หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว หนอนทะเลสดจะต้องล้างทรายให้สะอาด ลวกในน้ำเดือด แล้วตากบนเตาถ่านเพื่อให้แห้งเร็วแต่ยังคงความสวยงาม

หนอนทรายมักพบในบริเวณชายฝั่ง เช่น วันดอน, มองไก, นาตรัง, ฟูก๊วก, เกียนซาง ... อย่างไรก็ตาม หนอนทรายในบริเวณชายฝั่งกวานลานก็ยังคงเป็นหนอนทรายที่ดีที่สุด

หนอนทรายเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพของมนุษย์ เป็นอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงของทะเลวันดอน-กวางนิญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนอนทรายใช้เป็นอาหารใน อาหาร เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอาหารเอเชียโดยทั่วไป

ไส้เดือนทรายเป็นหอยไม่มีกระดูกคล้ายไส้เดือนสีน้ำตาลแดง ลำตัวมีแถบแนวนอนเล็กๆ ไม่มีอวัยวะภายใน มีเพียงส่วนหนึ่งของลำไส้ที่เชื่อมจากหัวถึงหาง ภายในมีแต่ทราย ความยาวเฉลี่ยโดยทั่วไปอยู่ที่ 5 ซม. ถึง 10 ซม. นอกจากนี้ บางตัวอาจยาวได้ตั้งแต่ 10 ซม. ถึง 40 ซม. ถือเป็นยาที่มีคุณค่าในตำราแพทย์แผนตะวันออกด้วยผลในการทำให้ร่างกายเย็นลงและมีสุขภาพดี ช่วงเวลาที่จะจับไส้เดือนได้มากที่สุดคือตั้งแต่เดือนมกราคมถึงพฤษภาคมตามปฏิทินสุริยคติ

หนอนทรายอาศัยอยู่เฉพาะบนชายหาดที่มีทรายตามชายฝั่งเท่านั้น ซึ่งน้ำขึ้นน้ำลง พวกมันมักจะซ่อนตัวอยู่ในโพรงทรายและถ้ำหินในบริเวณชายฝั่ง บางครั้งอาจอยู่ก้นทะเลลึกถึง 30 เมตร

หนอนทะเลแห้งราคาตั้งแต่ 4 ถึง 7 ล้านดองต่อกิโลกรัม ภาพ: Cam Pha Seafood

รูปร่างของไส้เดือนทะเลชนิดนี้จะคล้ายไส้เดือนดิน มีสีน้ำตาลอมแดง ลำตัวของไส้เดือนทะเลจะมีเส้นเล็กๆ ตลอดความยาวเหมือนเส้น แต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีสีสดใสกว่า ลำไส้มีลักษณะเป็นท่อยาวจากหัวจรดเท้าและภายในมีทรายอยู่

หนอนทะเลสดมีความยาว 7-15 ซม. ลำตัวหนา เมื่อแห้งแล้วหนอนทะเลจะมีความยาวเพียง 6-10 ซม.

ไส้เดือนทรายมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยไส้เดือนทรายถือเป็นอาหารพิเศษที่มีราคาแพงเทียบเท่ากับทองคำและมีกรดอะมิโน อะลานีน กรดซัคซินิก... และแร่ธาตุมากมาย หากต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ไส้เดือนทรายแสนอร่อย คุณต้องใส่ใจในประเด็นต่อไปนี้:

เมื่อซื้อหนอนทะเลสด

หากต้องการซื้อของสด ควรเลือกแบบชิ้นใหญ่และหนา เลือกแบบที่ไม่มีทรายและมีกลิ่นทะเลเฉพาะตัว

หนอนทะเลที่ซื้อมาอย่างรีบร้อนมักมีคุณภาพไม่ดี ควรเลือกอย่างระมัดระวัง เพราะแม้ว่าหนอนทะเลจะมีรูปร่างหน้าตา รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็ไม่ใช่หนอนทะเลที่มีคุณภาพดีที่สุด

เมื่อซื้อหนอนทะเลแห้ง

นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มักจะซื้อหนอนทะเลแห้งเป็นของขวัญให้ญาติพี่น้องและเพื่อนฝูง เมื่อจะซื้อหนอนทะเลแห้งชนิดนี้ ไม่ควรเลือกชนิดที่เปลี่ยนสี เพราะอาจเก็บไว้นานหรือมีเชื้อรา ซึ่งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพเมื่อรับประทาน ควรเลือกชนิดที่มีลักษณะข้นและสม่ำเสมอ อาหารทะเลประเภทนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่คาว และมีสีขาวงาช้าง

เมื่อซื้อหนอนทะเลมา ก็ต้องยอมรับว่ามีทรายอยู่ในตัวหนอนทะเลอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงต้องตัดปลายหนอนทะเลทั้งสองด้านออก แล้วทอดโดยไม่ต้องใส่น้ำมันปรุงอาหาร จากนั้นใช้มือถูเบาๆ เพื่อเอาทรายออกให้หมด แล้วเติมน้ำมันปรุงอาหารลงไปอีก จากนั้นก็คน เมื่อหนอนทะเลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ก็แสดงว่าสุกแล้ว

แหล่งที่มา